بایگانی دسته ی : آشپزی‌

بهترین روغن برای آشپزی و مخصوصاً سرخ کردن کدام است؟
به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ استفاده از روغن در خوراکی ها تقریبا اجتناب ناپذیر است ، اما بهترین روغنی که می توانیم استفاده کنیم چیست؟ جدیدترین تحقیقات در این زمینه را بخوانید .
همه ی ما می‌دانیم که وقتی حق انتخاب داریم پختن یا کبابی کردن بهترین گزینه است،اما همه ی ما حداقل یکبار در خوردن خوراکی‌های سرخ کردنی افراط کرده ایم. دلیل خوشمزه بودن سرخ کردنی‌ها، روغن هاییست که طی مرحله سرخ شدن به خوراک اضافه می‌شود و یک لایه ی ترد روی مواد ایجاد میکند
تحقیقات جدید نشان داده است که همچنین نوع روغنی که مورد استفاده قرار می‌دهید از اهمیت بسیاری برخوردار است. روغن‌ها در دو رده قرار می‌گیرند: اشباع شده و اشباع نشده. انرژی کسب شده از هر دو نوع می‌توانند با هم مورد مقایسه قرار بگیرند. در هر واحد از روغن اشباع شده انرژی بیشتری نسبت به همان مقدار از روغن اشباع نشده وجود دارد. چرب‌های اشباع نشده کاربردهای بسیار بیشتری از ایجاد انرژی در بدن دارند.برای مثال امگا۳ که یکی از انواع چربی های اشباع نشده است در فعالیتهای مغزی موثر است.اما چگونه میتوان این دو نوع چربی را از هم تفکیک کرد؟ چربی های اشباع مانند کره، در دمای اتاق جامد هستند و منشاء آنها از حیوانات است. چربی های اشباع نشده، مانند روغن زیتون، در دمای اتاق مایع هستند و منشاء گیاهی دارند.
برای آگاهی از اینکه چربی های اشباع نشده برای ما بهتر هستند محققان یک مطالعه برای ثابت کردن این موضوع انجام داده اند که نشان دهند روغن های اشباع نشده برای سرخ کردن بهتر هستند.ممکن است شما فکر کنید که تمامی روغن ها مثل هم هستند اما به هیچ وجه اینطور نیست. روغن گیاهان مختلف دارای انواع متفاوت چربی های اشباع نشده هستند که پاسخ متفاوتی به درجه حرارت بالا نشان میدهند. در برخی از روغن ها، درجه حرارت بالا به طور چشمگیری می تواند ساختار شیمیایی شان را تغییر بدهد و حتی می تواند باعث تجزیه شدن ترکیب روغن شوند
در حالی که برخی از این تغییرات هیچ تاثیری بر روی کیفیت روغن ندارند، روغن های دیگر ترکیبات سمی تولید میکنند که می تواند برای سلامت شما مضر باشد. هدف از این مطالعه پیدا کردن این موضوع است که آیا برخی از روغن های گیاهی به احتمال زیاد تمایل به شکستن تحت حرارت دارند؟ آنها روغن زیتون، روغن ذرت، روغن سویا و روغن آفتابگردان را مورد بررسی قرار دادند.برای آزمایش آنها ۱۰ دسته سیب زمینی را برای مدت زمان ۱۰ دقیقه در یک نوع روغن مشخص شده در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به صورت عمیق سرخ کردند.وقتی که مرحله سرخ کردن پایان یافت آنها روغن پس مانده غذا را جمع آوری و برای نشانه هایی از تغییر شیمیایی و تجزیه مورد آزمایش قرار دادند
تجزیه شدن روغن آفتابگردان هیجان انگیز ترین تجربه ثبت شده در آزمایشات انجام شده بود.در حالی که روغن زیتون در مرحله سرخ شدن عمیق بیشترین مقاومت برای تجزیه شدن را نشان داد.روغن آفتابگردان به همراه روغن سویا بیشترین آسیب ها را نشان دادند در حالی که روغن زیتون مقاوم ترین ترکیب را در مقابل تغییرات شیمیایی نشان داد.در نهایت چربی های ترانس مخوف موجود در روغن ها که پس از سرخ شدن کشف شدند روغن آفتابگردان را در مقام اول از لحاظ مضر بودن قرار داد و روغن زیتون که تنها یک افزایش کوچک در میزان چربی های مضر را نشان داد در مقام آخر قرار گرفت.
در نهایت نتایج این تحقیق نشان داد که امن ترین راه برای استفاده از روغن اینست که دمای پخت در حدود ۳۵۰ درجه فارنهایت حفظ شود که صدمه به روغن را به حداقل میرساند.ماهی تابه ها بیشترین تاثیر را بر روغن ها میگذارند که سبب بیشترین آسیب ها و تغییرات شیمیایی میشوند.
The post بهترین روغن برای سرخ کردن کدام است؟ appeared first on آلامتو.
منبع: alamto.com

برای تقویت انرژی طبیعی بدن و بدون اینکه حتی لازم باشد از گاز استفاده کنید این لقمه های خوشمزه که ارزش غذایی دارند را امتحان کنید. این خوردنی های شیرین و خوشمزه را می توانید بیشتر از یک هفته داخل ظرف دربسته نگهداری کنید. با مصرف این خوراکی ها از کمبود پروتئین، مواد نگهدارنده و شیرین کننده های مصنوعی دور خواهید شد.
شیرینی های مکعبی زردآلو پسته و هل
۳ پیمانه پسته خام را داخل غذاساز آسیاب کنید. یک پیمانه از آن را بردارید و کنار بگذارید. ۲ پیمانه زردآلو خشک، یک و ¼ پیمانه کره بادام زمینی، ½ پیمانه عسل، ۲ قاشق چای خوری پودر وانیل و ۱ قاشق چای خوری هل یا دارچین را در ظرف غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. نصف پیمانه پسته آسیاب شده ای که کنار گذاشته بودید را داخل یک ظرف ۹*۹ پخش کنید سپس مواد را روی آن بریزید و صاف کنید. اکنون باقیمانده پسته آسیاب شده را روی مواد بریزید و بگذارید ۱ ساعت بماند تا سفت شود. در نهایت ۳۰ عدد شکل مربع برش بزنید.
ارزش غذایی هر یک مربع: ۱۸۸ کالری، ۵ گرم پروتئین، ۱۸ گرم کربوهیدرات، ۳ گرم فیبر، ۱۱ گرم شکر، ۱۲ گرم چربی، ۱٫۵ گرم چربی اشباع شده, ۴۹ میلی گرم سدیم.

رنگینک های شکلاتی نارگیلی
۲ پیمانه خرما، ۱ پیمانه بادام هندی، ½ پیمانه مغز تخمه آفتابگردان خام، ¼ پیمانه پودر کاکائو، ¼ پیمانه پودر نارگیل، ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل، ۱ قاشق سوپخوری عسل، ۱ قاشق چای خوری دارچین را داخل غذاساز مخلوط کنید تا خمیری شود. سپس هر کدام از رنگینک ها را د راندازه های دو قاشق غذاخوری گرد کنید و داخل پودر نارگیل بغلتانید. تعداد رنگینک ها ۱۲ عدد باشد.
ارزش غذایی هر کدام از رنگینک ها: ۹۹ کالری، ۲ گرم پروتئین، ۱۳ گرم کربوهیدرات، ۹ گرم شکر، ۵٫۵ گرم چربی، ۲ گرم چربی اشباع شده، ۱ میلی گرم سدیم.

گرانول گیلاس و زنجبیل
¾ پیمانه کره بادام، ½ پیمانه کشمش، ¼ پیمانه عسل، ¼ قاشق چای خوری زنجبیل را در غذاساز مخلوط کنید سپس داخل یک ظرف بریزید. ۲ پیمانه جو برشته شده، ۱ پیمانه بادام خام خرد شده، ¾ پیمانه گیلاس خشک، ۱/۳ پیمانه زنجبیل تازه آسیاب شده را با آن ترکیب کنید و خوب هم بزنید.سپس داخل یک ظرف ۹*۹ بریزید و صاف کنید. کمی نمک روی آن بپاشید و بگذارید به مدت ۲ ساعت خشک شود. در نهایت به ۱۶ قطعه آن را تقسیم کنید.
ارزش غذایی هر قطعه: ۲۲۹ کالری، ۶ گرم پروتئین، ۲۸ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم فیبر، ۱۳ گرم شکر، ۱۱٫۵ گرم چربی، ۱ گرم چربی اشباع شده، ۲۹ میلی گرم سدیم.
The post طرز تهیه شیرینی‌های خوشمزه و انرژی زا appeared first on آلامتو.
منبع: alamto.com

به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ هیچ چیز مانند خوردن یک دسر میوه‌ای خوشمزه که با شکلات تزیین شده باشد لذت بخش نیست. در این دستور پخت میخواهیم طرز تهیه دسری خوشمزه را برای شما عزیزان بازگو کنیم:
مواد لازم

یک عدد موز
نصف پیمانه چیپس شکلات
یک قاشق چایخوری روغن نارگیل
دو عدد بیسکوئیت خرد شده
یک چهارم پیمانه مارشمالو

طرز تهیه

موز را به ۱۲ برش مساوی تقسیم کنید.
بیسکوئیت ها را درون یک کیسه پلاستیکی ریخته و خرد کنید.
چیپس های شکلات و روغن نارگیل را به مدت یک دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا آب شوند.
کف سینی یک لایه ورقه روغنی بگذارید. سپس موزها را درون شکلات غلتانده و درون سینی بچینید.
روی آنها بیسکوئیت خرد شده ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا شکلات ها سفت شوند.
در آخر، بین دو لایه موز شکلاتی یک لایه مارشملو گذاشته و سرو نمایید.

The post طرز تهیه دسر موز با روکش شکلات appeared first on آلامتو.
منبع: alamto.com

آشپزی کردن ساده است اما سالم آشپزی کردن ممکن است مقداری نیاز به دقت و توجه بیشتری داشته باشد.
به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ آن چه آشپزی سالم را سخت کرده اطلاعات بی شماری است که درباره غذاها و تغذیه ما را بمباران کرده است. آشپزی سالم تصمیم مهمی است که هم ما را از اختلالات و بیماری های مزمن محافظت می کند و هم حس و حال خوبی به ما می دهد. شاه کلید آشپزی سالم در کاربرد مواد غذایی تازه و انتخاب مقدار صحیح غذاهای سالمی چون میوه ها و سبزیجات است.
استفاده از میوه ها
میوه ها به صورت خام خوشمزه هستند اما باید راهی پیدا کنیم که با پختن هم ارزش غذایی خود را داشته باشند و هم در خلاقیت شما خودنمایی کنند.
هر میوه ای را تازه و در فصل خودش مصرف کنید:
به عنوان مثال مرکبات را در فصل بهار، انواع توت ها را در فصل تابستان و سیب و کدو حلوایی را در فصل پاییز در غذاها استفاده کنید. میوه های تازه هم طعم خوبی دارند و هم ارزش غذایی بالا.
به میوه ها قند اضافه نکنید:
به جای قند یا شکر به روش سالمی به آن میوه در غذا طعم بدهید. به عنوان مثال سیب پخته را با ماست یخ زده و گردو یا بادام استفاده کنید. یا اینکه برای شیرینی طبیعی توت فرنگی به آن سرکه بالزامیک اضافه کنید.
آبمیوه و میوه های خشک را فراموش نکنید:
مقداری میوه خشک و آبمیوه افزودنی های سالمی برای غذاهاهستند. به خورشت کمی آلو خشک اضافه کنید تا فیبر آن بیشتر شود. یا این که کمی آب لیمو به سالاد اضافه کنید.
به جای روغن از پوره میوه ها استفاده کنید:
در تهیه مافین و نان می توانید به جای روغن سس سیب مصرف کنید. در رابطه با مقدار میوه ای که می توانید جایگزین روغن کنید باید کمی تحقیق کنید. میوه ها می توانند بدون چرب کردن به اندازه کافی به غذا رطوبت بدهند.
سبزیجات بپزید
یکی از مهمترین مهارت ها در آشپزی سالم مهارت آماده کردن سبزیجات بدون اینکه در فرآیندی پخت ارزش غذایی خود را از دست بدهند می باشد. سبزیجات بی مزه و بیش از حد پخته شده انگیزه شما را در مصرف آن ها می گیرد.
سبزیجات را تازه و در فصل خود مصرف کنید:
مارچوبه، اسفناج و پیازچه سبزیجات بهاره هستند. بسیاری از سبزیجات مثل گوجه فرنگی در تابستان خوب هستند. سبزیجات ریشه ای مثل کدو نیز گرما را به سفره های پاییزی می آورند.
سبزیجات را به روش های سالم بپزید:
پوشاندن سبزیجات با کره و یا پختن آن ها با روغن های حیوانی بدون هیچ نوع ارزش غذایی فقط به آن ها کالری اضافه می کند. سعی کنید آن ها را بخارپز کنید یا در کمی روغن زیتون سرخ کنید. اضافه کردن کمی روغن گیاهی به سبزیجات به بدن کمک می کند تا مواد مغذی بیشتری را جذب کند.
فریز کردن سبزیجات را فراموش نکنید:
سبزیجات را در فصل خود تازه بخرید و در فریزر نگهداری کنید تا بتوانید تا پایان سال از آن ها استفاده کنید.
غلات کامل مصرف کنید

کربوهیدرات های تصفیه شده مصرف نکنید:
به عنوان مثال به جای نان سفید نان گندم کامل مصرف کنید. همچنین پاستای سبوس دار نیز در فروشگاه ها با استقبال زیادی روبه رو شده است.
خلاقانه با غلات کامل آشپزی کنید:
به عنوان مثال به خوراک گوشت جو اضافه کنید. یا پلو غلات کامل با بادام و میوه خشک درست کنید.
پروتئین های سالم را در وعده های مناسب مصرف کنید
بعضی خانواده ها گوشت را مختص وعده شام مصرف می کنند. انتخاب پروتئین های سالم به مقدار مناسب به شما این اجازه را می دهد تا از خوردن پروتئین ها بدون هیچ خطری برای سلامتی لذت ببرید.
پروتئین های سرشار از اسیدهای چرب Omega3 مصرف کنید:
غذاهایی مثل سالمون سرشار از این اسیدهای چرب هستند. این ماده مغذی سلامت مغز را به اندازه سلامت قلبی عروقی بالا می برد.
پروتئین های غیرگوشتی را فراموش نکنید:
پروتئین هایی مثل لوبیا که کالری کمتر و فیبر بیشتری دارند مصرف کنید. می توانید آن را در کنار برنج به جای گوشت استفاده کنید.
در اندازه های غذا دقت کنید:
معمولا یک تکه گوشت نباید بزرگتر و یا ضخیم تر از کف دست باشد.
لبنیات سالم مصرف کنید
کلسیم و ویتامین D مواد مغذی ضروری هستند که از لبنیات به دست می آیند اما بعضی از لبنیات دربردارنده چربی های ناسالم می باشند. با یادگیری انتخاب لبنیات کم چرب ولی خوش طعم می توانید از فواید آن ها لذت برده و بهره مند شوید.
در آشپزی لبنیات کم چرب استفاده کنید:
در بعضی از دستورهای غذایی می توان شیر کم چرب را جایگزین خامه سنگین و شیر کامل کرد. سعی کنید لبنیات کم چرب استفاده کنید نه لبنیات بدون چربی.
با ماست سازگار باشید:
ماست را هم می توان به تنهایی مصرف کرد و هم می توان در غذاهایی مثل سوپ و یا به عنوان سس ماریناد در گوشت ها مصرف کرد. سالمون با لیمو و ماست یک غذای بسیار مغذی برای شما فراهم می کند.
چربی های سالم مصرف کنید
چربی های سالم هم برای سلامت و هم برای سیری مفید هستند. آن ها را در حد میانه مصرف کنید ولی کاملا از برنامه های غذایی حذف نکنید.
روغن ها و غذاهای چرب بدون چربی اشباع شده مصرف کنید:
روغن زیتون و کلزا سالم ترین روغن هایی هستند که می توانید در آشپزی مصرف کنید. روغن دانه های گیاهی نیز انتخاب های خوبی هستند. به جای گوشت قرمز می توانید ماهی سالمون مصرف کنید.
از چربی های ترانس اجتناب کنید:
چربی های ترانس در غذاهایی یافت می شوند که با افزودن هیدروژن ماندگاری آن ها را بالا می برند. این چربی ها برای سلامتی بسیار مضر هستند. قبل از اینکه محصولاتی چون کلوچه، بیسکویت و.. را مصرف کنید روی پاکت آن را بخوانید تا از نداشتن چربی ترانس در آن مطمئن شوید.
فراموش نکنید که کیفیت کمیت را پایین می آورد:
روغن زیتون طعم غذا را بهتر می کند حتی اگر روغن کمی استفاده کرده باشید.
The post آشپزی سالم و خوشمزه appeared first on آلامتو.
منبع: alamto.com

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ دستور پخت های زیادی برای گل کلم وجود دارد اما در بیشتر آن ها ابتدا باید کلم را در قطعات کوچک خرد کنید. آیا تا به حال گل کلم کامل پخته اید؟ اگر نه پیشنهاد می کنم این دستور پخت را حتما امتحان کنید. پس پیش بند را ببندید و آماده به کار شوید.
مواد لازم:
۱ عدد گل کلم
۱ قاشق سوپ خوری روغن سبزیجات
نصف پیمانه روغن یونانی
۱ عدد لیمو
۲ قاشق سوپ خوری پودر فلفل
۱ قاشق سوپ خوری زیره
۱ قاشق سوپ خوری سیر له شده
۱ قاشق چای خوری ادویه کاری
۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
۲ قاشق چای خوری نمک
طرز تهیه گل کلم کبابی:
فر را از قبل روی دمای ۴۰۰ درجه گرم کنید و روی ظرف کمی روغن سبزیجات بپاشید.
گل کلم را بشوئید و ته آن را کاملا برش بدهید تا برگ های اضافی آن کاملا جدا شود.
ماست، لیمو، پودر فلفل، زیره، سیر، پودر کاری، نمک و فلفل سیاه را در داخل ظرفی با هم مخلوط کنید.
کلم را داخل ظرف مواد قرار دهید و تمام مواد را روی آن پخش کنید.
کلم را داخل ظرف فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه سرخ شود تا سر کلم کاملا قهوه ای رنگ شود.
سپس کلم را از داخل فر بیرون بیاورید و پس از ۱۰ دقیقه آن را با سالاد سبزیجات میل کنید.
نوش جان
The post طرز تهیه گل کلم کبابی خوشمزه appeared first on آلامتو.
منبع: alamto.com

اگر مایل به تهیه کباب خوشمزه در خانه هستید در این مقاله با ما همراه شوید.
به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ دونر کباب یا کباب ترکی همان طور که از نامش پیداست یکی از غذاهای سنتی کشور ترکیه محسوب می گردد که در ایران نیز محبوبیت بسیاری دارد. این غذا عموما در نان ساندویچی مخصوص خودش و به همراه مخلوطی از پیاز و جعفری سرو می گردد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه غذاهای ترکی خوشمزه
اگر دوست دارید یک روش جدید و البته تا حدی مکزیکی با عطر و طعم فلفل چیلی از این کباب را تست کنید، توصیه می کنیم طبق دستور زیر آن را تهیه نمایید.
مواد لازم (۱۰ تا ۱۲ نفر)

۲٫۵ کیلوگرم گوشت سردست گوسفند (بدون استخوان)
۳ قاشق غذاخوری ادویه مخلوط (رنگ غذا، اورگانو، زیره، سیر، دارچین، فلفل سیاه و نمک)
۲ قاشق غذاخوری پودر چیلی
۱ قاشق غذاخوری پودر سیر
۱ قاشق غذاخوری اورگانو
۱ قاشق غذاخوری زیره سبز
۱ قاشق غذاخوری نمک
۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه
سه چهارم پیمانه سرکه سفید
۱ پیمانه آب آناناس
۱ عدد آناناس خرد شده (حلقه ای)
یک عدد سیخ چوبی بزرگ
۱۰ تا ۱۲ عدد نان تورتیلا
۱ عدد پیاز سفید خرد شده
۱ پیمانه گشنیز خرد شده
۱ پیمانه سس سالسا

طرز تهیه

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
گوشت سردست را به تکه های باریک و کوچک برش دهید و سپس درون یک کاسه بزرگ بریزید.
در یک کاسه، همه ادویه ها، آب آناناس و سرکه را با هم مخلوط کنید و تا زمانی هم بزنید که هیچ حبابی روی آن ایجاد نشود.
سس به دست آمده را روی گوشت ها بریزید و هم بزنید و به مدت دست کم ۲ ساعت درون یخچال بگذارید تا همه مواد به خُرد گوشت ها بروند. گوشت را در این حالت می توانید ۳ تا ۵ روز در یخچال نگه دارید.
درون سینی مخصوص فر یک لایه فویل بگذارید، سپس آناناس را در وسط آن قرار دهید. سیخ چوبی را درون آناناس بگذارید.
درون سیخ چوبی، دو تکه آناناس گذاشته و سپس تکه های گوشت را به ترتیب روی آن بگذارید تا تمام شوند. در انتها نیز دوباره دو اسلایس آناناس بگذارید.
سینی حاوی مواد را درون فر گذاشته و به مدت ۱٫۵ تا ۲ ساعت بپزید تا گوشت به طور کامل پخته شده و سطح آن طلایی شود.
گوشت را از فر بیرون آورده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه خنک شود و سپس همانند دونر کباب آن را برش بزنید.
آناناس های پخته شده را نیز ببرید و کنار بگذارید.
در آخر، مقداری گوشت کبابی روی نان تورتیلا بگذارید، روی آن آناناس قرار دهید و در آخر پیاز، گشنیز و یک قاشق پر سس سالسا بریزید.

The post طرز تهیه کباب ترکی خوشمزه appeared first on آلامتو.
منبع: alamto.com

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
زمان کلی: ۳۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالسای مکزیکی:

یک عدد فلفل دلمه ای سبز
یک دوم پیمانه پیاز خرد شده
دو یک دوم پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
نمک برای طعم بخشیدن
یک دوم قاشق چایخوری شکر
یک دوم قاشق چایخوری پودر فلفل تند
یک دوم قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده(ارگانو)
یک قاشق چایخوری فلفل تند به همراه سرکه
سه و یک دوم قاشق چایخوری روغن برای پخت

برای سرو بهتر است از چیپس ناچو استفاده شود.
طرز تهیه:

یک دوم قاشق چایخوری روغن را بر روی فلفل‌ها بریزید و با چنگال آن را سوراخ کنید. بر روی شعله آتش بگذارید تا پوست آن تغییر رنگ دهد.
آن را از روی شعله بردارید و در آب فرو ببرید. اجازه دهید کمی سرد شود.
بعد از اینکه خنک شد، پوست آن را دربیاورید و خرد کنید و کنار بگذارید.
سه قاشق چایخوری روغن را در یک ظرف نچسب حرارت دهید، پیازها را به آن اضافه کنید و بر روی حرارت متوسط به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید.
فلفل‌ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید. اینکار را به مدت یک الی دو دقیقه انجام دهید.
گوجه فرنگی، نمک، شکر، پودر فلفل تند و پونه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
فلفل تندی که در سرکه وجود دارد را به آن اضافه کنید، خوب ترکیب کنید و با حرارت متوسط به مدت یک الی دو دقیقه  بپزید.
ترکیب آماده شده را با چیپس ناچو به صورت گرم سرو کنید.

The post طرز تهیه سس سالسا appeared first on آلامتو.
منبع: alamto.com

اگر میخواهید بهترین گرانولای دنیا را درست کنید با این مطلب از مجله آشپزی همراه شوید.
به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ گرانولا ترکیبی از همه میوه‌های خشک یا مغزهای مقوی است. این میکس بسیار مقوی و بیشتر برای ورزشکاران توصیه می‌شود.گرانولا را حتی کسانی که در رژیم هستند مصرف می‌کنند، چون بدن آنها را سالم و قوی می‌کند
پایه‌ی گرانولا
حرارت فر را بر روی ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت تنظیم کنید. درون قالب مستطیلی فر کاغذ روغنی بیاندازید. درون کاسه‌ایی، ۳ فنجان جو دو سر پرک شده، ۱/۲ فنجان جوانه گندم، ۱/۴ فنجان بذر کتان و ۱/۴ فنجان نمک تصفیه شده را با هم مخلوط کنید. ۱/۴ فنجان شربت افرا و ۱/۴ فنجان روغن نارگیل را درون ماهی‌تابه با هم مخلوط کنید. اجازه دهید تا زمانی که روغن ذوب شود حرارت ببینند. مخلوط جو و مابقی مواد را به خوبی مخلوط کنید. مواد را روی کاغذ روغنی درون قالب پخش کنید و اجازه دهید تا زمانی ‌که ترد و طلایی شوند، بپزد، برای پخت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه زمان لازم است. سپس بگذارید تا کمی سرد شود و به ظرفی در دار منتقل کنید. بدین ترتیب می‌تواند آن را تا ۱ ماه درون یخچال نگه دارید.
۱. دانه و ادویه‌ی گرانولا
به پایه‌ی جودوسر خشک، ۱/۲ فنجان تخم کدوتنبل، ۱/۴ فنجان تخم آفتابگردان پوست کنده، ۲ قاشق غذاخوری تخم چیا، ۱ قاشق غذاخوری دانه‌ی کنجد و ۲ و ۱/۴ قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل اضافه کنید.
۲. گیلاس، بادام و گرانولای وانیلی
به پایه‌ی جودوسر خشک، ۳/۴ فنجان مغز بادام خردشده اضافه کنید. برای طعم بهتر ۴ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص بیافزایید. پس از پخت پایه‌ی گرانولا ۱/۲ فنجان گیلاس خشک هم به آن بیافزائید.
۳. گرانولای شکلاتی، نارگیلی و موزی
برای طعم‌دار کردن مخلوط، ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین‌نشده به آن اضافه کنید. پس از پخت پایه‌ی گرانولا، آن را با ۱/۲ فنجان خرده‌های موز ریز ریز شده و ۱/۴ فنجان تکه‌های نارگیل شیرین نشده و تُست شده مخلوط کنید.
The post 3 روش آسان برای تهیه گرانولا appeared first on آلامتو.
منبع: alamto.com