بایگانی دسته ی : سرگرمی‌

پسر ۱۲ ساله چینی بند رختی اختراع کرده است که قبل از بارش باران جمع می‌شود و هروقت باران تمام شد، دوباره به حالت اولیه‌اش باز می‌گردد.

«لو جیژن» دانش‌آموز چینی برای این اختراعش مدال طلای مسابقات علمی کشورش را گرفته است. او می‌گوید به دلیل سرزنش‌های مادرش زمانی که لباس‌هایش در باران خیس شده بود، تصمیم به این اختراع جالب گرفت و مادرش را مشوق خودش می‌داند.

منبع: روزنامه خراسان

منبع: عصرایران

غارگردی و تماشای کرم‌های شب‌تاب در غار وایتومو در نیوزیلند

تماشای شفق‌های قطبی زیر سقف شیشه‌ای در حالی که روی یک تختخواب گرم و نرم دراز کشیده اید، لاپلند، فنلاند

زندگی در خانه درختی وسط جنگل در دهکده خانه درختی دومینیکن، سامانا، جمهوری دومینیکن

بایکال را ببینید، یک دریاچه باستانی مقدس در روسیه

در خانه بامبوی کامایا در بالی، با منظره زیبای تراس‌های برنج بیدار شوید

در جنگل‌های زیبای کاج و بلوط در مکزیک، شاهد میلیون‌ها پروانه باشید

از درخت سکویا یا رِدوود بالا بروید، بلندترین درختان دنیا در سانتا کروز، شمال کالیفرنیا

از استراحت در این چشمه‌های گرم آبشاری در ساتورنیا در توسکانی لذت ببرید

در آب‌های زلال سِنوت ساک‌آکتون در مکزیک شنا کنید، یکی از آرام‌ترین مکان‌های روی زمین

سوار بر بالن، شاهد مهاجرت خیل عظیم حیوانات در پارک ملی سرنگتی در تانزانیا باشید

فلای بُردینگ را در دبی تجربه کنید

از یک شب تابستانی در جنگل کاج لذت ببرید که با کرم‌های شب‌تاب روشن می‌شود، مکزیک

در کنار عشقتان در پارک گل آشیکاگا از گل‌های ویستریا لذت ببرید، ژاپن

برای دیدن حلزون‌های غول‌پیکر رنگارنگی که طولشان به بیش از یک متر و وزنشان به ۲۰۰ کیلوگرم می‌رسد، در سامال غواصی کنید، فیلیپین

هیجان و آدرنالین را در پایتخت ماجراجویی جهان، کوئینزلند، تجربه کنید، نیوزیلند

آرزو کنید و بالن آرزو‌ها را در فستیوال یی پنگ در تایلند به آسمان بفرستید

روی یک آبشار ۷ متری در جنگل‌های سرسبز روتوروا در نیوزیلند قایق سواری کنید

منبع: brightside

منبع: برترنها

برترین‌ها: در این مطلب بدترین درمان‌های روانپزشکی در طول تاریخ را با هم مرور می‌کنیم.

۱- لوبوتومی

لوبوتومی به معنی برش بخشی از مغز است. برای اولین بار دهه ۱۸۸۰ میلادی پزشکان تلاش کردند تا با دستکاری مغز، قسمتی از درد را کاهش دهند. لوبوتومی یک از وحشیانه‌ترین فرآیند‌های درمانی است که برای افراد دارای بیماری‌های مغزی و روانی به کار رفته است. متاسفانه لوبوتومی به طور گسترده در دو دهه بر روی بیماران روانی (اسکیزوفرنی)، افراد دارای افسردگی شدید و بیماران دو قطبی و بقیه افرادی که دچار بیماری ذهنی و روحی بودند، انجام می‌شده است.

پروسه خطرناک لوبوتومی که بر پایه ایجاد برش و آسیب تعمّدی به لوب پیشانی مغز استوار بود، معمولاً نتیجه معکوس و مخرب داشت و در بهترین حالت بیمار را در حالت بی تفاوتی حسی، شناختی و عاطفی نسبت به دنیای پیرامون قرار می‌داد. این جراحی امروزه غیرعلمی و غیراخلاقی شناخته می‌شود.

۲- سوراخ کردن جمجمه

سوراخ کردن جمجمه، شاید یکی از ابتدایی‌ترین روش‌های درمان بیماری‌های روانی و مغزی بوده است. در این روش درمانی به وسیله یک مته، چاقو و یا حتی اره سوراخی در جمجمه ایجاد و یا قسمتی از آن برداشته می‌شود. طبق برخی ارزیابی‌ها این روش درمانی قدمتی بیش از ۷ هزار سال دارد. در این روش درمانی با حذف قسمتی از جمجمه، هدف در کاهش سردردها، بیماری‌های روانی و حتی خروج فرد از تصرف شیطان داشته اند!

۳- قفس یوتیکا

یکی از ظالمانه‌ترین ابزار‌های نگه داری از بیماران روانی، قفس یوتیکا بود. این قفس اندازه‌ای مانند تابوت داشت و بیماران روانی ناآرام و خشن را تا زمانی که آرام شوند و به خود و دیگران آسیب نرسانند، در درون آن قرار می‌دادند. این قفس‌ها از چوب ساخته می‌شد و بیمار را برای مدت زمان طولانی در درون آن‌ها نگه می‌داشتند.

۴- انسولین کما تراپی: بازسازی مغز

روش درمانی ناخوشایند و سخت انسولین کما تراپی نوعی از درمان مخصوص بیماران روانی بود که به طور گسترده در بیمارستان‌ها در سال‌های بین ۱۹۳۰ تا ۱۹۵۰ میلادی استفاده می‌شد. این روش شامل تزریق دز بالایی از انسولین به بدن بیمار بود که هدف از آن ایجاد کمای روزانه در شخص به مدت چندین هفته بود. پزشکان در آن زمان بر این باور بودند که تغییر سطح انسولین بدن موجب بازسازی مغز می‌شود.

این روش درمانی به طور ویژه برای درمان بیماران اسکیزوفرنی استفاده می‌شد. در طول یک دوره درمان، انسولین به مدت دو ماه و شش روز در هفته به بدن بیمار تزریق می‌شد. اگر چه مواردی تا دو سال درمان نیز گزارش شده است.

۵- آیین‌های عرفانی: جنگیری و دعا

به علت سوء تفاهم در زمینه بیماری‌های روانی، علائمی همچون نشانه‌های اختلالات خلقی، اسکیزوفرنیا، افسردگی و سایر امراض روحی، به عنوان نشانه‌های ورود جن و تسخیر فرد توسط شیطان، در برخی از فرهنگ‌ها دیده می‌شد.

در نتیجه مراسمات عرفانی مثل جن گیری، دعا و سایر مراسمات دینی، گاهی اوقات استفاده می‌شدند تا شیاطین و جن‌ها را از بدن فرد بیمار خارج کنند و درد‌های فرد بیمار کاهش یابد و خانواده و جامعه از این بیماری در امان بمانند.

منبع: Luth Luther

منبع: برترنها

برترین‌ها: سن قانونی خود را که در شناسنامه نوشته شده، فراموش کنید. دانشمندان تغییرات سلامت مرتبط با پیری را تحلیل کرده و دریافتند که ممکن است سن شناسنامه‌ای ما سن واقعی ما بسیار متفاوت باشد؛ و جالبترین یافته آن‌ها این است که این در کشور‌های مختلف هم متفاوت است. به عبارت دیگر، مردم برخی کشور‌ها واقعا سریع پیر می‌شوند در حالی که بقیه مدت بیشتری جوان می‌مانند.

سن معادل ۶۵ سالگی جهانی: ۷۶.۱ سال

۲. فرانسه

سن معادل ۶۵ سالگی جهانی: ۷۶ سال

۳. ایتالیا

سن معادل یک ۶۵ سالگی جهانی: ۷۴.۸ سال

۴. استرالیا

سن معادل ۶۵ سالگی جهانی: ۷۳.۶ سال

۵. کانادا

سن معادل یک ۶۵ ساله جهانی: ۷۳.۲ سال

۶. نیوزیلند

سن معادل یک ۶۵ ساله جهانی: ۷۲.۵

۷. بریتانیا

سن معادل یک ۶۵ ساله جهانی: ۷۰.۸ سال

۸. مکزیک

سن معادل ۶۵ سالگی جهانی: ۷۰.۳

۹. ایران

سن معادل ۶۵ سالگی جهانی: ۶۹ سال

۱۰. ایالات متحده

سن معادل ۶۵ سالگی جهانی: ۶۸.۵ سال

۱۱. برزیل

سن معادل یک ۶۵ ساله جهانی: ۶۷.۶ سال

۱۲. چین

سن معادل ۶۵ سالگی جهانی: ۶۶ سال

۱۳. رواندا

سن معادل ۶۵ ساله جهانی: ۶۴.۱ سال

۱۴. ویتنام

سن معادل ۶۵ ساله جهانی: ۶۴.۱ سال

۱۵. اتیوپی

سن معادل ۶۵ سالگی جهانی: ۶۳.۸ سال

۱۶. اندونزی

سن معادل ۶۵ ساله جهانی: ۶۱.۷

۱۷. هند

سن معادل ۶۵ ساله جهانی: ۵۹.۶ سال

۱۸.روسیه

سن معادل ۶۵ ساله جهانی: ۵۹.۲ سال

سن معادل ۶۵ ساله جهانی: ۵۹ سال

سن معادل ۶۵ ساله جهانی: ۵۸ سال

۲۱. اوکراین

سن معادل ۶۵ سالگی جهانی: ۵۷.۴

۲۲. مغولستان

سن معادل ۶۵ ساله جهان: ۵۱.۶ سال

۲۴. پاپوآ گینه نو

سن معادل ۶۵ ساله جهانی: ۴۵.۶ سال

منبع: brightside

منبع: برترنها

فال روزانه یکشنبه ۱۲ خرداد ۱۳۹۸

چند کلمه برای آنهایی که امروز تولدشان است

دوست عزیزی که ۱۲ خرداد به دنیا آمده ای، تولدت مبارک! شما شخصی خلاق، عملگرا، احساساتی، با صداقت، طرفدار سادگی و سخاوتمند هستید. شما ذهنی توانمند دارید و از قدرت یادگیری خیلی بالایی برخوردار هستید و اعتقاد دارید که هیچگاه برای یادگیری دیر نیست. شما تنبل، کمی ترسو و گاهی بیخیال نیز هستید. امسال انرژی شما در سطح بالایی قرار دارد و احساس می کنید برای روبرو شدن با هر سختی و چالشی از قدرت کافی برخودار هستید. نیمه های امسال برای آنهایی که به دنبال ایجاد تغییر در زندگی حرفه ای خود هستند و از شرایط فعلی خود رضایت کافی ندارند زمانی جادویی خواهد بود و فرصت های شغلی فوق العاده ای در اختیار آنها قرار خواهند گرفت. شما امسال به مسافرت های کاری و تفریحی زیادی خواهید رفت و خوشبختانه بیشتر این سفرها با موفقیت همراه خواهند بود و نتایج مورد نظرتان را برای شما به همراه خواهند داشت. شما همچنین در این دوره از زندگیتان موفق خواهید شد با افراد قدرتمند و با نفوذی آشنا شوید که اثرات مثبتی روی زندگی شما خواهند گذاشت. اگر مشغول به تحصیل هستید امسال برای شما سال موفقیت و سربلندی خواهد بود و باعث افتخار والدین خود خواهید شد. شاید خانواده و دوستانتان اصرار به ازدواج شما داشته باشند، اما اگر خودتان هنوز از انتخابتان مطمئن نیستید نباید تحت تأثیر حرف های اطرافیان قرار بگیرید. تیر، آبان و بهمن بهترین ماه های امسال خواهند بود.

وقتی دست سرنوشت ناگهان و بی آن که انتظارش را داشته باشید بازی جدیدی را برای شما در نظر می گیرد طبیعی است که آشفته شده و ندانید چه باید بکنید. شما متوجه این هستید که تغییراتی دارند ایجاد می شوند، ولی هنوز برای پذیرفتن آنها آماده نیستید. شما نگران این هستید که آیا زندگیتان دارد به ثبات می رسد یا این اوضاع تنها شرایط را برایتان بدتر خواهد کرد و برنامه ریزی هایتان را بهم خواهد زد. به جای این که هول شوید و به فکر برنامه ریزی های تازه برای آینده تان فرو بروید، روی زمان حال و این که در این لحظه باید چکار کرد تمرکز کنید. وقتی بی ثباتی موجود در شرایط فعلی را بپذیرید موقعیت های فوق العاده ای که برایتان فراهم شده اند را خواهید دید.

امروز هر چقدر هم که مسیرتان را تغییر دهید از این که در راه درستی قرار دارید که شما را به سوی موفقیت خواهد برد مطمئن هستید. با این حال ممکن است با کمی مخالفت مواجه شوید که اعتماد به نفس زیاد شما را کمی زیر سوال خواهد برد. به جای آن که آنقدر صبر کنید که شرایط به وجود آمده خسته تان کنند، قدرتتان را با نشان دادن تردیدها و نگرانی هایتان به نزدیکان خود نشان دهید. مرز مشخصی بین انگیزه داشتن و دچار توهم شدن وجود دارد که باید آن را تشخیص بدهید. تمام احتمالات را در نظر گرفته و با واقع بینی پیش بروید. سری به کتاب فروشی نزدیک خانه یا محل کارتان بزنید و حتی اگر قصد خرید ندارید در میان قفسه ها قدم زده و کتاب ها را ورق بزنید.

تغییر نظر ناگهانی شما درباره تصمیمی که قبلا گرفته اید همکارانتان را متعجب خواهد کرد، ولی در واقع رفتار شما آنقدرها هم تعجب آور نیست. برای خودتان کاملا مشخصی است که تصمیمی که قبلا گرفته اید شما را به آینده ای که لیاقتش را دارید نخواهد رساند. مثل این که رویاهای گذشته تان یکباره جان تازه ای یافته اند و ذهن شما را درگیر خود کرده اند. ولی بیان کردن این رویاها و نقشه هایی که در رابطه با آنها دارید کاری غیر ضروری است که ممکن است به اعتبارتان لطمه بزند. به مرور زمان و با پیشروی شما به سوی اهدافتان دیگران نیز متوجه دلیل اصلی این تغییرات خواهد شد. به اسم های داخل دفترچه تلفنتان نگاه کنید و با چند نفر از دوستانی که مدت هاست از آنها بی خبر هستید تماس بگیرید.

شما به توانایی خود در تحلیل واقعیت ها و تشخیص اطلاعاتی که کاربردی هستند افتخار می کنید. ولی امروز از این توانایی های مورد علاقه تان نخواهید توانست استفاده کنید، زیرا هر چقدر هم که سعی کنید پیدایشان نخواهید کرد. امروز وقت آن رسیده است که کمی از دنیای واقعیت فاصله گرفته و به قدرت خیالتان اجازه بدهید آزادانه پرواز کند و از زاویه ای دیگر معنای زندگی را درک کنید. نمی دانید در رابطه با اتفاقاتی که دارند در اطرافتان می افتند باید سکوت کنید یا در مورد آنها اقدامی بکنید. اگر فکر می کنید واکنش نشان دادن به معنای دخالت کردن در کارهای خصوصی دیگران خواهد بود بهتر است سکوت کنید، وگرنه با شجاعت تمام در برابر کارهای اشتباه دیگران بایستید.

امروز اگر مهمان های زیادی به دیدنتان آمدند تعجب نکنید. یکی از اقوام و یا همکارانتان که از لحاظ روانی حال و روز خوبی ندارد به سراغ شما خواهد آمد تا درد دلش را با شما در میان بگذارد. اینکه به حرف دل این شخص گوش کنید خیلی خوب و نشان دهنده ی مهربانی شماست، اما نباید خودتان را با این موضوع درگیر کنید و ذهنتان را بیش از اندازه به آن مشغول نمایید. شما هیچ تقصیری در به وجود آمدن این شرایط نداشته اید، پس چرا خودتان را آزار می دهید؟ امروز اطلاعات اشتباهی از طریق تماس های تلفنی، ایمیل و یا پیام های مختلف به دستتان خواهند رسید، مواظب باشید هیچ حرفی را بدون سند و مدرک قبول نکنید.

امروز شما کمی افسرده و آشفته هستید و نسبت به توانایی های خود و همچنین اهدافی که دارید دچار تردید شده اید، اما نباید اجازه بدهید که این وضعیت ذهنی که در اثر افکار بی اساس در شما به وجود آمده است روزتان را خراب کند. باور کنید همه چیز خیلی بهتر از آن چیزی است که در ظاهر به نظر می رسد. مشکل کار اینجاست که شما امروز از کاه برای خودتان کوه درست می کنید. در انجام هر کاری تمام توان خود را به کار بگیرید و مطمئن باشید که همه چیز به خوبی پیش خواهد رفت. امشب در خانه نمانید و به جای اینکه منتظر از راه رسیدن تعطیلات بمانید همین حالا با دوستانتان از خانه بیرون بروید و کمی خوش بگذرانید.

امروز صحبت کردن با دوستان و اعضای خانواده تان برای شما کار راحتی نخواهد بود و ممکن است بحث هایی بین شما شکل بگیرند و نتوانید منظورتان را به درستی به طرف مقابلتان منتقل نمایید. شاید هم اصلا دلتان نخواهد با دیگران صحبت کنید و تلاش کنید خودتان را تا جای ممکن از آنها دور نگه دارید. شما سعی دارید با کار کردن ذهن خود را مشغول نگه دارید و به این مسائل فکر نکنید اما درست نمی دانید که چکار باید بکنید یا چکار دوست دارید بکنید. اگر هیچ کار دیگری برای انجام دادن ندارید می توانید سر خودتان را با ورزش، مطالعه و یا انجام کارهای هنری گرم نگه دارید. یک پیاده روی طولانی مدت هم می تواند گزینه ی خوبی باشد و به باز شدن ذهنتان کمک کند.

امروز شما احساسات و انرژی اطرافیانتان را به طور عجیبی به خود جذب می کنید، به همین دلیل هم بهتر است تا جای ممکن با افراد بیمار و یا افسرده رفت و آمد نکنید تا تحت تأثیر انرژی منفی آنها قرار نگیرید، در غیر این صورت خودتان را برای ناراحتی و حس بدی که با برخورد با آنها به شما دست خواهد داد آماده کنید و روزتان را بیهوده هدر کنید. امروز روز خوبی برای تکمیل کارهای ناتمامی که انجام آنها را برای مدتی طولانی پشت گوش انداخته بودید خواهد بود. خوشبختانه انرژی درونیتان نیز در سطح بالایی قرار دارد و انگیزه ی لازم برای تلاش و زحمت کشیدن بیشتر از حالت عادی را در اختیار خواهید داشت.

امروز ترس از نداشتن امنیت مالی تمام روز ذهن شما را به خود مشغول خواهد کرد. شما از نتیجه ی بخشی از کارهایتان رضایت لازم را ندارید و تأخیر در رسیدن به نتایج دلخواهتان شما را به این فکر انداخته است که چطور می توانید اوضاع را کمی بهبود ببخشید. تردیدهایی که در مورد قصد و نیت یکی از دوستانتان در ارتباط با موضوعی مهم دارید باعث خواهد شد که اعتماد خود را نسبت به او از دست بدهید. بهتر است کمی چشمانتان را باز کنید و به مسائل نگاهی بی طرفانه داشته باشید تا به این نتیجه برسید که به احتمال زیاد دچار اشتباه شده اید. به احتمال زیاد مسائل در واقعیت آن طوری که به نظر می رسند نیستند.

آیا شما این اواخر در این اندیشه بوده اید که شاید شغلتان را اشتباهی انتخاب کرده باشید؟ امروز فکر کردن به ناکامی های حرفه ای شما را تحت چنان فشار و استرسی قرار خواهد داد که شاید حتی احساس کنید که دارید مریض می شوید و به این فکر بیفتید که شغل و حرفه تان را به کل تغییر دهید. شاید این بهترین کاری باشد که می شود در شرایط فعلی شما انجام داد، اما شاید هم نباشد! گزینه هایی که دارید را به دقت مورد بررسی قرار دهید و مزایا و معایبی که این کار برایتان به همراه خواهد داشت را به دقت بسنجید. تصمیمتان هر چه که باشد بهتر است چند روزی تا نهایی کردن این تصمیم و یا عملی کردن آن دست نگه دارید.

خبرهای ناراحت کننده ای که امروز از دوردست ها به شما خواهند رسید ممکن است باعث شوند کمی آشفته و حتی افسرده شوید. در مواجهه با این شرایط ممکن است وسوسه شوید که خودتان را از دنیا و اهل آن دور کنید و در خلوت و تنهایی خود غصه بخورید، اما مطمئن باشید که این کار بهترین راه حل نخواهد بود. به طور علمی ثابت شده است که در چنین شرایطی بهترین کاری که می توانید بکنید این است که سر خودتان را با کار کردن گرم نگه دارید. اگر به فکر شروع پروژه ی جدیدی بوده اید امروز می تواند بهترین فرصت ممکن برای دست به کار شدن باشد، پس به جای زانوی غم بغل گرفتن آستین هایتان را بالا بزنید و مشغول شوید.

امروز بیماری یکی از دوستان و یا آشنایانتان باعث نگرانی و ناراحتی شما شده است. یکی از اهدافی که مدت ها در تلاش برای رسیدن به آن بوده اید امروز با مشکلاتی مواجه خواهد شد و مجبور خواهید بود برای رسیدن به خواسته هایتان حداقل چند روزی دست نگه دارید و در انتظار بمانید. این شرایط باعث آشفتگی و ناراحتی شما شده است، اما از طرفی دیگر هم وضعیت مالیتان ذهن شما را به شدت به خود مشغول کرده است. در واقع تمام این نگرانی ها بیهوده هستند و اگر واقعیت ماجرا برایتان مشخص شود خواهید دید که اوضاع آنطور که شما فکر می کرده اید نیست و قربانی اطلاعات اشتباه شده اید. پس قبل از دیوانه کردن خودتان کمی تحقیق کنید.

منبع: برترنها

برترین‌ها: نوشته‌های طنزِ حاصل ذهن خلاق هموطنان ایرانی از ابتدای پیدایش sms و ایمیل تا به امروز در شبکه‌های اجتماعی نظیر توئیتر، تلگرام و… حضور همیشگی و پررنگی داشته و دارند. بعید است که سوژه‌ای در صدر اخبار و صحبت‌های روز دنیا یا ایران باشد و مردم خلاق ما در راه طنازی و لطیفه‌سازی برای آن سوژه اقدامی نکرده باشند!

سعی داریم در این سری مطالب گزیده‌ای از این نوشته‌ها را در اختیار شما قرار دهیم که امیدواریم مورد استقبال شما عزیزان قرار گیرد.

یادته بیو زده بودی دایرکت = بلاک

وقتی با همه بداخلاقی…
بعد اونی که دوسش داری یهو از در میاد تو

گنجشک ها سر صبح (مخصوصا روزای تعطیل )

تمرین یک قورباغه برای کار با تیربار ضدهوایی

وقتی مامانم میره سر کمدم و داد میزنه این چیه

همین دیگه=)))))

جوری که بابام‌ بیدارم میکنه برا سحری :/

آخر ترم وقتی جزوت کامله

آدم دلش میخاد فلج باشه =)))))

وقتی منتظری پرستار بیاد آمپولت رو بزنه…

وقتی میگم “هیچی تو دلم نیست”..

خانمه رفته عکس دوست دختر شوهرشو پرینت کرده چسبونده رو هندونه !
شوهرش سکته کرده افتاده بیمارستان !
خدایی سزاوار جایزه اسکاره!

وقتی تا خرخره نون پنیر خوردی و دیگه جا نداری که یهو کباب میارن سر سفره افطار

منبع: برترنها

زومیت – آهنربا احتمالا یکی از پرسش‌برانگیزترین و جالب‌ترین پدیده‌های فیزیکی است که روزانه با آن مواجه می‌شویم.

 واقعیت این است که همه‌ی ما چیزهایی در مورد آهنربا و خاصیت مغناطیسی مواد می‌دانیم. ما می‌دانیم که آهنربا برخی فلزات را به سمت خود می‌کشد و هر آهنربا دو قطب دارد: قطب شمال و قطب جنوب؛ و این را هم می دانیم که قطب‌های غیر همنام یکدیگر را جذب و قطب‌های همنام همدیگر را دفع می‌کنند. میدان‌های مغناطیسی و الکتریکی به یکدیگر مرتبط‌اند و خاصیت مغناطیسی همراه با نیروی گرانش و نیروهای هسته‌ای قوی و ضعیف یکی از چهار نیروی اصلی در جهان است.

با این حال هیچ‌کدام از این اطلاعاتی که ما داریم، توان و امکان پاسخگویی به شماری از سؤالات مهم ما را ندارد. پرسش این است که دقیقا چه چیزی باعث می‌شود یک آهنربا فقط به برخی فلزات بچسبد؟ چرا این جسم به همه‌ی فلزات نمی چسبد؟ چرا قطب‌های هم‌نام یکدیگر را دفع و قطب‌های غیر همنام یکدیگر را جذب می‌کنند؟ چه چیزی باعث می‌شود آهنربای نئودیمیوم بسیار قوی از آهنربای سرامیکی باشد که در دوران کودکی با آن بازی می‌کردیم؟

برای این‌‌که جواب این پرسش‌ها را بهتر درک کنیم، شاید تعریفی ساده از آهنربا به ما کمک کند. آهنرباها اشیائی هستند که باعث ایجاد میدان مغناطیسی می‌شوند و فلزاتی چون آهن، نیکل وکبالت را به خود جذب می‌کنند. خطوط نیروی میدان مغناطیسی از قطب جنوب وارد و از قطب شمال آهنربا خارج می‌شوند. آهنرباهای دائمی یا سخت همیشه یک میدان مغناطیسی مختص خودشان ایجاد می‌کنند. آهنرباهای موقت یا نرم وقتی در حضور یک میدان مغناطیسی دیگر باشند میدان مغناطیسی تولید می‌کنند و وقتی از آن میدان خارج شوند، برای مدت کوتاهی یک میدان مغناطیسی برای خود خواهند داشت. در آهنرباهای مصنوعی یا الکتریکی، میدان مغناطیسی توسط جریان الکتریکی تولید می‌شود و در صورت قطع این جریان الکتریکی، میدان مغناطیسی هم از بین می‌رود.

تا همین اواخر، تمام آهنرباها از عناصر فلزی یا آلیاژها ساخته می‌شدند. این مواد آهنرباهایی با قدرت متفاوت تولید می‌کردند. به‌عنوان مثال به چند مورد اشاره می‌کنیم:

• آهنرباهای سرامیکی مثل آهنرباهایی که در یخچال به کار می‌روند یا آهنرباهایی که برای آزمایشات مدارس استفاده می‌شوند، دارای اکسید آهن در یک ترکیب سرامیکی‌اند. اکثر آهنرباهای سرامیکی چندان قوی نیستند.
• آهنرباهای آلنیکو از آلومینیوم، نیکل و کبالت ساخته شده‌اند و قوی‌تر از آهنرباهای سرامیکی هستند؛ اما نه به اندازه‌ی آن‌ آهنرباهایی که عناصر خاکی کمیاب در خود دارند!
• آهنرباهای نئودیمیوم دارای آهن، بور و عنصر خاکی کمیاب نئودیمیوم هستند.
• آهنرباهای ساماریوم کبالت از ادغام کبالت و عنصر خاکی کمیاب ساماریوم بوجود می‌آیند. در پنج سال گذشته دانشمندان پلیمرهای مغناطیسی یا آهنرباهای پلاستیکی را کشف کردند. برخی از این‌ها انعطاف‌پذیرند و می‌توان به آن‌ها شکل داد. هرچند برخی از این‌ها تنها در دمای بسیار پایین عمل می‌کنند و برخی دیگر تنها مواد خیلی سبک مثل براده‌ی آهن را بلند می‌کنند.

با کمی تلاش می‌توان موادی را به آهنربا تبدیل کرد. در بخش بعدی خواهیم دید که چگونه این اتفاق می‌افتد.

ایجاد آهنربا: اصول اولیه

بسیاری از وسایل الکترونیکی که امروزه در اختیار ما قرار دارند، برای عملکرد درست خود به آهنربا نیاز دارند. این تکیه به آهنربا تقریبا در دوره‌های اخیر رایج شده است و دلیل اصلی این‌که وسایل امروزی به این آهنرباها نیاز دارند، این است که آهنرباهای فوق از نمونه‌های موجود در طبیعت یا به‌اصطلاح  آهنربای طبیعی قوی‌ترند. آهنرباهای طبیعی قوی‌ترین نمونه‌هایی هستند که به‌صورت طبیعی وجود دارند. این آهنرباها می‌توانند اشیاء کوچک مثل گیره‌های کاغذ را جذب کنند.

در طول قرن یازدهم، مردم کشف کردند که می‌توانند از آهنرباهای طبیعی استفاده کنند و از آن طریق به قطعات آهن خاصیت آهنربایی بدهند و یک قطب‌نما بسازند. آن‌ها متوجه شدند وقتی آهنربای طبیعی را مکررا به‌صورت یک‌طرفه روی سوزن مالش دهند، می‌توانند به سوزن خاصیت آهنربایی بدهند؛ به‌طوری که این سوزن در حالت معلق، در امتداد شمال‌-جنوب قرار بگیرد. نهایتا ویلیام گیلبرت، دانشمند انگلیسی توضیح داد که قرار گرفتن سوزن آهنربا ‌شده در امتداد شمال‌-جنوب، از کره‌ی زمین ناشی می‌شود که خود مثل یک آهنربای بزرگ و دارای قطب شمال و جنوب است.

باید توجه کنیم که این قطب‌نمای سوزنی به اندازه‌ی آهنرباهای دائمی که امروزه وجود دارند قوی نیستند. اما روند فیزیکی که به این قطب‌نمای سوزنی خاصیت آهنربایی می‌بخشد و همچنین تکه‌های آلیاژ نئودیمیوم اساسا یکسان‌اند. این قطب‌نما به نواحی میکروسکوپی به نام دامنه‌های مغناطیسی متکی است و این دامنه‌ها بخشی از ساختار فیزیکی موادفرومغناطیسی چون آهن، کبالت و نیکل هستند. هر دامنه در اصل یک آهنربای مستقل و بسیار کوچک با قطب شمال و جنوب است. در یک ماده‌ی فرومغناطیسی که دارای خاصیت آهنربایی نشده، هر یک از قطب‌های شمال در جهات تصادفی و نامرتب قرار دارند. دامنه‌های مغناطیسی که در جهات مخالف یکدیگر هستند یکدیگر را خنثی می‌کنند؛ بنابراین چنین موادی میدان مغناطیسی خالص ایجاد نمی‌کنند.

اما در آهنرباها اکثر یا تمام دامنه‌های مغناطیسی در یک جهت هستند؛ یعنی به‌جای این‌که یکدیگر را خنثی کنند، میدان‌های مغناطیسی میکروسکوپی ادغام می‌شوند و یک میدان مغناطیسی بزرگ‌تر ایجاد می‌کنند. میدان مغناطیسی هر دامنه از قطب شمال آن دامنه تا قطب جنوب دامنه‌ی بالایی‌ آن امتداد می‌یابد.

این روند روشن می‌کند که چرا نصف کردن یک آهنربا، به ما دو آهنربای دارای قطب شمال و جنوب می‌دهد و همچنین این موضوع نیز برای ما روشن می‌شود که چرا قطب‌های غیرهمنام یکدیگر را جذب می‌کنند. علت این است که خطوط میدان مغناطیسی از قطب شمال یک آهنربا خارج و طبیعتا وارد قطب جنوب دیگری می‌شود و یک آهنربای بزرگ‌تر ایجاد می‌کند. قطب‌های همنام نیز یکدیگر را دفع می‌کنند؛ چرا که خطوط نیروی میدان مغناطیسی‌شان در جهات مخالف حرکت می‌کنند و به‌جای این‌که در کنار هم حرکت کنند با یکدیگر برخورد می‌کنند.

ایجاد آهنربا: جزئیات

 تمام کاری که برای ساخت یک آهنربا باید انجام دهید این است که کاری کنید تا دامنه‌های مغناطیسی یک تکه فلز همه در یک جهت باشند. وقتی یک آهنربا را روی یک سوزن مالش می‌دهید دقیقا همین اتفاق می‌افتد؛ یعنی قرار گرفتن در معرض یک میدان مغناطیسی باعث می‌شود که دامنه‌های مغناطیسی هم‌سو شوند. راه‌های دیگر برای هم‌سو کردن دامنه‌های مغناطیسی یک تکه فلز به این صورت‌اند:

• برای آن تکه فلز یک میدان مغناطیسی در جهت شمال‌-جنوب ایجاد کنید.
• آن فلز را را در امتداد شمال‌-جنوب نگه دارید و چندین بار با یک چکش روی آن بکوبید.
• یک جریان الکتریسیته را از آن عبور دهید.

دومورد از این روش‌ها (مورد یک و سه) در تئوری‌های علمی چگونگی شکل‌گیری آهنرباهای طبیعی نیز وجود دارند. برخی دانشمندان معتقدند که صاعقه به مگنتیت‌ برخورد کرد و باعث شد حالت مغناطیسی پیدا کند. اما بعضی دیگر اعتقاد دارند که وقتی زمین شکل گرفت، تکه‌هایی از مگنتیت تبدیل به آهنربا شدند. درآن زمان که اکسید آهن ذوب و انعطاف‌پذیر می‌شد، دامنه‌ها با میدان مغناطیسی زمین هم‌سو شدند.

رایج‌ترین شیوه‌ای که امروزه برای ساخت آهنربا وجود دارد، بدین شکل است که یک فلز را در میدان مغناطیسی قرار دهیم. این میدان، با وارد کردن گشتاور نیرو بر مواد، باعث می‌شود که دامنه‌های مغناطیسی هم‌سو شوند. فاصله‌ی زمانی اندکی بین استفاده از میدان مغناطیسی و تغییر در دامنه‌ها وجود دارد؛ یعنی کمی طول می‌کشد تا دامنه‌ها شروع به حرکت کردن و هم‌سو شدن کنند که به این پدیده پسماند می‌گویند. در این‌جا بیان می‌کنیم دقیقا چه اتفاقی می‌افتد:

• دامنه‌های مغناطیسی شروع به چرخیدن می‌کنند و این اتفاق به آنان این امکان را می‌دهد که در امتداد خطوط شمال‌-جنوب میدان مغناطیسی ردیف شوند.
• ‌دامنه‌هایی که در امتداد شمال‌-جنوب ردیف شده‌اند بزرگ‌تر و در عین حال دامنه‌های اطراف آن‌ها کوچک‌تر می‌شوند.
• ‌دیواره‌های میدان یا مرز‌های بین دامنه‌های همسایه گسترش می‌یابند تا فضای کافی برای رشد دامنه وجود داشته باشد. در میدان‌های مغناطیسی خیلی قوی بعضی دیواره‌ها کاملا ناپدید می‌شوند.

قدرت آهنربای به‌وجودآمده به میزان نیرویی که استفاده شده است تا دامنه‌ها را حرکت دهد، بستگی دارد. دوام یا خاصیت نگهداری مغناطیس آن نیز به درجه‌ی سختی روند هم‌سو کردن دامنه‌ها بستگی دارد. موادی که مغناطیسی کردنشان سخت است، عموما آن خاصیت مغناطیسی را برای مدت طولانی‌تری خواهند داشت؛ این در حالی است که موادی که به‌راحتی مغناطیسی می‌شوند، غالبا به حالت غیر مغناطیسی اولیه خود باز خواهند گشت.

با قرار دادن یک آهنربا در میدان مغناطیسی که دارای جهات مخالف و غیر همسو است، می‌توان قدرت مغناطیسی آن را کاهش داد یا حالت مغناطیسی آن را کاملا گرفت یا اصطلاحا آن را مغناطیس‌زدایی کرد. همچنین می‌توان با قرار دادن آهنربا در معرض گرمای بالاتر از نقطه‌ی کوری آن یا همان دمایی که باعث می‌شود آهنربا خاصیت مغناطیسی‌اش را از دست بدهد، آن را مغناطیس‌زدایی کرد. گرما شکل مواد را تغییر می‌دهد و ذرات مغناطیسی را تحریک می‌کند که باعث می‌شود دامنه‌ها از حالت هم‌سو بودن خارج شوند.

حالا وقت آن است که برویم به سراغ این موضوع که چرا آهنرباها و مواد مغناطیسی‌شده فقط برخی فلزات خاص را جذب می‌کنند.

چرا آهنرباها تنها به برخی فلزات می‌چسبند؟

اگر در مورد عملکرد آهنرباهایی مصنوعی چیزهایی خوانده باشید احتمالا می‌دانید که جریان الکتریکی که در طول یک سیم در جریان است یک میدان مغناطیسی ایجاد می‌کند و حرکت بارهای الکتریکی باعث میدان مغناطیسی در آهنرباهای دائمی می‌شوند؛ اما میدان آهنرباها از یک جریان بزرگ موجود در یک سیم ناشی نمی‌شود؛ بلکه این حرکت الکترون‌ها است که باعث این میدان می‌شوند.

بسیاری از مردم تصور می‌کنند الکترون‌ها ذرات بسیار کوچکی هستند که دور هسته‌ی اتم می‌چرخند؛ درست همانطور که سیارات به دور خورشید گردش می‌کنند. با این حال حرکت الکترون‌ها کمی پیچیده‌تر از این است. اساسا، الکترون‌ها اوربیتال‌های یک اتم را پر می‌کنند و این الکترون‌ها هم ویژگی‌های ذره‌ای و هم ویژگی‌هایی موجی دارند. الکترون‌ها دارای بار الکتریکی منفی و جرم‌ هستند و حرکتی چرخشی به دور خود دارند؛ حرکتی به سمت بالا یا پایین که فیزیکدانان آن رااسپین می‌نامند.

به‌طور کلی، الکترون‌ها به‌صورت جفت، اوربیتال‌های اتم را پر می‌کنند. اگر یکی از این دو الکترون به سمت بالا بچرخد دیگری به سمت پایین می‌چرخد. برای الکترون‌ها غیر ممکن است که هردو در یک جهت بچرخند. این اصل را قاعده پاولی یا اصل طرد پاولی می‌نامند.

اگرچه الکترون‌های یک اتم چندان زیاد از یکدیگر دور نمی‌شوند؛ اما حرکتشان آن‌قدر هست که یک میدان مغناطیسی کوچک ایجاد کنند. از آن‌جایی که الکترون‌های جفت در جهات مخالف می‌چرخند، میدان‌های مغناطیسی آن‌ها یکدیگر را خنثی می‌کنند؛ ولی اتم‌های عناصر فرومغناطیس دارای چند الکترون هستند و به حالت جفت قرار ندارند و چرخششان به یک جهت است. به‌عنوان مثال، آهن چهار الکترون جفت‌نشده دارد که در یک جهت می‌چرخند. از آن‌جا که هیچ میدان مغناطیسی مخالفی برای این‌ها وجود ندارد تا تأثیرشان را خنثی کند، این الکترون‌ها دارای گشتاور دوقطبی مغناطیسی هستند. گشتاور دوقطبی مغناطیسی یک مدار و دارای بزرگی و جهت مختص خود است. این گشتاور هم به قدرت میدان مغناطیسی و هم به گشتاور نیرویی که آن میدان وارد می‌کند مرتبط است. کل گشتاورهای دوقطبی مغناطیسی یک آهنربا از گشتاور نیروی تمام اتم‌هایش ناشی می‌شود.

در فلزاتی چون آهن، این گشتاور دوقطبی مغناطیسی باعث می‌شود که اتم‌های نزدیک به هم، درامتداد خطوط میدان مغناطیسی شمال‌-جنوب یکسان هم‌سو شوند. آهن و دیگر مواد فرومغناطیس، کریستالی هستند. وقتی این مواد از حالت مذاب خودشان خنک می‌شوند، گروهی از اتم‌ها با چرخش مداری یکسان درون ساختار کریستال به صف می‌شوند و این باعث ایجاد دامنه‌های مغناطیسی که در بخش قبلی در مورد آن بحث کردیم می‌شود.

شاید دقت کرده باشید موادی که تبدیل به آهنرباهای بهتری می‌شوند، همان موادی هستند که آهنرباها جذبشان می‌کنند. به عبارت دیگر، همان ویژگی که یک ماده را به آهنربا تبدیل می‌کند باعث جذب مواد به آهنربا می‌شود. عناصر دیگر دیامغناطیس هستند؛ یعنی اتم‌های جفت‌نشده آنان میدانی ایجاد می‌کنند که به‌نحو ضعیفی یک آهنربا را دفع می‌کنند. یک سری از مواد هم نسبت به آهنربا اصلا واکنشی نشان نمی‌دهند.

بعد از این توضیحات در بخش بعدی نگاهی خواهیم انداخت به نیروهایی که به آهنرباها نسبت داده می‌شود و همچنین آن‌چه آهنرباها می‌توانند انجام دهند و آن‌چه قادر به انجام آن نیستند.

افسانه‌هایی در مورد آهنربا

هر زمان که از کامپیوتر استفاده می‌کنید؛ یعنی دارید از آهنربا استفاده می‌کنید. هارد دیسک برای ذخیره‌ی داده‌ها به آهنربا متکی است و برخی مانیتورها برای نمایش تصاویر روی صفحه‌شان از آهنربا بهره می‌گیرند. حتی در زنگ در خانه‌تان از آهنربای مصنوعی استفاده شده است. آهنربا در اسپیکر‌ها، میکروفون‌ها، ژنراتورها، تلویزیون‌های سی‌آر‌تی، موتورهای الکتریکی، نوارکاست‌ها، قطب‌نماها و در کیلومترشمار اتومبیل‌ها نقش حیاتی ایفا می‌کند.

علاوه بر این استفاده‌ی گسترده‌، آهنرباها ویژگی‌ها و خواص فوق‌العاده‌ی بی‌شماری هم دارند. آن‌ها می‌توانند جریان الکتریکی موجود در یک سیم را کاهش دهند. آهنربایی که به‌اندازه کافی قوی باشد، می‌تواند اشیاء کوچک یا حتی حیوانات کوچک را از زمین بلند کند. قطارهای مگلو با بهره‌گیری از نیروی الکترومغناطیسی می‌توانند با سرعت بسیار بالایی (تا بیش از ۵۰۰ کیلومتر در ساعت) حرکت کنند. سیال‌های مغناطیسی کمک می‌کنند که موتور موشک‌ها را با سوخت پر کنیم. میدان مغناطیسی زمین که آن را مگنتوسفر می‌نامند، از زمین در برابر طوفان‌های خورشیدی محافظت می‌کند.

آهنرباها در پزشکی نیز کاربرد دارند. دستگاه‌های MRI از میدان‌های مغناطیسی استفاده می‌کنند تا برای پزشکان این امکان را فراهم کنند که اعضای درونی بدن بیمار را بررسی کنند. همچنین پزشکان از میدان‌های الکترومغناطیسی استفاده می‌کنند تا استخوان‌های شکسته‌ای را که به‌خوبی جوش نخورده‌اند درمان کنند.

آهنرباها می‌توانند از سلامت حیوانات نیز محافظت کنند. گاوها در معرض بیماری جسم خارجی قرار دارند که از بلعیدن اشیاء فلزی ناشی می‌شود. بلعیدن اشیاء می‌تواند معده‌ی گاو را سوراخ کند و به دیافراگم و قلبش نیز صدمه برساند. آهنرباها برای جلوگیری از این شرایط بسیار سودمندند. یک راه حل این است که یک آهنربا را از غذای گاو عبور دهیم تا اگر شیء فلزی در غذا وجود داشت توسط آهنربا جذب شود. راه حل دیگر این است که آهنربا به گاوها بخورانیم. آهنرباهای آلکینو باریک و بلند که به‌عنوان آهنربای گاوی شناخته می‌شود می‌تواند تکه‌های فلزی را جذب کنند و باعث جلوگیری از آسیب رساندن آنان به معده گاو شوند. این آهنرباهای خورده‌شده می‌توانند باعث جلوگیری از آسیب دیدن گاو شوند؛ اما باز هم بهتر است که غذای گاوها را در جایی عاری از اشیاء فلزی قرار دهیم و مراقب ایمنی غذای آن‌ها باشیم. قورت دادن آهنربا به گاو‌ها آسیبی نمی‌رساند؛ اما این پدیده برای انسان‌ صدق نمی‌کند. اگر انسان‌ آهنرباهایی را ببلعد، در دیواره‌های روده‌شان به یکدیگر می‌چسبند و جلوی جریان خون را می‌گیرند و باعث مرگ بافت‌ها می‌شوند. خارج کردن آهنربا از بدن انسان‌ به عمل جراحی نیاز دارد.

برخی مردم از استفاده از مغناطیس درمانی برای درمان طیف وسیعی از بیماری‌ها حمایت می‌کنند. بر اساس نظر پزشکان، دستبند‌ها، گردنبندها، تشک‌ها و بالشت‌های مغناطیسی می‌توانند بسیاری از بیماری‌ها را از آرتروز گرفته تا سرطان درمان کنند یا بهبود بخشند. برخی می‌گویند که مصرف آب آشامیدنی مغناطیسی‌شده می‌تواند بسیاری از بیماری‌ها را درمان یا از آنان پیشگیری کند. آمریکایی‌ها تقریبا هر ساله پانصد میلیون دلار صرف مغناطیس درمانی می‌کنند و مردم سرتاسر جهان حدود ۵ میلیارد دلار به این امر اختصاص می‌دهند.

حامیان این موارد توضیحاتی در مورد این‌که چگونه این امر اتفاق می‌افتد ارائه می‌کنند. یکی از این توضیحات است که آهنربا آهن موجود در هموگلوبین خون را جذب می‌کند و بدین ترتیب باعث بهبود گردش خون به نواحی خاصی از بدن می‌شوند. توضیح دیگر این است که میدان مغناطیسی به‌نحوی باعث تغییر ساختار سلول‌های اطراف می‌شود؛ البته یافته‌های علمی تأیید نکرده‌اند که استفاده از آهنرباهای ایستا تأثیری بر درد یا بیماری داشته است. به‌علاوه آب آشامیدنی عموما عناصری ندارد که بتوان آن‌ها را مغناطیسی کرد و این باعث می‌شود در مورد آب آشامیدنی مغناطیسی‌شده تردید کنیم.

برخی دیگر پیشنهاد می‌کنند که از آهن‌با برای کاهش سختی آب در منازل استفاده کنیم. طبق آن‌‌چه برخی تولیدکنندگان می‌گویند، آهنرباهای بزرگ می‌توانند سطح سختی آب را با حذف مواد معدنی فرومغناطیس کاهش دهند؛ هرچند  مواد معنی که باعث سختی آب می‌شوند عموما فرومغناطیس نیستند!

به‌طور کلی اگرچه آهنرباها دردهای شدید را بهبود نمی‌بخشند و باعث درمان سرطان نمی‌شوند؛ ولی مطالعه و تحقیق در موردشان هنوز هم جذابیت خاص خودش را دارد!

منبع: عصرایران

این برگر خوشمزه گیاهی با ترکیبی از سبزیجات درست شده‌ که پروتئین و فیبر مورد نیاز‌تان را نیز تأمین می کند.

 میزان سرو: ۲ نفر

 مواد لازم :

 مواد لازم برای چیزبرگر سبزیجات :

 طرز تهیه چیزبرگر سبزیجات :

برای تهیه چیزبرگرها، پیاز، هویج، سیب زمینی و کدو سبز رنده شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

برگ جعفری ریز خردشده، سیر له شده، تخم مرغ، پودر سوخاری و عدس پخته را اضافه و مخلوط کنید.

سویا سس، زیره پودر شده، ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

مواد را ورز دهید و گلوله هایی به اندازه نارنگی از آن جدا کرده و کف دست خود پهن کنید.

روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و برگرها را در آن سرخ کنید.

برگرها را برگردانید و دو ورقه پنیر چدار را روی هر یک از برگرها قرار دهید تا هنگام سرخ شدن ذوب شوند.

نان های همبرگر را از وسط برش داده و روی کف نان ها مقداری سس باربیکیو بمالید.

برگ کاهو، برگر، خیارشور را اضافه کنید و برش دیگر نان ها را روی آنها قرار دهید.

چیزبرگرها را گرم سرو کنید. نوش جان!

منبع : ماهنامه سفره ایرانی 

منبع: عصرایران

شامی از جمله غذاهای ساده و فوری است که بسیار محبوب و خوشمزه است. در این مطلب با شامی ماست و پنیر که یک نوع جدید و فوق العاده از شامی است، آشنا می شوید.

مواد لازم برای تهیه شامی ماست و پنیر :

طرز تهیه شامی ماست و پنیر :

پنیر کورد را داخل کاسه ای بریزید. بعد ماست را روی آن ریخته با استفاده از قاشقی هم بزنید تا مخلوط شود. بعد آرد نخودچی (یا آرد ذرت)، کنجد، پیاز، فلفل سفید (مقدار آن می تواند کم یا زیاد باشد)، فلفل سبز قلمی (تند یا شیرین به دلخواه)، گشنیز، پودر هل و نمک را به آن اضافه کرده و هم بزنید (اگر مایه خیلی رقیق بود، می توانید مقداری دیگر آرد نخودچی اضافه کنید).

به وسیله قاشقی از مواد مقداری برداشته، بعد داخل قالب که از قبل با مقداری روغن چرب شده (این شامی کمی رقیق است و بهتر است با قاشق یا قالب آماده آن را حالت دهید) ریخته و داخل سینی برگردانید (به این ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود). بعد آن را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

مواد را درون تابه ای حاوی روغن داغ و شناور سرخ کنید (مراقب باشید هنگام سرخ کردن نسوزد؛ زیرا خیلی سریع برشته می شود).

برای تهیه پنیر کورد:

۴ لیتر شیر را بجوشانید، بعد ۱۲ قاشق سوپخوری ماست و مقداری سرکه به آن اضافه کنید.

در این زمان شیر بریده بریده می شود، بعد از حدود ۳ دقیقه آن را درون پارچه ای گذاشته و داخل صافی بریزید و یک شی سنگین روی آن بگذارید تا آب آن کامل خارج شود.

بعد پنیر آماده شده را داخل دستگاه غذاساز بریزید تا کاملا خرد شود.

منبع: عصرایران