روش های مناسب و بهداشتی آماده سازی و پختن گوشت چیست ؟

روش های مناسب و بهداشتی آماده سازی و پختن گوشت چیست ؟
گوشتها :
برای آماده سازی گوشت ، دنبه و چربی آن باید به طور کامل جدا شوند. پوست مرغ به دلیل اینکه حاوی چربی و احتمالاً دارو است باید قبل از پختن کاملاً جدا شود. گوشت ماهی خیلی زود فاسد می شود پس بهتر است بلافاصله پس از خارج شدن از انجماد پخته شود.
گوشت برای انسان، یک منبع پروتئینی بسیار مهم است. درگوشت، مواد معدنی و ویتامین های مختلفی وجود دارد. به علاوه انرژی لازم برای بدن با خوردن گوشت فراهم می شود. ارزش پروتئین گوشت نسبت به پروتئین گیاهی بیشتر است. گوشت ماده غذایی است که خیلی زود آلوده و فاسد می شود.
اگر درهر کدام ازمراحل تولید، کشتار، بسته بندی، فروش، نگهداری و مصرف، بهداشت گوشت رعایت نشود موجب بیماری و مسمومیت درانسان می شود.
ویژگی های گوشت سالم :

گوشت باید به رنگ طبیعی یعنی صورتی مایل به قرمز باشد.
گوشت سالم هرگز نباید بوی غیر طبیعی مانند بوی تعفن یا ترشیدگی بدهد.
گوشت باید خشک و بدون رطوبت باشد.
گوشت سالم باید سفت و حالت طبیعی داشته باشد.
گوشت باید تمیز و بدون خون مردگی، اثر ضربه، ذره های خارجی و لکه های غیر‌طبیعی باشد.

تشخیص گوشت فاسد از گوشت سالم راحت و ساده است . اگر هرکدام از حالت‌های زیر را درگوشت دیدید، از خرید یا مصرف آن خودداری کنید:

شل شدن بیش از اندازه، لزج و چسبناک بودن گوشت، نشانه خرابی آن است.
وقتی رنگ گوشت از رنگ طبیعی، به سبز یا قهوه ای تغییرکند، آن گوشت مانده و فاسد شده است.
وجود لکه های کوچک سفید رنگ قارچی برروی لاشه، نشانه فاسد بودن گوشت است.
ترشیدگی و تغییر طعم و مزه طبیعی گوشت، یک نشانه مشخص از فاسد شدن گوشت است.
وقتی هنگام پختن، بوی نامطلوب و بدی از گوشت به مشام برسد، از مصرف آن خودداری کنید.

درهنگام تهیه و خرید گوشت به این نکته ها توجه کنید.

گوشت باید ممهور به مهر دامپزشکی باشد و در کشتارگاه مجاز کشتار شده باشد.
حمل و نقل گوشت با ماشین های مجاز که سردخانه دارند، انجام شود.
گوشت را از قصابی های مجاز که دارای یخچال هستند خریداری کنید.
از خرید گوشت درکنارجاده ها که لاشه ها را درهوای آزاد آویزان کرده‌اند،خودداری کنید.
از خرید گوشت چرخ کرده ای که در قصابی های به صورت آماده عرضه می‌گردد و یا دارای بسته بندی مناسب با مشخصات بهداشتی کامل نیستند باید خودداری نمود. بهتر است گوشت درحضور مشتری و درچرخ گوشتی که خالی و تمیز است،چرخ شود. گوشت چرخ کرده خیلی زود فاسد می شود. بنابراین سعی کنید به مقدار نیاز و روزانه آن راتهیه کنید.
از نظر بهداشتی بهترین روش، عرضه گوشت به صورت قطعه بندی و بسته‌بندی در ظروف مناسب بهداشتی و دارای برچسب حاوی کد بهداشتی بهره برداری دامپزشکی، نام و نوع فرآورده ، نام و نشانی کشتارگاه، تاریخ تولید و انقضاء مصرف و شرایط نگهداری گوشت می باشد.

چگونه انواع گوشت و از جمله گوشت چرخ کرده را در منزل نگهداری نماییم ؟
پس از انتقال گوشت به منزل باید بلافاصله آن را در یخچال قرار داده و یا منجمد کنید. این عمل به حفظ تازگی گوشت و کاهش رشد باکتری ها کمک می کند. دمای یخچال باید ۴-۰ درجه سانتیگراد بوده و گوشت تازه به فاصله ۱ الی ۲ روز مصرف گردد.
به منظور نگهداری طولانی مدت، گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به صورت کاملا نازک، در کیسه های مخصوص فریزر ریخته ( به اندازه هر وعده ) و پس از تخلیه کامل هوای داخل بسته در آن را محکم ببندید تا هیچگونه تماس با هوا نداشته باشد و سپس آن را در داخل فریزر قرار دهید. اگر بسته‌بندی شما ضخیم و پرحجم باشد، احتمال یخ نزدن سریع گوشت‌هایی که در مرکز بسته‌بندی قرار دارند، وجود خواهد داشت و این امر می‌تواند باعث ایجاد فساد در مرکز بسته‌بندی و انتشار آن به سایر قسمت‌ها بشود و یا تغییر کیفیت گوشت را در پی داشته باشد.
اگر روی بسته‌بندی شما سوراخ یا پارگی وجود داشته باشد ممکن است آب سطحی گوشت به سرعت بخار بشود و لکه‌های سفیدی که سوختگی انجماد نام دارد، روی بافت سطحی گوشت دیده شود. اما اگر لکه‌های سیاه پیش از انجماد گوشت روی آن نباشد و پس از فریز کردن به وجود بیایند احتمال آلودگی قارچی در آن قسمت گوشت دور از انتظار نیست.
منبع: مه شو

روز جهانی ایدز

ویروس ایدز ویروس HIV روز جهانی ایدز درمان ایدز HIV

امروزه درمان بیماری ایدز اصلی ترین چالش پیش روی پزشکان است. ایدز را می توان از جمله خطرناک ترین ویروس هایی دانست که سلامت انسان را تهدید می کند. این ویروس بصورت مستقیم سلول های ایمنی بدن انسان را تحت تاثیر قرار می دهد. در ادامه مطلب به مناسبت روز جهانی ایدز قصد داریم تا چند خطی را به این بیماری و افراد مبتلا به آن اختصاص دهیم. در ادامه با دکتر سلام همراه باشید.

از سال ۱۹۸۸ اول دسامبر (برابر ۱۰ آذر) روز جهانی ایدز نامگذاری شده است و هر ساله برای این روز، شعار خاصی نیز در نظر گرفته می‌شود. هدف عمده از این کار این است که به عموم مردم یادآوری شود که HIV از بین نرفته‌است و هنوز کارهای زیادی است که باید انجام شود. در روز جهانی ایدز مردم لباس‌های شان را به روبان قرمز مزین می‌کنند تا توجه و مراقبت در برابر HIV و ایدز را متذکر شده و به دیگران یادآور شوند که تعهد و پایبندی و حمایت آنها مورد نیاز است.

هر ساله، نخستین روز آخرین ماه سال میلادی را به عنوان روز جهانی ایدز نام گذاری کرده اند و فرصتی فراهم می شود تا دوباره انسان عصر نوین، به یکی از مهم ترین چالش های تهدید کننده بهداشت و سلامت جهانی فکر کند. شمار مبتلایان به اچ آی وی مثبت در سراسر جهان در حال افزایش است و به نظر می رسد، به رغم بالا رفتن آگاهی عمومی از شیوه های ابتلا و پیشگیری از این بیماری مهلک، همچنان طیف های مختلفی از جامعه درباره آن، چیز زیادی نمی دانند.

ایدز

HIV ویروس نقص ایمنی اکتسابی انسان است که برای اولین بار از میمون به انسان منتقل شد. HIV از جمله ویروس های خانواده رترو ویروس ها به شمار می آید. این ویروس با استفاده از سلول های بدن انسان به عنوان سلول هدف، RNA خود را به سلول منتقل کرده و شروع به تکثیر ژن خود می کند.

بیماری ایدز یا سندرم نقص ایمنی اکتسابی بیماری است که سبب اختلال سیستم ایمنی بدن می شود به صورتی که بدن قادر به مبارزه با برخی عفونت ها نمی باشد. این عفونت ها عبارتند از: عفونت هایی که عفونت های فرصت طلب نام دارند و سایر بیماری هایی که در شرایط ضعف سیستم ایمنی عمل می کنند. وقتی فردی با ویروس ایدز آلوده می شود و ویروس وارد بدن او می گردد، ابتدا ویروس در سلول های سفید خون او زندگی و تکثیر پیدا می کند.

این سلول های سفید سلول های ایمنی هستند که بطور طبیعی ما را در مقابل بیماری ها محافظت می کنند. شاه علامت آلودگی با ویروس ایدز بصورت از بین رفتن پیشرونده گروه خاصی از سلول های ایمنی به نام سلول های T کمکی یا سلولهای CD۴ می باشد. ویروس در حین رشد خود در بدن سبب از بین رفتن این سلول و سلول های دیگر می شود. انهدام این سلول ها سیستم ایمنی را تضعیف می کند در نتیجه باعث مستعد شدن شخص به عفونت ها و بیماری های فرصت طلب مختلف می شود از عفونت ریه گرفته تا سرطان.

ویروس ایدز ویروس HIV روز جهانی ایدز درمان ایدز HIV

آمارها نشان می دهد که در دنیا بیش از ۳۶ میلیون نفر یعنی حدود نیم درصد جمعیت کره زمین (به طور خوشبینانه)، مبتلا به ویروس اچ آی وی هستند که تنها ۴۶ درصد از آن ها از بیماری خود اطلاع دارند و درصد اکثریتی نیز از بیماری خود آگاه نیستند و بالطبع، به فکر درمان و کنترل آن هم نخواهند بود.

تا خرداد ۹۵ هجری شمسی، حدود ۳۳ هزار نفر در ایران به عنوان مبتلایان به ویروس ایدز شناسایی شده اند که از این تعداد، ۸۴ درصد مردان و ۱۶ درصد را زنان تشکیل می دهند و سالانه ۱۵۰۰ نفر به این عدد اضافه می شود.

نکته جالب توجه آن است که در ایران، نیمی از مبتلایان به اچ آی وی،‌ در گروه سنی ۲۱ تا ۳۵ سال قرار دارند و با توجه به فوت برخی از مبتلایان، ۲۴ هزار و ۳۶۱ نفر مبتلا به ایدز در کشور شناسایی و زنده هستند.

روش های انتقال ویروس ایدز

این ویروس در قسمت های خاصی از بدن به ویژه برخی مایعات بدن وجود دارد که موجب انتقال ویروس به سایر افراد خواهد شد. البته تنها ورود این ویروس به بدن کافی نیست، و لازم است تا ویروس وارد جریان خون فرد شود. افراد بسیاری وجود دارند که ویروس ایدز در بدن آنها وجود داشته باشد اما به دلیل عدم قرار گرفتن در مکان مناسب هنوز به این بیماری مبتلا نشده اند و حتی ممکن است هرگز به این بیماری مبتلا نشوند.

۱- تماس جنسی بدون پیشگیری با فرد آلوده به ایدز

۲- استفاده از سوزن یا سرنگ مشترک با یک فرد آلوده به ویروس ایدز

بررسی های آزمایشگاهی نشان داده است که ویروس ایدز در یک سرنگ آلوده میتواند حتی بیشتر از یک ماه زنده بماند و معتادان تزریقی به منظور پیشگیری از ایدز هرگز نباید سرنگ، آب و وسایل تهیه مواد مخدر را بطور اشتراکی مصرف نمایند یا اینکه بیشتر از یک بار مصرف کنند.این شامل سوزن ها و سرنگ هایی میشود که برای تزریق مواد مخدر و حتی دارو هایی مثل استروئیدها به کار می رود. سایر انواع سوزن و سرنگ مثل آنهایی که برای سوراخ کردن گوش و خالکوبی یا تاتو کردن به کار می رود نیز میتواند سبب انتقال ایدز شود.

۳- انتقال ویروس از مادر به فرزند در حین بارداری، زایمان، یا شیردهی

هر زنی که باردار است یا قصد بارداری دارد و به هر دلیل مشکوک است که احتمال آلودگی با ویروس برای وی وجود دارد لازم است قبل از بارداری آزمایش و مشاوره مربوط به ایدز را دریافت کند. اگر آزمایش ایدز خانم بارداری مثبت باشد باید داروهای لازم برای پیشگیری از انتقال ایدز به فرزندش را دریافت کرده و از شیر دادن وی خودداری نماید.

ویروس ایدز ویروس HIV روز جهانی ایدز درمان ایدز HIV

زنان اهداف اصلی این ویروس

با توجه به تغییر الگوی انتقال ویروس HIV از تزریق به روابط جنسی، زنان بیش از مردان در معرض ابتلا هستند و با توجه به شرایط بدنی زنان خطر بیشتری متوجه آنهاست و اگر به موقع شناسایی و تشخیص داده نشود ممکن است به تولد نوزادان آلوده به ویروس HIV منجر شود.

یکی از کارشناسان برنامه ایدز در کشور قبلا گفته بود که با اشاره به اینکه دو تا چهار درصد موارد شناسایی شده آلوده به این ویروس در کشور به علت انتقال از مادر به جنین بوده است، عنوان کرد: با پیشرفت علم و در شرایط کنونی می‌توان از انتقال ویروس جلوگیری کرد و در حین بررسی می‌توان آموزش‌ هایی ارائه داد که اگر با توجه و دقت دنبال و زمان زایمان و نوع درمان درست انجام شود قطعاً احتمال انتقال ویروس به شدت کاهش خواهد یافت.

مادران مبتلا به ویروس HIV با درمان به موقع می‌توانند از پیشرفت ویروس جلوگیری کرده و آن را سرکوب کنند و با زایمان سزارین نیز کمک بزرگی به عدم انتقال بیماری به جنین صورت می گیرد و با این اقدامات از انتقال ویروس به نسل‌های دیگر جلوگیری شده و نوزادی سالم متولد می شود.

این شیوه در بسیاری از کشورها خاصه کشورهای آسیای شرقی همچون تایلند و کشورهای امریکای جنوبی چون برزیل موفق بوده است و انتقال ویروس از مادر به جنین کنترل شده است و خوشبختانه در کشور ما نیز طی سال‌های اخیر مورد مثبتی وجود نداشته است، البته شناسایی مادران مبتلا به ویروس HIV انجام گرفته است، اما با درمان رایگان و سرکوب بیماری تکثیر ویروس متوقف شده.

ایده ای به نام ربان قرمز

ویروس ایدز ویروس HIV روز جهانی ایدز درمان ایدز HIV

در سال ۱۹۹۱ یعنی یک دهه پس از ظهور بیماری ایدز، گروهی ۱۲ نفره از هنرمندان که با یک موسسه هنری در نیویورک همکاری می‌کردند، پروژه‌ای را برای آگاه‌سازی در مورد این بیماری تعریف کردند. این گروه که شامل عکاسان، نقاشان، فیلم‌سازان و طراحان صحنه و لباس بود، پس از یک جلسه همفکری، تصمیم گرفتند که نمادی ساده، یعنی روبان قرمز را برای آگاه‌سازی در مورد این بیماری انتخاب کنند. این نماد بعدها به عنوان یکی از شناخته شده‌ترین نمادهای «ترویج و حمایت‌گری» از گروهی از بیماران شناخته شد.

زمانی که هنرمندان برای همفکری دور هم جمع شدند، اولین هدف خود را «ترغیب مردم به گفتگو در مورد این بیماری» تعریف کردند. در آن زمان، بیماران مبتلا به ویروس اچ آی وی در آمریکا، مشکل خود را از جامعه و حتی پزشکان و یا نزدیک‌ترین افراد خانواده خود که با آن‌ها زندگی می‌کردند مخفی نگه می‌داشتند. بیماری ایدز دردی بود که باید پشت درهای بسته، سالیان سال مخفی نگه داشته می‌شد. از این رو، این گروه از هنرمندان می‌خواستند تا با انتخاب یک نماد، یک بیان بصری از درد و شفقت بیماران مبتلا به ایدز برای سایر افراد جامعه ترسیم کنند.
انتخاب رنگ قرمز با هدف ترسیم نمادی از عشق، قلب و احساسات بود. و روبان، سنبلی ساده بود که هر فردی می‌توانست با یک پارچه کوچک و سوزن، آن را به لباس خود نصب کند.

امروزه بسیاری از موسساتی که روی پروژه‌ های ترویج و حمایت‌گری کار می‌کنند، با ساخت و فروش روبان‌های قرمز برای فعالیت‌های ترویجی خود، منابع مالی تهیه می‌کنند. کمپین‌های زیادی با نام «روبان قرمز» در جهان راه‌اندازی شده است که حمایت‌گری از بیماران مبتلا به این بیماری را هدف اصلی فعالیت‌های خود قرار داده.  شهروندان عادی جامعه با نصب روبان قرمز حمایت خود را از آگاه‌سازی و بیماران مبتلا نشان می‌دهند. همچنین بیمارستان‌ها و موسسات گوناگون با استفاده از این نماد، مشکلی که جامعه بشر امروز را تحت تاثیر خود قرار داده، به رسمیت می‌شناسند.

روز جهانی روبان قرمز گرامی باد!


در این باره بیشتر بخوانید: برای درمان ایدز راهی جدید کشف شده است


هرگونه کپی برداری با ذکر نام دکتر سلام  و لینک دهی مستقیم مجاز است.


منبع: دکتر سلام

افشای مواد تشکیل دهنده شکلات نوتلا

آیا تا به حال به دنبال مواد تشکیل دهنده شکلات صبحانه نوتلا گشته‌اید؟ آیا فکر می‌کنید ترکیبات نوشته شده روی شیشه‌های نوتلا کاملا منطبق با واقعیت است؟

جام جم نوشت: آیا فکر می‌کنید وبسایت رسمی نوتلا اطلاعات دقیق مربوط به مواد موجود در نوتلا را در اختیار شما قرار خواهد داد؟ انتظار دارید نوتلا هم مثل شرکت‌های تولید کننده خوراکی دیگر مثل کلاگز یا نستله همه چیز در مورد محصولش را ریز به ریز برای شما گفته است؟

نوتلا حاوی فندق، پودر کاکائو، شیر خشک، روغن گیاهی، شکر، لسیتین سویا و وانیل است. این دروغ نیست و کاملا واقعیت دارد و این‌ها مواد تشکیل دهنده نوتلا هستند، اما نه در اولویت میزان استفاده‌شان در این ماده غذایی! نوتلا می‌خواهد شما فکر کنید که این محصول بیشتر از فندق و شکلات (که مواد سالمی به نظر می‌رسند) تشکیل شده است اما لیست واقعی محتویات نوتلا این طوری است:

شکر، روغن، فندق، پودر کاکائو، شیر خشک بدون چربی، امولوسیون کننده (لسیتین سویا)، طعم دهنده (وانیلین)

در واقع ۵۵ درصد نوتلا شکر است و روغن گیاهی موجود در آن نیز روغن پالم است که نوعی روغن نیمه جامد است.

نوتلا را می‌توانیم روی نان بمالیم چون روغن پالم این امکان را به آن می‌دهد. روغن پالم ترانس ندارد، اما هم چنان یک روغن اشباع شده است.


منبع: عصرایران

چگونه از مسمومیت با گاز منوکسیدکربن پیشگیری کنیم؟

علائم مسمومیت حاد با این گاز شامل سردرد، سرگیجه، تهوع و استفراغ و احتمالاً درد شکمی و سپس حالت بیهوشی، تشنج و اغما است. در بیماران مبتلا به ناراحتی‌های قلبی ممکن است تشدید بیماری یک علامت هشدار دهنده باشد.

استفاده از آبگرمکن یا بخاری‌های مستعمل، دارای نقص فنی، فاقد دودکش یا دارای دودکش بدون عملکرد مناسب در منزل بیشترین موارد ابتلا به مسمومیت را تشکیل می‌دهند. از آن جا که تمایل این گاز برای ترکیب با هموگلوبین خون ما ۲۵۰ برابر بیش از اکسیژن است لذا با بالا رفتن درصد آن در هوای اتاق، به سرعت باعث ایجاد مسمومیت خواهد شد و اکسیژن رسانی به بافت‌های مختلف بدن از جمله مغز و قلب را دچار اختلال می‌کند که به علت بی‌رنگ و بی بو بودن این گاز، ممکن است وجود آن در محیط تا زمان ایجاد علایم مسمومیت شدید مورد توجه واقع نشود.

علائم مسمومیت حاد با این گاز شامل سردرد، سرگیجه، تهوع و استفراغ و احتمالاً درد شکمی و سپس حالت بیهوشی، تشنج و اغما است. در بیماران مبتلا به ناراحتی‌های قلبی ممکن است تشدید بیماری یک علامت هشدار دهنده باشد.

از سایر علائم مسمومیت می‌توان به سفتی عضلات، افزایش تعداد تنفس، کاهش فشار خون و گاه تنگی مردمک‌ها اشاره کرد. باید توجه داشت که اگر فردی در اثر ابتلا به مسمومیت با گاز مونوکسید کربن جان خود را از دست ندهد ممکن است دچار نواقص عصبی و روانی پیشرفته نظیر فلج عضوی یا اختلال قوای مغز شود. مسمومیت شدید با این گاز می‌تواند کشنده باشد.

آگاه باشید که هر وسیله گرمازای سوختنی که به نحوی با سوخت‌های فسیلی (نفت، گاز، ذغال سنگ) کار کند به صورت بالقوه می‌تواند سبب تولید گاز مونوکسید کربن شود، از بخاری‌های مستعمل و فرسوده بدون دودکش یا دارای دودکش نامناسب و غیر استاندارد استفاده نکنید، توجه داشته باشید استفاده از بخاری‌های بدون دودکش به هیچ وجه از تولید گاز مونوکسید کربن جلوگیری نمی‌کند، هرگز در فضای بسته و محدود که تهویه کافی و مناسب ندارد (نظیر اتاق، گاراژ و …) آتش روشن نکنید، و در فضای بسته گاراژ موتور اتومبیل را روشن نگذارید، قبل از راه اندازی وسایل گرمایشی، از سلامت مسیر دودکش ساختمان و بدون ترَک و نشتی بودن آن و از اتصال مناسب و صحیح لوله بخاری و آبگرمکن به دودکش دیواری اطمینان حاصل کنید.

همچنین تمام دودکش‌ها باید وسیله انتهایی ضد باد (کلاهک) مناسب داشته باشد، در محیط‌های شغلی و منازل که در آنها از کوره و مشعل استفاده می‌شود از سلامت دستگاه و سیستم تخلیه دود اطمینان حاصل کنید، هر وسیله گازسوز باید دارای یک دودکش مستقل و منتهی به فضای بیرون باشد و لذا به کارگیری آب گرمکن‌های دیواری در فضاهای بسته یا مکان‌های فاقد جریان هوا مجاز نیست، شیب لوله‌های افقی در داخل واحدها باید مثبت و روبه بالا و ارتفاع عمودی لوله در بیرون حداقل سه برابر طول افقی آن باشد.

توجه به داغ بودن دودکش پس از روشن کردن وسیله گرمایشی به اطمینان شما از تخلیه گاز کمک خواهد کرد. اگر لوله دودکش بخاری شما سرد است دلیل آن خارج نشدن محصولات احتراق و گازهای سمی از دودکش است در این صورت باید ضمن رفع نقص، به طور موقت با بازکردن قسمتی از در یا پنجره تهویه در محیط ایجاد کنید.

ضمن ایجاد تهویه مناسب جهت آشپزخانه و حمام منزل، از نصب آبگرمکن در حمام و نیز روشن کردن شعله‌های اجاق گاز در آشپزخانه جهت گرم نگه داشتن محیط داخل خانه جداً خودداری کنید.

اگر فضای منزل خود را با شوفاژ و سیستم حرارت مرکزی گرم می‌کنید درز بندی و بستن منافذ درها و پنجره‌ها به منظور جلوگیری از اتلاف حرارتی بلاملانع است اما درصورتی که از بخاری‌های گازسوز به منظور گرمایش محیط استفاده می‌کنید حتماً مختصری تهویه از طریق در یا پنجره در فضا ایجاد و از درزبندی و بستن کامل منافذ خودداری کنید.

در صورت احساس علائم سردرد و سرگیجه و تهوع در مکانی که احتمال وقوع مسمومیت وجود دارد فوراً آن مکان را ترک کرده و به فضای آزاد پناه ببرید و در اسرع وقت به پزشک مراجعه کنید.

در صورت تداوم علائم فوق برای چند روز متوالی احتمال مسمومیت خفیف با این گاز وجود دارد که بهتر است در این مورد با پزشک خود مشورت کنید. رانندگان وسایل نقلیه سنگین، از روشن کردن گاز پیک نیک در اتاق وسیله نقلیه خود جهت استراحت و خواب جدا خودداری کنند.

در صورت مواجهه با مصدومان، سریعاً آن‌ها را از محیط خارج و پس از خارج ساختن مصدوم از محیط آلوده فوراً با اورژانس تماس بگیرید. همچنین علائم حیاتی مصدومان را کنترل و از باز بودن راه های هوایی مصدوم اطمینان حاصل کنید.

منبع: طبنا


منبع: عصرایران

نکاتی درباره مصرف گروه شیر و لبنیات

نکاتی درباره مصرف گروه شیر و لبنیات
از محصولات پاستوریزه و در بسته بندی های بهداشتی مناسب استفاده کنید. در صورت عدم دسترسی به شیر پاستوریزه ، شیر تازه را بجوشانید.کشک مایع را به مدت پنج دقیقه در حال هم زدن پیش از مصرف بجوشانید. اگر از پنیر تازه استفاده می کنید حداقل باید ۲ ماه از تولید آن گذشته باشد. ماست مطمئن ترین غذا در دسته لبنیات است. اگر از سلامت سایر محصولات مطمئن نیستید، از ماست استفاده کنید.
در هرم موادغذایی، لبنیات جایگاه ویژه ای دارند و تاکید می شود هر فرد با توجه به سن و جنس خود، روزانه بین ۲ تا ۴ واحد شیر یا سایر لبنیات مصرف کند.
درمانگران طب سنتی برای نوشیدن شیر هنگام وعده های غذایی به قواعد و ضوابط خاصی معتقدند و مصرف لبنیات و مخصوصا شیر را به هر صورتی مفید نمی دانند. آنها بر این باورند حتما باید میان خوردن غذا، نوشیدنی یا خوراکی ترش و شیر فاصله وجود داشته باشد. مثلا اگر فردی در وعده صبحانه، آب پرتقال میل کرده باشد، نباید بلافاصله شیر بنوشد، زیرا این شیر خاصیت خود را از دست می دهد و با ترکیب شدن با پرتقال در معده موجب تولید خلط فاسد می شود.
مصرف لبنیات که شیر یکی از مهم ترین موارد آن است تاثیر قابل ملاحظه ای بر تحریک و کشش عضلات ، استخوان سازی ، افزایش استحکام و مقاومت دندان ها دارد. شیری که امروزه در سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی در اختیار مردم قرار می گیرد شیر حیوانی است که از سه بخش آب، پنیر و چربی تهیه می شود که میزان هر یک از این مواد در شیر متغیر است، اگر میزان هر یک از این مواد آب، پنیر و یا چربی در شیر بیشتر باشد، به ترتیب طبع شیر دچار «سردی و تری»، «گرمی و خشکی» و «سردی و خشکی» می شود و خواص درمانی و غذایی ویژه ای پیدا می کند و هر کدام برای درمان یا تسکین یک بیماری مفیدند.
شیر مجموعه ای از چند غذاست
یکی از مهم ترین نکاتی که شاید کمتر پزشک و متخصص تغذیه ای به آن توجه کند این است که شیر مجموعه ای از چند غذاست و توسط یک موجود زنده تولید می شود، بنابراین نوع زندگی، کیفیت زندگی، کیفیت مواد غذایی حیوان و شرایط زندگی و استرس های محیطی می تواند تاثیر زیادی بر کیفیت شیر دام داشته باشد بنابراین اینها مواردی است که ما در مورد آنها اطمینان چندانی نداریم و نمی دانیم که کدام یک از آنها، چگونه و در چه شرایطی شیر را تولید کرده و به دست شما رسانده اند. درنتیجه از آنجا که نظارت دقیقی بر نوع غذا، داروها و شیوه زندگی دام ها در کشور وجود ندارد به راحتی نمی توان نسبت به خواص دارویی و تغذیه ای آنها مطمئن بود.
شیر چه حیوانی برای مصرف مناسب تر است ؟
از نظر این که شیر چه حیوانی برای انسان مناسب تر است، باید گفت شیر حیوانی که مدت حاملگی آن نزدیک به مدت زمان بارداری انسان باشد، از نظر تغذیه مناسب تر است. بهترین شیر، شیر گاو جوان، چاق و سالم است که در مراتع چریده باشد و آن شیر، طعم و بوی نامطبوع نداشته باشد.
شیر گاو که مدت بارداری آن همچون انسان ۹ ماه است، برای تغذیه بخصوص اطفال مناسب تر بوده، در درجه بعد شیر بز و سپس شیر گوسفند مفید است. شیر گاو برای شکل گیری و استحکام استخوان ها بهبود علائم پیش از قاعدگی، داشتن ناخن و دندان و موی سالم تر، کنترل دیابت نوع دو و پیشگیری از سرطان پستان و روده بزرگ بسیار مفید است و از نظر طب سنتی در افراد گرم مزاج، اشتها آور و چاق کننده است و سبب لینت مزاج و رفع یبوست می شود.
منبع: مه شو

نکاتی درباره مصرف گروه میوه ها و سبزیجات

نکاتی درباره مصرف گروه میوه ها و سبزیجات
سبزی ها را تا حد امکان به صورت خام مصرف نمایید زیرا حرارت، به ویژه اگر طولانی مدت باشد. موجب از بین رفتن مقدار زیادی از ویتامین های میوه ها و سبزی ها می شود. در صورت پختن سبزی ها، سعی کنید آنها را با آب کم بپزید. به نحوی که در انتها، آب اضافه شده در ابتدای طبخ، کاملاً به خورد سبزی مورد نظر رفته باشد. سبزیجاتی مانند اسفناج را بدون آّب و با حرارت ملایم بپزید. از جوانه هایی مانند گندم و ماش همراه با سالاد استفاده کنید. از چاشنی هایی مانند آب لیمو، آب نارنج، آب غوره و روغن زیتون به جای سس مایونز برای سالاد استفاده نمایید. از میوه ها به عنوان میان وعده استفاده کنید.
گروه میوه ها و گروه سبزی ها در هرم غذایی :
در برنامه غذایی روزانه استفاده از ۵ گروه غذایی اصلی توصیه شده است این گروه ها شامل : نان و غلات ، میوه ها ، سبزی ها ، شیر و لبنیات و گوشت ، حبوبات ، تخم مرغ و مغزها (دانه ها) می باشند . در سال های اخیر در هرم غذایی ، شبزی ها ومیوه ها به دلیل اهمیتی که در سلامت انسان دارند ، در دو گروه غذایی جداگانه به نام گروه سبزی ها و گروه میوه ها قرار گرفته اند.
گروه میوه ها :
این گروه شامل انواع میوه ها است و مصرف روزانه ۴-۲ واحد  از آن توصیه می شود.
هر واحد میوه شامل : یک عدد میوه متوسط ، نصف لیوان میوه های دانه شده (انگور و غیره) ، نصف لیوان آب میوه تازه و طبیعی و یک چهارم لیوان میوه خشک است .
هرواحد میوه حاوی ۱۵ گرم کربوهیدرات و ۶۰ کیلو کالری انرژی است .
در هر واحد از میوه تازه ، منجمد و خشک شده حدود ۲ گرم فیبر وجود دارد.
آب میوه نسبت به میوه تازه مقدار کمتری فیبر دارد . میوه های تازه کامل ، بیشتر از آب میوه های حالت سیری ایجاد می کنند و برای افرادی که سعی در کاهش وزن خود دارند مناسب تر هستند .
زیاده روی در مصرف میوه ها اگرموجب دریافت کالری زیاد شود ، می تواند موجب چاقی شود .
گروه سبزی ها :
این گروه شامل انواع سبزی ها است و مصرف روزانه ۵-۳ واحد از آن توصیه می شود .
هر واحد سبزی شامل : یک لیوان از انواع سبزی های خام ، نصف لیوان سبزی های پخته ، نصف لیوان آب سبزی ها و یک عدد سیب زمینی متوسط است .
هر واحد از سبزی ها حاوی ۵ گرم کربوهیدرات ، ۲ گرم پروتئین و ۲۵ کیلوکالری انرژی است .
هر واحد سبزی دارای ۳-۲ گرم فیبر غذایی است .
سبزی ها منبع خوب ویتامین ها ومواد معدنی هستند .
نقش مصرف میوه و سبزی در پیشگیری و درمان  بیماری ها:
میوه ها و سبزی ها به علت داشتن ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و فیبر ها نقش مهمی در پیشگیری و درمان انواع سرطان ها ، بیماری های قلبی – عروقی ، سکته مغزی ، پوکی استخوان، دیابت و چاقی دارند .
میوه ها و سبزی ها به علت داشتن آنتی اکسیدان ها و فیبر ها از رسوب چربی در دیواره رگ ها و گرفتگی عروق جلوگیری می کنند فیبر ها باعث افزایش حجم مدفوع وافزایش حرکات روده شده و از یبوست جلوگیری می کنند.
فیبر ها باعث کاهش فشار درون روده می شوند و از بیماری هایی چون هموروئید (بواسیر) و دیورتیکولوز پیشگیری می کنند.
منبع: مه شو

نکاتی درباره مصرف گروه متفرقه

نکاتی درباره مصرف گروه متفرقه
مصرف چربی ها، شیرینی ها و چاشنی ها را محدود کنید. بهتر است مصرف مواد قندی و نوشابه ها را به حداقل برسانید. بهترین نوشیدنی، آب سالم است. از آب میوه های تازه یا دوغ کم نمک بدون گاز به عنوان نوشیدنی مناسب استفاده کنید. مصرف چیپس را در رژیم غذایی خود حذف نمایید و یا به حداقل برسانید. مصرف چای با فاصله کوتاهی بعد از غذا یا قبل از آن می تواند انسان را در معرض کمبود آهن و نیز کمبود ویتامین B1 (تیامین) قرار دهد. نوشیدن مایعات به مقدار زیاد همراه غذا موجب رقیق شدن شیره های گوارشی می شود.
در نتیجه شیره های گوارشی نمی توانند در هضم مواد غذایی اثر کاملی داشته باشند و اختلال در هضم و جذب مواد غذایی، ایجاد نفخ و سنگینی در دستگاه گوارش به وجود می آید. پس بهتر است همراه یا بلافاصله بعد از غذا، آب به مقدار زیاد مصرف نکنیم.
این گروه شامل انواع مواد قندی و چربی ها است. توصیه می شود افراد بزرگسال در برنامه غذایی روزانه از این گروه کمتر مصرف کنند.
انواع مواد غذایی این گروه عبارتنداز:
الف- چربی ها (روغن های جامد و روغن های مایع، پیه، دنبه، کره، خامه، سرشیر و سس های چرب مثل مایونز)
ب- شیرینی ها و مواد قندی (مثل انواع مربا، شربت، قند و شکر، انواع شیرینی های خشک و تر، انواع پیراشکی، آب نبات و شکلات)
پ- ترشی ها، شورها و چاشنی ها (انواع ترشی و شور، فلفل، نمک، زردچوبه، دارچین و غیره).
ت- نوشیدنی ها (نوشابه های گازدار، چای، قهوه، انواع آب میوه های صنعتی و پودرهای آماده مثل پودر پرتقال و غیره).
چند توصیه:
– از مصرف روغن جامد پرهیز شود و از روغن مایع معمولی (روغن نباتی) برای پخت وپز و از روغن مخصوص سرخ کردنی برای سرخ کردن مواد غذایی و یا تهیه غذا در حرارت بالا استفاده شود.
– از حرارت دادن با شعله بالا و به مدت طولانی روغن ها خودداری کرد و برای سرخ کردن از روغن مایع مخصوص سرخ کردن استفاده شود.
– مصرف چربی ها، شیرینی ها، و چاشنی ها مصرف شود.
– مصــرف نـوشیـدنی های ذکر شده در گروه متفرقه محدود شود و به جای آن ها نوشیدنی های سالم مثل آب، شیر، آب میوه تازه و دوغ کم نمک میل شود.
– برای رفع تشنگی، نوشیدن آب ساده بر هر آشامیدنی دیگری ترجیح دارد.
– مصرف چیپس به دلیل داشتن چربی و نمک زیاد، باید محدودکرد.
– نمک باید به میزان کم مصرف شود و از نوع نمک یددار باشد.
گروه متفرقه در برنامه غذایی کودکان که برای رشد به انرژی بیشتری نیاز دارند ازاهمیت ویژه ای برخوردار است.
*** شرط اصلی سلامت زیستن، داشتن تغذیه صحیح است.
منبع: مه شو

نکاتی درباره مصرف غذاهای آماده (فست فودها)

نکاتی درباره مصرف غذاهای آماده (فست فودها)
فست فودها غذاهایی هستند که خیلی آسان و سریع تهیه و در رستوران هایی با همین نام عرضه می شوند و شامل پیتزا، انواع ساندویچ، هات داگ، چیپس، پنیر، مرغ سرخ کرده به همراه سیب زمینی سرخ کرده است. غذاهای فست فود راحت تری مانند سمبوسه نیز وجود دارند که پس از خریداری از مغازه در حال راه رفتن میل می شوند.
مصرف این غذاها را تا حد امکان کاهش دهید. هرگز از برخی از انواع این غذاها مانند چیپس فله ای و سالاد الویه آماده استفاده نکنید. اگر از رعایت بهداشت در شستشوی سبزیجات در رستوران ها مطمئن نیستید، از مصرف سالاد صرف نظر کنید.
چرا فست فود این قدر مغضوب است ؟

بیشتر این قبیل غذاها از نظر محتوای کالری ، چربی، قند و نمک، بسیار بالاتر از حد استاندارد و غیر بهداشتی است. به عبارت دیگر، اکثر این غذاها برای سلامت انسان مضر است. او را چاق می کندو شانس ابتلا به دیابت و حمله قلبی را به شدت افزایش می دهد.
بیشتر غذاهایی که عرضه می شود، به شکل سرخ شده است و بدتر، این که برای سرخ کردن این غذاها از روغن های نباتی جامد استفاده می شود.
وعده های غذایی فست فود از نظر اندازه می تواند بسیار بزرگ تر از یک وعده غذای خانگی باشد. به علاوه، انرژی موجود در آن، بسیار بیشتر از یک وعده غذای خانگی در همان حجم است.
نوع تبلیغات و بازاریابی آنها فریبنده است و کودکان را دچار عادات غذایی ناسالم می کند. استفاده زیاد از طعم دهنده ها، روغن های اشباع، مواد قندی و نمک، طعم خوشمزه ای به این نوع غذاها می دهد و ذائقه بچه ها و حتی بزرگسالان را گمراه می کند و آنها را به سمت مصرف هرچه بیشتر سوق می دهد.
گسترش فست فود، فراگیری و تنوع غذاهای بومی را کم می کند. به عبارت دیگر، باعث می شود افراد غذاهاغی سنتی خودشان را فراموش کنند.
در بسیاری از رستوران های فست فود با توجه به ازدحام مشتری و تعداد سفارش ها، نظافت به شکا تمام و کمال رعایت نمی شود.

منبع: مه شو

نکاتی درباره صرف غذا و وعده های غذایی

نکاتی درباره وعده های غذایی
هیچ کدام از وعده های غذایی را از برنامه روزانه خود حذف نکنید. خوردن صبحانه را به عنوان مهم ترین وعده غذایی، هرگز فراموش نکنید زیرا انرژی لازم را برای شروع فعالیت های روزانه و پیشگیری از چاقی فراهم می کند. برای وعده صبحانه حتماً از غذاهایی که انرژی زایی کافی دارند استفاده کنید. نان و کره و مربا، نان و خرما و نان و تخم مرغ به همراه یک لیوان شیر، صبحانه مناسبی خواهد بود، در میان وعده ها از تنفلات کم ارزش (مانند چیپس و پفک) استفاده نکنید. میوه ها، آجیل ها، دانه های غلات بو داده ( برنجک، گندم برشته و … ) میان وعده های مناسبی هستند.
به علت مشغله کاری در طول روز، وعده ناهار را حذف نکنید.
نکات کلی صرف غذا
سعی کنید غذا را آرام میل نموده و با حوصله بجوید. حتی الامکان از سرخ کردن غذا خودداری کنید. در صورت تمایل زیاد به مصرف مواد سرخ کرده، به تفت دادن مختصر مواد غذایی با روغت خیلی کم و حرارت اندک، بسنده کنید. روغن که برای تفت دادن استفاده می کنید، باید از نوع مایع و مخصوص سرخ کردن مثل روغن آفتابگردان و کلزا باشد. از نمک ید دار خوراکی و تصفیه شده استفاده کنید. بلافاصله بعد از غذا حمام  یا پیاده روی نکنید. بلافاصله بعد از غذا نخوابید و سیگار نکشید. آزمایشات نشان داده است کشیدن یک نخ سیگار بلافاصثله بعد از غذا مساوی است با کشیدن ۱۰ نخ سیگار در سایر اوقات. به همین نسبت خطر ابتلا به سرطان را نیز افزایش می یابد. بلافاصله بعد از غذا، میوه نخورید. بهتر است میوه را قبل از غذا میل کنید. بیش از نیاز بدنتان غذا نخورید تا کالری اضافی دریافت نکنید. توصیه می شود قبل از سیر شدن دست از غذا بکشید. وقتی استرس دارید هرگز غذا نخورید اما مایعات خنک بیاشامید. یک لیوان آب خنک، فشارروانی را از شما خواهد کرد. توصیه می شود که روزانه حداقل ۸-۶ لیوان آب یا سایر مایعات بنوشید.
در پایان این فصل برای آنکه بدانید گروه هدف شما مطالب آموزشی را به خوبی فراگرفته و به خاطر سپرده اند و از آنها به شکل صحیحی استفاده می کنند، لازم است مطمئن شوید که پس از انتقال مطالب :
گروه هدف می توانند به سوالات زیر پاسخ دهند :

چرا باید مراقب اضافه وزن خود باشیم ؟
عوارض چاقی چیست ؟
نحوه صحیح محاسبه اضافه وزن چیست ؟
راهکارهای کاهش وزن و حفظ وزن ایده آل کدامند ؟
نکات اصلی که با رعایت آنها در مصرف گروه های اصلی غذایی، یک الگوی غذایی سالم خواهید داشت کدامند ؟

نکاتی درباره صرف غذا و وعده های غذایی
منبع: مه شو

خرید و نگهداری فرآورده های مواد غذایی

آنچه باید بدانید :
خرید نگهداری و فرآورده های مواد غذایی
مهم ترین علت فاسد شدن نان ، کپک ها هستند و علل تشکیل آنها می تواند گرما و رطوبت محل نگهداری، بسته بندی و در حال که هنوز گرم است، بریدن نان و آلودگی پس از پخت باشد. در این بین نانوایی ها نقش مهمی در تحویل نان سالم به مشتریان بر عهده دارند. در نظر گرفتن مکانی برای سرد شدن آهسته نان و همچنین پخت کامل و بهداشتی در حفظ ارزش غذایی نان موثر است. سالم ترین نان، نانی است که از مواد افزودنی مانند جوش شیرین در تهیه خمیر آن استفاده نشده باشد.
نان را پس از تهیه، سرد و بسته بندی نمایید و در محیط سرد یخچال و فریزر نگهداری کنید. غلات اگر در ظرف های در بسته و خشک و خنک به مدت کوتاه نگهداری شوند مشکل چندانی برای آنها ایجاد نمی شود.
سبزی ها و میوه ها به دلیل مجاورت مستقیم با خاک و محیط به هنگام داشت و انتقال به جعبه ها، سبدها در معرض آلودگی قرار می گیرند.
شست و شوی سبزیجات و میوه ها به روش های مناسب از قبیل خیساندن اولیه، شستشو با محلول های شوینده و میکرب کش، تعداد میکرب ها را کاهش می دهد.اگر سبزی ها سریعاً بسته بندی و بلافاصله فریزر شوند، ویتامین ها و مواد معدنی آنها به میزان مطلوبی حفظ خواهند شد. آلودگی های انگلی از طریق این گروه غذایی منتقل می شوند و آسیب های زیادی به سلامت انسان وارد می کنند. از خوردن سالاد در مکان هایی که از بابت رعایت اصول بهداشتی مطمئن نیستید، خودداری کنید.
شیر و فرآورده های لبنی را حتماً به صورت پاستوریزه و استریلیزه استفاده نمایید. کلیه محصولات لبنی دارای تاریخ ساخت و انقضا هستند و باید در یخچال نگهداری شوند. به علت باز و بسته شدن درب یخچال و تغییر دما از نگهداری شیر در درب یخچال خودداری کنید. یکی از راه های تشخیص فساد شیر استریلیزه ژله ای شدن (دلمه شدن) شیر است. راه دیگر جوشاندن شیر است. رنگ کره باید طبیعی و بین سفید و زرد و فاقد هرگونه خال و لکه و عاری از هرگونه طعم نامناسب و ترشیدگی و تندی باشد. از سالم بودن پنیر و کشک و سایر مواد لبنی و محل تهیه و توزیع آن ها اطمینان حاصل نمایید. تب مالت و بوتولیسم بیماری های خطرناکی هستند که با این مواد ایجاد می شوند. توجه داشته باشید که حتی شیر فاسد شده هم ممکن است طعم طبیعی داشته باشد.
گوشت ها را باید پس از خرید و شستشو در یخچال در محل نزدیک جایخی حداکثر تا حدود ۴ روز نگهداری نمود ولی بهتر است بلافاصله در بسته های پلاستیکی در دمای (۱۸-) درجه سانتیگراد به مدت ۴ تا ۸ ماه فریزر نمود. گوشت سالم گوسفند باید دارای رنگ قرمز، بی بو و قابلیت ارتجاعی و کش آمدن باشد و رطوبت آن قابل انتقال به دست نباشد.
اگر در گوشت مرغ علائمی از ورم و سرخی، انتشار رنگ کیسه صفرا، وجود لخته های خون در قلب و رگ ها یا تغییر رنگ گوشت مرغ به خاکستری یا سبز کمرنگ وجود داشته باشد فاسد است. مرغ منجمد باید فاقد ترشیدگی یا بوی تند و لایه لزج روی بدنش باشد.
ماهی تازه باید دارای فلس براق با اتصال های محکم به گوشت باشد. بدن آن با جلا و براق بوده، باله ها دارای حالت طبیعی و چشم ها شفاف و روشن و آبشش ها رنگ صورتی روشن باشد.
قوطی های کنسروی که دارای تورم، تورفتگی و یا زنگ زدگی هستند نباید مصرف شوند. کنسروها را حتماً پیش از مصرف ۲۰ دقیقه در آب جوش بجوشانید زیرا ممکن است به سم خطرناک و کشنده ای به نام بوتولیسم آلوده باشند.
گوشت، مرغ و ماهی را به نحوی بپزید یا کباب کنید که داخل آن خام نماند.
منبع: مه شو

دما و مدت زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال

دما و مدت زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال
مواد غذایی                                     دما (درجه سانتیگراد)                        مدت زمان
گوشت چرخ کرده                                      ۴-۰                                 ۱۲ ساعت
گوشت تکه ای بسته بندی شده                      ۲-۰                                 ۳-۲ روز
گوشت مرغ تازه                                        ۲-۰                                 ۸-۶ روز
تخم مرغ                                                ۶-۰                                 ۶-۲ روز
شیرپاستوریزه                                           ۴-۰                                 ۳-۲ روز
مدت زمان نگهداری موادغذایی در فریزر با دمای ۱۸- درجه سانتیگراد
ماده غذایی                                             مدت زمان
گوشت چرخ کرده                                      ۳ ماه
گوشت پرنده                                            ۱۲-۷ ماه
گوشت گاو                                              ۱۸-۹ ماه
ماهی                                                    ۵-۳ ماه
میوه ها و سبزی ها                                    ۸-۱۲ ماه
پس از گذشت زمان استاندارد، اگرچه مواد غذایی به ظاهر سالم هستند اما هیچ گونه ارزش تغذیه ای ندارند و به تفاله تبدیل می شوند. بهترین زمان مصرف برای مواد غذایی با مدت ماندگاری بالا (مانند میوه ها و سبزی ها) حداکثر سه ماه پس از فریزر کردن و برای موادغذایی با مدت ماندگاری پایین، حداکثر یک ماه پس از فریزر کردن است.
آشنایی با نیازهای یادگیری

روش های شایع و متداول تهیه و نگهداری هر یک از گروه های غذایی در محل زندگی شما چگونه است ؟ فهرستی از آن شایع ترین آنها تهیه نمایید.
امکانات و منابع محلی موجود در منطقه شما در برای تهیه هریک از گروه های غذایی چیست ؟
آیا شما روش های تشخیص گوشت سالم، ماهی تازه و تخم مرغ را می دانید. فهرستی از انواع مواد غذایی فاسد شدنی تهیه کنید و روش های محلی تشخیص سالم بودن آنها را بنویسید .
پیشگیری از ابتلا به بیماری های ناشی از عدم رعایت بهداشت مواد غذایی قابل پیشگیری است. شما چه نکاتی را در این خصوص رعایت می کنید ؟

منبع: مه شو

۹ عادت برای کمک به پیشگیری از پوکی استخوان

پوکی استخوان تنها به واسطه کمبود کلسیم در بدن انسان شکل نمی گیرد. استخوان ها به مواد مغذی دیگری برای حفظ قدرت خود نیاز دارند، که از آن جمله می توان به بور، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سیلیس و روی اشاره کرد.

در شرایطی که پوکی استخوان شاید شرایطی شایع محسوب شود، اما این به معنای آن نیست که الزاما بخشی اجتناب ناپذیر از افزایش سن است. شما با چند بهبود و تغییر غذایی و سبک زندگی می توانید از استخوان هایی قوی و مقاوم در برابر بیماری برخوردار شوید.

9 عادت برای کمک به پیشگیری از پوکی استخوان 

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از “کر۲”، پوکی استخوان شرایطی است که در آن استخوان ها به واسطه از بین رفتن مواد معدنی، از جمله کلسیم، در بلند مدت تضعیف شده و متخلخل می شوند. استخوان ها در این شرایط هرچه بیشتر مستعد ترک خوردگی و شکستن هستند. پژوهش های جدید نشان داده اند که از هر دو زن بالای ۵۰ سال، یک نفر از آنها در طول زندگی خود شکستگی استخوان را به واسطه پوکی استخوان تجربه خواهد کرد. در ادامه با برخی راهبردهای ساده که به پیشگیری از این شرایط دردناک و ناتوان کننده کمک می کنند، بیشتر آشنا می شویم.

مصرف مواد غذایی سرشار از کلسیم را افزایش دهید

از جمله منابع غذایی خوب برای کلسیم می توان به ماهی سالمون، ماهی ساردین، سویا، کلپ، سبزیجات برگدار، دانه های کنجد، جو دوسر، لوبیا سفید، بادام، ارزن، گردو، دانه های آفتابگردان، کیل، توفو، و بروکلی اشاره کرد.

یک رژیم غذایی سرشار از مواد معدنی را مصرف کنید

پوکی استخوان تنها به واسطه کمبود کلسیم در بدن انسان شکل نمی گیرد. استخوان ها به مواد مغذی دیگری برای حفظ قدرت خود نیاز دارند، که از آن جمله می توان به بور، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سیلیس و روی اشاره کرد. از منابع غذایی خوب برای هر یک از این مواد معدنی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

بور: سبزیجات برگدار، سیب زمینی، هویج وحشی، هویج، چغندر، برگ چغندر، ماهی، گوجه فرنگی، حبوبات، مغزهای خوراکی، میوه ها، کدو حلوایی، و غلات کامل.

منیزیم: سیب، انجیر، هلو، کیل، برگ چغندر، کرفس، یونجه، غلات کامل، برنج قهوه ای، سبزیجات برگدار، دانه های کنجد، دانه های آفتابگردان، بادام، و ماهی سالمون.

منگنز: مغزهای خوراکی، آناناس، غلات کامل، اسفناج، چغندر، برگ چغندر، جوانه های بروکسل، نخود فرنگی، کلپ، چای، زردآلو، بلوبری، موز، و میوه های خانواده مرکبات.

فسفر: غلات کامل، دانه های خوراکی، مغزهای خوراکی، تخم مرغ، گوشت ماکیان، ماهی، میوه های خشک شده، و حبوبات.

پتاسیم: موز، میوه های خانواده مرکبات، طالبی، زردآلو، گوجه فرنگی، شاهی آبی، دانه های آفتابگردان، غلات کامل، گوجه فرنگی، سیب زمینی، گوشت ماکیان، و ماهی.

سیلیس: دانه های کتان، جو دوسر، غلات کامل، بادام، دانه های آفتابگردان، کرفس، سیب، توت فرنگی، انگور، کلپ، چغندر، پیاز، و هویج وحشی.

روی: جوانه ها، دانه های کدو تنبل، دانه های آفتابگردان، پیاز، مغزهای خوراکی، سبزیجات برگدار، نخود فرنگی، چغندر، برگ چغندر، و هویج.

به طور منظم ورزش کنید

ورزش، به ویژه کار با وزنه، به تقویت استخوان ها و ترکیب شدن کلسیم و مواد معدنی دیگر در استخوان ها برای افزایش قدرت و استحکام آنها کمک می کند. از جمله بهترین اشکال ورزش برای ساخت توده استخوانی می توان به کار با وزنه، پیاده روی سریع، استفاده از مینی ترامپولین، یوگا و دویدن اشاره کرد.

سیگار کشیدن را ترک کنید

سیگار کشیدن با از بین رفتن توده استخوانی پیوند خورده است و بهترین اقدام پرهیز از آن است.

تنها داروهای ضروری را مصرف کنید، زیرا برخی داروها موجب تحلیل رفتن استخوان ها می شوند

برخی داروها از جمله کورتیکواستروئیدها (اغلب در داروهای آسم، COPD، یا آرتریت استفاده می شود)، داروهای تیروئید، داروهای ضد تشنج، داروهای ضد افسردگی، هورمون درمانی، برای درمان سرطان پروستات و بیماری های دیگر استفاده می شود، از جمله داروههای تضعیف کننده استخوان ها محسوب می شوند.

هر روز گریپ فروت مصرف کنید

پژوهشی که در نشریه پزشکی Nutrition منتشر شد، نشان داد که افزودن گریپ فروت به رژیم های غذایی حیوانات نرخ شکستگی استخوان ها را کاهش داده، در شرایطی که محتوای ماده معدنی آنها را نیز تقویت کرده است. اما گریپ فروت تنها موجب افزایش جذب کلسیم و منیزیم نمی شود. این میوه حاوی ترکیبات گیاهی قدرتمندی مانند لیکوپن و نارنجین است که سلامت استخوان را بهبود می بخشند. از دیگر منابع برای لیکوپن می توان به گوجه فرنگی، هندوانه و توت فرنگی اشاره کرد.

روش هایی برای کاهش و مدیریت استرس مد نظر قرار دهید

استرس به پوکی استخوان منجر می شود، از این رو یافتن روش هایی برای کاهش میزان استرس در زندگی گزینه ای ایده آل است. در صورت امکان اگر از کار خود راضی نیستید آن را تغییر دهید، رابطه با افراد و دوستانی که موجب افزایش استرس شما می شوند را کنار بگذارید و اگر با استرس مالی مواجه هستید، سطح خواسته ها و توقعات خود را کاهش دهید. برای مقابله با استرس یوگا، مدیتیشن، پیاده روی، آواز خواندن یا دیگر فعالیت هایی که به کاهش استرس در شما کمک می کنند را انجام دهید.

گیاه دارویی دم اسبی را به رژیم روزانه خود اضافه کنید

پژوهش منتشر شده در نشریه پزشکی Cell Proliferation نشان داد که گیاه دارویی دم اسبی توانایی سلول هایی که ماتریس استخوانی را برای ساخت استخوان ایجاد می کنند، افزایش می دهد. این گیاه دارویی احتمال ابتلا به عفونت استخوانی را نیز کاهش می دهد.

در معرض نور خورشید قرار گرفته یا مکمل ویتامین D مصرف کنید

ویتامین D برای ساخت استخوان هایی قوی ضروری است. پس از مشورت با پزشک می توانید از مکمل های ویتامین D استفاده کنید. همچنین،؛ آفتاب گرفتن به مدت ۲۰ دقیقه در روز می تواند به تولید ویتامین D در بدن انسان کمک کند.   


منبع: عصرایران

به این دلایل مهم هر روز قهوه بخورید

کارشناسان در جدیدترین پژوهش‌های خود دریافتند نوشیدنی قهوه مزایای سلامتی فراوان برای بدن انسان دارد و با مصرف آن می‌توان درمقابل بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان کبد ایمنی پیدا کرد.

باشگاه خبرنگاران – قهوه یکی از نوشیدنی‌های بسیار لذیذ و خوش طعم است که طرفداران فراوانی در دنیا دارد، اما افزون بر طعم خوش این نوشیدنی دارای مزایای درمانی بی شمار است.

کارشناسان در جدیدترین پژوهش‌های خود دریافتند نوشیدنی قهوه مزایای سلامتی فراوان برای بدن انسان دارد و با مصرف آن می‌توان درمقابل بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان کبد ایمنی پیدا کرد.

افزایش انرژی با مصرف قهوه

یکی از بزرگترین مزایای مصرف قهوه، خاصیت انرژی‌زایی آن است. افراد می‌توانند تا میزان ۳ فنجان قهوه در روز مصرف کنند به ویژه در زمان‌هایی که احساس خستگی، کاهش انرژی و خواب آلودگی می‌کنند.

کافئین موجود در قهوه سبب افزایش سطح هوشیاری و برطرف شدن خواب آلودگی می‌شود. کارشناسان بهترین زمان برای مصرف قهوه را در اوایل روز می‌دانند و به این ترتیب فرد تا شب از انرژی کافی برای انجام فعالیت‌های مورد نظر برخوردار می‌شود.

قهوه، منبع غذایی سرشار از آنتی اکسیدان

بدن انسان روزانه در حال مبارزه با رادیکال‌های آزاد و عوامل سرطان‌زا است. هر روز میلیون‌ها سلول دچار دگرگونی در ساختار می‌شوند که سیستم ایمنی بدن آن‌ها را از بین می‌برد و زمانی که قادر به انجام این کار نباشد فرد مبتلا به سرطان می‌شود.

سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد به آنتی اکسیدان‌ها نیاز دارد و یکی از منابع غنی آنتی اکسیدان در دانه‌های قهوه است به همین دلیل مصرف این نوشیدنی می‌تواند درمقابله با ابتلا به سرطان مفید باشد. اما قهوه را برای این منظور باید تلخ یا با مقدار کم شکر و خامه مصرف کنید.

مصرف منظم قهوه روزانه سبب جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن و افزایش طول عمر افراد می‌شود.

راز لاغری با مصرف قهوه

برای تناسب اندام و حفظ لاغری یکی از راه‌ها مصرف قهوه است. براساس پژوهش‌ها نوشیدن قهوه سبب افزایش متابولیسم بدن و سوزاندن چربی و کالری‌های اضافی در بدن می‌شود.

جلوگیری از ابتلا به دیابت با نوشیدن قهوه

افراد مبتلا به بیماری دیابت و یا افرادی که قند خونشان بالا است با مصرف روزانه قهوه می‌توانند قند خون خود را کنترل کنند. کارشناسان دانشگاه هاروارد دریافتند نوشیدن قهوه می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۹ درصد کاهش دهد.

محافظت از ابتلا به بیماری آلزایمر با قهوه

نوشیدن قهوه یکی از راه‌های پیشگیری از ابتلا به بیماری آلزایمر و از دست رفتن سلول‌های مغزی است. به همین دلیل کارشناسان توصیه می‌کنند افراد سالمند در رژیم غذایی خود مصرف قهوه را قرار دهند.

قهوه عامل پیروزی در مسابقات ورزشی

افراد ورزشکاری که قبل از انجام مسابقه‌های ورزشی از نوشیدنی قهوه استفاده می‌کنند رکورد‌های ورزشی بهتری ثبت می‌کنند.

درمان اختلال‌های روانی با نوشیدنی درمانی قهوه

مصرف قهوه می‌تواند سبب بهبود خلق و خو، درمان افسردگی و ایجاد آرامش درافراد به ویژه زنان شود. توصیه کارشناسان به بانوان دچار افسردگی قرار دادن قهوه در رژیم غذایی روزانه است.

جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی

پژوهش‌ها نشان داده است مصرف قهوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا حد زیادی کاهش دهد.

پیشگیری از ابتلا به پارکسینون با مصرف منظم قهوه

نوشیدن قهوه می‌تواند از ابتلا به بیماری پارکینسون و یا پیشرفت آن جلوگیری کند.


منبع: عصرایران

از بین بردن تیرگی زیر بغل با روش های درمان خانگی

سفید کننده طبیعی سفید شدن زیر بغل خاصیت سفید کنندگی خیار تیرگی پوست پوست زیر بغل

بوی بد و تیرگی زیر بغل به دلیل تجمع میکروب ها و تعریق زیاد در این نواحی از مشکلات رایج افراد است.در این مقاله شما را با روش های درمان خانگی از بین بردن تیرگی و روش های سفید کردن پوست زیر بغل بیشتر آشنا می نماید. تیرگی پوست درناحیه زیر بغل را می توان با روش های خانگی آسان و بدون خطر برطرف کرد و به این ترتیب زیبایی و جوانی را به پوست هدیه داد.

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ تیرگی پوست در ناحیه زیر بغل به دلیل بیماری نیست بلکه واکنش پوست به عواملی، چون کرم‌های مو بر، اصلاح مو‌های زائد با تیغ و خودتراش، تعریق بیش از حد، پوشیدن لباس‌های تنگ و از جنس مشتقات نایلون، استحمام دیرهنگام و انباشت سلول‌های مرده پوستی، استفاده بیش از حد از دئودورانت و ضد تعریق همگی می‌تواند در بروز این مشکل موثر باشند.

گاهی اوقات نیز تیرگی پوست در این ناحیه می‌تواند به دلیل نوعی بیماری به نام acanthosis nigricans باشد که در اثر آن فرد مستعد ابتلا به دیابت، چاقی، اختلال‌های هورمونی، حساسیت به دارو و حتی سرطان است.

اگر پزشک علت بیماری خاصی برای تیرگی پوست زیر بغل اعلام نکرد می‌توانید برای رفع آن از روش‌های خانگی زیر که بدون عارضه جانبی، اما با اثر گذاری مطلوب هستند استفاده کنید.

۱. سیب زمینی

املاح اسیدی ملایم موجود در سیب زمینی یک عامل سفید کننده طبیعی است. بر خلاف مواد سفید کننده شیمیایی، باعث تحریک پوست نمی‌شود.

برای این کار تکه‌ای از سیب زمینی را در زیربازوی خود و محل تیرگی قرار دهید.

روش خانگی سفید شدن و رفع تیرگی زیر بغل
همچنین می‌توانید آب سیب زمینی را با دستگاه یا رنده گرفته و آن را از صافی رد کنید و ناحیه تیرگی زیر بغل را به این محلول آغشته کنید وپس از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با آب ولرم شستشو دهید، انجام مداوم این کار سبب سفیدی ناحیه تیره می‌شود.

۲. خیار

خیار نیز مانند سیب زمینی دارای خاصیت سفید کنندگی برای کمک به روشن شدن رنگ پوست است.

یک قطعه نازک خیار را در زیر آرنج خود قرار دهید یا یک خیار را رنده کرده، ناحیه تیرگی زیر بغل را به این محلول آغشته کنید و پس از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با آب ولرم شستشو دهید. انجام روزانه یک یا ۲ بار با این روش سبب سفیدی و درخشندگی پوست می‌شود.

روش خانگی سفید شدن و رفع تیرگی زیر بغل
روش دیگر استفاده از خیار برای سپیدی پوست به این ترتیب است که خیار را رنده کرده و از صافی عبوردهید تا آب خیار به دست آید؛ سپس با مقداری پودر ادویه زردچوبه و آب لیموترش آن را مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در منطقه تیره پوست برای ۳۰ دقیقه قرار دهید، سپس آن را با آب بشویید. این روش نیز برای سپیدی پوست توصیه می‌شود و به سرعت پوست را درخشان می‌کند.

۳. لیموترش

لیموترش هم یک سفید کننده طبیعی، ضد باکتری و ضد عفونی کننده قوی است. از لیمو در درمان بسیاری از مشکلات مربوط به پوست از جمله رفع تیرگی زیر بغل استفاده می‌شود. لیموترش سبب خشکی پوست می‌شود به همین دلیل در کنار استفاده از آن برای روشن کردن پوست از کرم مرطوب کننده بدن نیز استفاده کنید.

روش خانگی سفید شدن و رفع تیرگی زیر بغل
برای حذف سلول‌های مرده پوست و روشن کردن ناحیه تیره زیر بغل، نیمی از لیموترش را برای چند دقیقه بر روی پوست قراردهید. همچنین می‌توانید آب لیمو ترش را روی پوست خود بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس پوست را به طور کامل شستشو دهید.

یکی دیگر از روش‌ها این است که مقداری ادویه زردچوبه، عسل یا ماست ساده را با آب لیموترش مخلوط کنید و ناحیه تیره زیر بغل را به آن آغشته کنید. پس از ۱۰ دقیقه پوست را با آب ولرم شستشو دهید، انجام مداوم این کار سبب زیبایی و سفیدی پوست می‌شود.

۴. نوشابه سیاه

ازنوشابه نیز می‌توانید مانند اسکراب برای از بین بردن تیرگی ناحیه زیر بغل استفاده کنید. نوشابه همچنین سبب از بین بردن سلول‌های مرده و نیز بستن منافذ باز پوستی می‌شود و به سلامت آن کمک می‌کند.

روش خانگی سفید شدن و رفع تیرگی زیر بغل
برای استفاده از نوشابه آن را با مقداری آب رقیق کنید و و ناحیه تیره زیر بغل را به آن آغشته کنید. پس از ۱۰ دقیقه پوست را با آب ولرم شستشو دهید، انجام مداوم این کار سبب زیبایی، سپیدی و از بین رفتن بوی تعریق پوست می‌شود.

۵. پوست پرتقال

پوسته پرتقال نیز می‌تواند برای روشن کردن پوست زیر بغل مورد استفاده قرار گیرد. برای استفاده از این روش مقداری پرتقال تمیز و شسته را پوست گرفته در مقابل نور خورشید چند روز قراردهید تا کاملاً خشک شوند. سپس آن را به صورت پودر خشک درآورید.

روش خانگی سفید شدن و رفع تیرگی زیر بغلمخلوط ۲ قاشق چای خوری پودر پرتقال پودر شده را با آب تهیه کنید و ناحیه تیره زیر بغل را به آن آغشته کنید. پس از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه پوست را با آب ولرم شستشو دهید، انجام مداوم این کار سبب زیبایی و سپیدی پوست می‌شود.‌

می‌توانید درصورت دلخواه مقداری عصاره گیاه اسطوخدوس نیز به مخلوط آب و پودر پرتقال اضافه کنید تا مانند دئودورانت پوستتان خوشبو شود.

۶. روغن نارگیل

روغن نارگیل هم یکی دیگر از گزینه‌های خوب برای روشن کردن ناحیه زیر بغل است. روغن نارگیل حاوی ویتامین E است که می‌تواند سبب روشن شن پوست شود. افزون بر این، روغن نارگیل مانند یک دئودورانت موثر طبیعی عمل و پوست را خوشبو می‌کند.

برای این کار ناحیه زیر بغل را به مقداری روغن نارگیل اصیل آغشته کنید و به خوبی پوست را ماساژ دهید. برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس بدن را با آب ولرم و صابون ملایم شستشو دهید.

روش خانگی سفید شدن و رفع تیرگی زیر بغل:
از دیگر روش‌ها برای سفید کردن ناحیه زیر بغل استفاده از مخلوط شیر و ماست، آرد برنج و سرکه است که همگی می‌توانند مشابه روش‌های بالا سبب سفیدی و درخشندگی پوست شوند.

متخصصان زیبایی به افراد توصیه می‌کنند با شوینده‌های ملایم بدن خود را شستشو دهند، از لیف‌های نرم و بهداشتی استفاده کنند، دربازه‌های زمانی کوتاه و با مصرف میزان آب استاندارد استحمام کنند و لباس‌های راحت و سبک بپوشند تا کمتر دچار تیرگی پوست زیر بغل شوند.

منبع:باشگاه خبرنگاران


منبع: دکتر سلام

جذب بهتر قرص کلسیم با این روش ها

ویتامین D میزان مصرف کلسیم مکمل کلسیم دفع کلسیم از بدن جذب کلسیم

کلسیم یکی از مواد مورد نیاز بدن است که باعث استحکام استخوان ها و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود،در این مقاله شما را با خوراکی هایی آشنا می نماییم که با مصرف آن ها جذب کلسیم بهتر صورت می پذیرد.

۱- همراه با مکمل کلسیم، از قرص ویتامین C یا مواد غذایی غنی از ویتامین C مثل پرتقال استفاده کنید. ویتامین C، جذب کلسیم را افزایش می‏دهد.
۲- اسید آمینه «لیزین» برای جذب کلسیم لازم است. لذا غذاهای غنی از آن را بخورید، مثل تخم‏مرغ، ماهی، سویا و فرآورده‏های آن، لوبیا.
۳- سه بار در هفته و هر بار به مدت ۱۵ دقیقه در معرض تابش مستقیم نور آفتاب قرار بگیرید، زیرا نور آفتاب آسان‏ترین راه برای تامین ویتامین D بدن است (ویتامین D در اثر تابش مستقیم نور خورشید بر پوست، در بدن ساخته می‏شود). ویتامین D برای جذب بهتر کلسیم، ضروری است. البته بین ساعات ۱۰ صبح تا ۲ بعداز ظهر که تابش نور خورشید شدید است، زیر آفتاب نروید.
۴- مقدار مکمل کلسیم مصرفی روزانه ی خود را چند قسمت تقسیم کنید و هر بار یک قسمت را بخورید، زیرا مطالعات نشان داده است که دریافت مکمل کلسیم در دفعات متعدد و مقدار کمتر، موثرتر از دریافت یک جای کلسیم و به مقدار زیاد است؛ مثلاً اگر باید روزانه ۲ عدد قرص کلسیم بخورید، صبح یک عدد و عصر یک عدد را بخورید.
۵- مکمل کلسیم را به نسبت ۲ به ۱ همراه یا مکمل منیزیم بخورید، یعنی ۲ قسمت کلسیم و یک قسمت منیزیم.
۶- مکمل کلسیم را به همراه مکمل آهن نخورید، زیرا اثر هر دوی آنها کاهش می‏یابد.
۷- همراه با کلسیم، مقدار زیادی مکمل روی مصرف نکنید، زیرا مقادیر بالای روی، جذب کلسیم را کاهش می‏دهد.
ویتامین D برای جذب بهتر کلسیم، ضروری است.
۸- نوشابه‏ های گازدار را به مقدار خیلی کم مصرف کنید یا اصلا مصرف نکنید، زیرا به علت داشتن اسید فسفریک (فسفر زیاد) باعث دفع کلسیم از بدن می‏شود. مصرف زیاد فسفر، باعث دفع کلسیم از طریق ادرار می‏شود.
۹- مصرف غذاهای با منشا حیوانی را کاهش دهید. دریافت زیاد پروتئین‏های حیوانی (مثل گوشت، تخم‏مرغ، شیر و لبنیات) دفع ادراری کلسیم را افزایش می‏‏دهند. دریافت زیاد نمک نیز چنین اثری دارد.
۱۰- تنقلات و خوراکی‏های کم ارزش، الکل، قهوه و آرد سفید (مثل نان لواش) را مصرف نکنید. این مواد غذایی باعث می‏شوند کلسیم زیادی از بدن دفع شود و جذب آن کاهش یابد.
۱۱- مواد غذایی حاوی اگزالات را به میزان متوسط مصرف کنید، زیرا اگزالات، با جذب کلسیم تداخل می‏کند. مواد غذایی حاوی اگزالات شامل بادام، بادام‏زمینی، چغندر و برگ آن، ریواس، اسفناج، کلم، کاکائو، چای، آلو و توت‏هاست.
۱۲- سبوس گندم را به میزان متوسط مصرف کنید، زیرا مصرف زیاد آن، با جذب کلسیم تداخل می‏کند.
۱۳- داروهای مصرفی خود را بررسی کنید، زیرا بعضی از آنها مثل گلوکو کورتیکوئید‏ها با جذب کلسیم تداخل می‏کنند. در مورد مصرف همزمان داروها و مکمل کلسیم با پزشک مشورت کنید.

نکات:
۱- مقدار مکمل کلسیم توصیه شده در روز، ۸۰۰ تا ۱۵۰۰ میلی گرم است.
۲- مکمل های آنتی اسید‏، منبع خوبی از کلسیم نیستند، زیرا اسید معده را خنثی می‏کنند، در حالی که کلسیم در محیط اسیدی بهتر جذب می‏شود. آنتی اسیدهای حاوی آلومینیوم مثل (آلومینیوم ام جی)، می‏توانند دفع کلسیم از ادرار را افزایش دهند.
۳- اگر داروی خاصی مصرف می‏کنید، قبل از مصرف مکمل کلسیم با پزشک خود یا دکتر داروساز داروخانه مشورت کنید.
۴- اگر سنگ کلیه دارید، یا سابقه ابتلا به سنگ کلیه در خانواده‏ی شما وجود دارد، مکمل کلسیم نخورید.

منبع/بلاغ

#جذب کلسیم#دفع کلسیم از بدن#مکمل کلسیم#میزان مصرف کلسیم#ویتامین D

۵
۱۰۰۰

ارسال شده در ۷ آذر ۱۳۹۶ توسط آقای توکلی با موضوع داروها


منبع: دکتر سلام

منظور از ورزش Pratyahara (برات یاهارا) در یوگا چیست؟

منظور از ورزش Pratyahara (برات یاهارا) در یوگا چیست؟
Pratyahara (برات یاهارا)
در این حالت فکر مرحله ماده را پیموده و سیر آن بطرف روح می باشد برات یاهارا یعنی پس گرفتن احساسات و قوای روحی که بر روی بعضی از نقاط بدن زیاد از حد متمرکز شده اند. در نتیجه تعادل و نظم بین قوای حسی و فیزیکی پدید می آید این مرحله ثمره کنترل تنفس است.
حالت کمان (Dhanurasana)
روی شکم بخوابید و زانوها را خم کنید. مچ پاها را با انگشتان دست ها بگیرید و چانه را روی زمین بگذارید (ش ۱) به آرامی چانه و سپس سینه از روی زمین بلند کنید (ش ۲).
دستها را منقبض کرده و زانوها را نیز از روی زمین بلند کنید (ش ۳). در ان حالت روز اول پنج ثانیه توقف کنید و پس از چند روز تمرین مرحله سوم (بلند شدن زانوها) را با تنفس عمیق انجام دهید تا پس از اینکه زانوها بالا آمدند (ش ۳) شش ها پر شوند در این حالت فکر کنید که می خواهید سرخود را با کف پاها لمس کنید و در هنگام پائین آمدن زانوها هوای شش ها را نیز خارج کنید و چند لحظه در حالت آرامش کامل بسر برید.
حالت کمان ترکیبی از حالت ملخ و کبرا می باشد و اثرات دو آسانای نامبرده را داراست. پیوست و ناراحتیهای شکمی را از بین می برد و عضلات جلوی بدن را تقویت می کند.
حالت گوه (Parvatasana)
به یکی از حالتها بنشینید و کف دستها را با آرنجهای کشیده در بالای سر بهم بچسبانید (ش ۴) به آرامی نفس عمیق بکشید و در خلال آن دسته را بالا ببرید (فکر کنید که نوک انگشتان را می خواهید به سقف نزدیک کنید) چند لحظه با شش های کاملاً پر از هوا در این وضع باقی بمانید و سپس به آرامی شانه ها را پایین آورید و هوا خارج کنید. تعداد تنفسها را در این حالت به ده برسانید.
اثر
حجم قفسه سینه را زیاد و تنگی نفس را برطرف می کند و به تحریک نمودن معده و کبد کمک کره و در ضمن تقویت اعصاب ، به تمرکز فکر نیز می افزاید.
اثر
پیوست را برطرف و شکم را کوچک می کند. در هنگام توقف اگر تنفسها آرام باشد، کبد و معده و لوزالمعده تحت ماساژ ملایمی قرار می گیرند و سموم کبد دفع می شود.
برای تقویت شکم (Utthita Padasana)
به پشت بخوابید و پاها را بهم چسبانده بالا بیاورید و در محیط دایره فرضی بزرگی به آرامی آنرا گردش دهید (ش ۳). پس از سه بار جهت چرخشی را عوض کنید و سه مرتبه نیز در جهت عکس پاها را حرکت دهید. پس از چند روز تمرین به دفعات چرخش پاها بیفزائید تا به ۱۰ مرتبه در هر سمت برسد.
اثر
این تمرین فقط برای عضلات شکم و پاها است. درد و کشتی که در هنگام عوض نمودن جهت چرخش حس می شود، ناشی از پیچ خوردن ماهیچه ها و تاب اندامهای داخلی آن است که موجب تقویت شکم خواهد شد.
منبع: مه شو

آموزش ورزش Dhyana (دهیانا) در یوگا

آموزش ورزش Dhyana (دهیانا) در یوگا
مراقبه یا خلسه قرار گرفتن موج مشخص و منظمی در آب آرام اقیانوس فکراست. یعنی صحنه فکر کاملاً باز و حالی از هر گونه فکر نا آرام می باشد. و شخص با اندیشیدن به هر جامدی خود را در آن می بیند و مبدا و مولد خود را با آن یکی حس می کند. در نتیجه جرعی از محیط می شود و خود را جاری در هر چیز می بیند. در این حالت تمام انرژیهای روحی مرکزیت یافته و جذبه آنها بسوی وحدت کل می باشند.
حالت پل (Bandhasana)
به پشت بخوابید و زانوها را خم کنید تا کف پاها روی زمین قرار گیرند. باسن از روی زمین بلند کنید و با شکم و سینه یک قوس کامل بسازید و دستها را بطریقی که شست ها بطرف خارج و چهار انگشت زیر کمر باشند حائل بدن قرار دهید (ش ۱) در این حالت به شکم خود نگاه کنید و حواس خود را به بالا و پایین رفتن شکم تحت تأثیر تنفسهای عمیق و دیافراگمی متمرکز نمائید.
پس از مدتی توقف در این آسانا، پای چپ را به آرامی و در خلال نفس عمیق بالا آورید (ش ۲). و در هنگام پائین آوردن آن، هوا را هماهنگ با حرکت پا، از شش ها خارج کنید و همین عمل را با پای راست انجام دهید. پس از بالای سر آنرا یک بار بسمت چپ و یکبار راست و یکبار وسط، روی زمین آورید.
سپس به آرامی پاها را بالا برده و دوباره به وضع پل بازگردید و بدن را کم کم روی زمین قرار دهید . چند لحظه در آرامش کامل بسر برید.
اثر
دیافراگم را تحریک و به خاصیت ارتجاعی آن می افزاید. تنفسها را عمیق و اختلالات دستگاه گوارش را برطرف می کند. غده های فوق کلیه را ماساژ داده و در نتیجه به معتدل شدن سوخت و ساز بدن کمک می کند.
ایستادن روی شانه (Viparita karani)
تصویر شماره (۳) حالت مناسبی از حرکت ایستادن روی شانه را بنام ویپاریتاکارانی نشان می دهد و اگر این حالت کاملاً صحیح انجام شود یعنی آرنجها و پاها به زمین عمود شوند تا سنگینی پاها مستقیم به دستها داده شود و عضلات شانه و گردن کاملاً آزاد و منبسط باشند، بهترین و مناسبترین انبساط را بعد از پیاده روی یا ایستادن بمدت زیاد به شخص می دهد و جریان خون ملایمی را به مغز می رساند.
منبع: مه شو

Samadhi (سامادهی) در یوگا

Samadhi (سامادهی) در یوگا
سامادهی یعنی هشیاری عالی و خودشناسی و ثمره تمام مراحل یوگا است در این مرحله عقل ناقص و اکتسابی به روح عالی می پیوندد و روح در حد کمال روبه پرواز می باشدو بجائی می رود که بوجود آمده (قطره به دریا منتهی می شود) عرفا می گویند کافیست که یک لحظه عقل روح عالی را ببیند ، در آن لحظه تمام زندگی عوض می شود.
حالت چرخ (Chakrasana)
به پشت روی زمین بخوابید و زانوها را خم کرده بالا بیاورید تا کف پاها روی زمین قرار گیرند. کف دستها را در بالای سر، روی زمین قرار دهید (ش ۱).
باسن را از زمین بلند کنید و دستها را منقبض نمائید (ش ۲). به سینه و شکم قوس دهید و سر را از عقب برگردانید تا سنگینی بالای تنه روی دستها و سر قرار گیرد (ش ۳) حالت نهائی این آسانا، فاصله گرفتن سر از زمین می باشد.
اگر نتوانستید مرحله چهارم این آسانا را انجام دهید، می توانید در خلال کنترل تنفسها لحظاتی در این حالت بسر می برید تا به مغز خون برسد و ستون فقرات تحت نرمش مناسبتی قرار گیرد و همچنین سبب متناسب شدن شکم و کمر و انعطاف ستون فقرات شود.
اگر توانستید حالت چرخ را تا این مرحله انجام دهید، در هنگام توقف مادامیکه نفس عمیق می کنید. دستها را منفبض نموده و سعی کنید که صورتتان مقابل زمین قرار گیرد. آسانای فوق ترکیبی از حالت ماهی و پل است و تمام نواحی ستون فقرات را به عقب انحنا می دهد. از اینرو این حرکت را هنگامی انجام دهید که تسلط کافی در انجام آسانای نامبرده را داشته باشید.
اثر
این حرکت موجب کشش و تقویت عضلات رانها ، شکم، سینه و گردن می شود. انحنای ستون فقرات که تحت تأثیر تنفسها صورت می گیرد، سبب نرمش نخاع شده و سلسله اعصاب را تقویت می کند بطور کلی تمام سیستم بدن در انجام این آسانای تحت نرمش مناسب قرار می گیرد و اگر روزانه یک دقیقه آنرا انجام دهید، تمام روز از انعطاف عضلات و شادابی اعصاب برخوردار خواهید بود.
درون بینی
در این حالت شخص در جستجوی خویشتن است.
یوگا و درون بینی
کسی که تمرینات یوگا را بصورت یک عادت همیشگی انجام می دهد، ستون فقرات خود را برای نشستن های طولانی که موجب تمرکز فکر می شود. تقویت می نماید. چون استقامت و انعطاف ستون مهره ها در تقویت اعصاب و ایجاد آرامش در فکر نقش مهمی را بازی می کند.
منبع: مه شو

چگونه ورزش ایستادن روی سر (Sirshasana) در یوگا انجام شود؟

چگونه ورزش ایستادن روی سر (Sirshasana) در یوگا انجام شود؟
ایستادن روی سر (Sirshasana)
(شاه حرکات) روی زانو بنشینید و نقطه بالای پیشانی (تصویر شماره یک نقطه اول) را روی زمین بگذارید و انگشتان دستها را پشت کاسه سر قلاب کنید ( نقطه دوم) در این حالت زانوها را روی زمین قرار دارند (ش۲) زانوها را بلند کنید و یا پاهای صاف، پنجه ها را به طرف صورت خود نزدیک نمائید. رفته رفته دستها را بیشتر منقبض کنید و به هیچ وجه نگذارید که ساعدها و سر از زمین فاصله بگیرند (ش۳) پاها را تا حدی جلو آورید که حس کنید وزن آنها به دستها و سر منتقل شده (کاملاً بی وزن شوند).
هر وقت حس کردید که می توانید انگشتهای پاها را از روی زمین بلند کنید، به آرامی آنها را بالا آورید و زانوها را بصورت چمباتمه نگه دارید (ش۴) روز اول فقط دو ثانیه در این حالت توقف کنید، پس از یک هفته تمرین و رساندن مدت آن به پنج ثانیه، اگر حس کردید که تعادل کافی برای پنج ثانیه توقف در این حالت را بدست آورده اید، کم کم زانوها را صاف کنید تا پاها در امتداد بدن قرار گیرند(ش۵)
طریقه برگشت بحال عادی از این آسانا باید بترتیب عکس از شماره های ۵ تا ۲ عمل شود.
اثر
این حرکت شاه آسانای یوگا نامیده می شود. بدن در جهت عکس جاذبه زمین قرار می گیرد و خون به سر و صورت می رسد. در نتیجه پوست صورت شاداب و چشم و ریشه موها و سلولهای حافظه مغز تقویت می شوند فعالیت های فکری زیاد شده و تمرکز فکر افزایش می یابد و شخص از ابتلای به واریس و بواسیر مصون خواهد شد.
کسانی که ریزش مو دارند، می توانند با انجام مداوم این حرکت مواد غذائی کافی به ریشه موهای خود برسانند و آنها را تقویت نمایند و همچنین افرادی که بنابر احتیاج شلغشان زیاد می ایستند یا راه می روند، باید هر روز حداقل یک دقیقه بدن خود را بشرح معکوس قرار دهند تا تجمع خون در پاها پراکنده شده و قسمتهای فوقانی اعصاب تغذیه شود.
کسانی که فشار خون دارند یا وزنشان زیاد است نباید این آسانا را تمرین کنند. زمان توقف آن را در افراد مختلف متفاوت می باشد. یعنی به محض اینکه در آن مدت حبس کردید که به سر و صورت فشار می آید. فوراً به حالت عادی باز گردید و روز بعد آنرا تمرین کنید، محل قرار گرفتن سر روی زمین همان جائی است که در شکل یک نمایش داده شده در غیر این صورت موجب خونریزی مغزی و فشارداخلی جمجمه خواهد شد. پس از یک بار انجام دادن، بلافاصله به پشت بخوابند و تمام اعضای خود را رها سازید تا فشارخون در سراسر بدن یکسان شود.
حرکت فوق یکی از حالتهای ایستادن روی سر می باشد. حفظ تعادل در این حالت احتیاج به خونسردی و کنترل فکر دارد. اگر توانستید پس از مدتی روی سر بایستید، در آن حالت پاها را از زانوها خم کرده و بحالت لوتوس بروید.
کسی که هدفش در یوگا رسیدن به تمرکز فکر و خلسه است، آسانای یوگا را مانند پلی می بینید که برای درک حالت عالی از آن می گذرد. در آنصورت جسم آمادگی برای پذیرش درجات بالاتر را دارد، زیرا بین قوای فیزیکی و روحی آدمی تعادل برقرار شده و پیوند آنها نیز میسر می گردد.
منبع: مه شو

نرمش و آرامش چشمها (Trataka) در یوگا

نرمش چشمها (Trataka)
اگر با چشمهای خود بیش از اندازه کار می کنید و مجبورید اکثر کارهای خود را توسط آنها انجام دهید و هنوز دچار عینک نشده اید، بدون تردید می توانید با نرمشهائی که ماهیچه ها و اعصاب آنرا تقویت می کند، این عضو دقیق و حساس را در برابر ناراحتیهای مختلف مقاوم سازید.
به یکی از حالتها پشت به نور بنشینید و ستون فقرات را کاملاً صاف نگاه دارید و سعی کنید که در هنگام تمرینات سر و صورت ثابت و بدون حرکت باشند و در هر جهت کره چشم را دو ثانیه متوقف کنید.

به ابروها و سپس به لب بالائی نگاه کنید این تمرین را سه بار تکرار نمائید و پس از آن چشمها را ببندید(ش ۱)
از گوشه راست چشم به منتهی الیه سمت راست و از گوشه چپ به منتهی الیه سمت چپ نگاه کنید و پس از آن چند لحظه چشمها را ببندید (ش۲).
به آرامی کره چشمها را روی محیط دایره ای از چپ براست بگردانید و سعی کنید که قطره دایره را افزایش دهید این تمرین را سه بار از چپ براست و سه بار از راست به چپ انجام دهید. چشمها را ببندید. (ش۳)
سر را به عقب خم کرده و به نوک بینی نگاه کنید و پس از دو ثانیه به انتهای مسیر دید و به یک نقطه ثابت نگاه کنید. این تمرین را نیز سه بار انجام دهید.

حالت آرامش چشمها
پش از انجام تمرینات فوق، دستهای خود را روی چشمها بگذارید و اطاقک کاملاً تاریکی برای آنها درست کنید و چشمها را ببندید و حداقل دو دقیقه در این حالت در خلال آرامش کامل بسر برید. سعی کنید در انجام تمرینهای فوق به هیچ عنوان به چشمهای خود فشار نیاورید و آنها را خسته نکنید و هنگامی آنها را انجام دهید که اعصاب چشمها براثر کار زیاد خسته نباشند. در غیر اینصورت ابتدا به چشمها آرامش کامل دهید و پس از رفع خستگی کامل آنها، مشقهای مربوطه را انجام دهید.
در خلال کارهای اداری می توان لحظاتی به چشمها آرامش داد تا دوباره آنها پر از انرژی شوند.
اثر
انجام مداوم تمرینات چشمی باعث تقویت عضلات گرداننده و همچنین اعصاب آنها می شود و بر روی چشمهای دوربین، نزدیک بین و آستیگمات اثر مطلوبی دارد. اگر شما جزو آندسته از کسانی هستید که کارهای خود را اکثرا چشمی حس می کنید، قبل  از اینکه به بیماریهای این عضو حیاتی مبتلا شوید همه روزه چشمهای خود را نرمش دهید و در مواقعی که بر اثر کار زیاد خسته می شوند، به چشمها بطریقه مذکور آرامش دهید.
تمرینات بدنی و تنفسی یوگا راه اتحاد نیروهای پراکنده و متضاد درونی را با یکدیگر می آموزد و کسی که بتواند از آنها نیروی واحدی بسازد، بوسیله آن به عمیق ترین زوایای نهاد خود حلول می کند و قوای خلاقه و استعدادهای درونی خود را شکوفا می سازد. در آن لحظه
شخص خود را به ظهور رسانیده و جواب تمام سوالات را یافته، زیرا انسان یک نمونه کوچک از عالم خلقت و طبیعت است و همه چیز در خود او نهفته است.
نرمش و آرامش چشمها (Trataka) در یوگا
منبع: مه شو