طرز تهیه سوپ سیب زمینی و خوراک سبز چینی
طرز تهیه سوپ سیب زمینی و خوراک سبز چینی
سوپ سیب زمینی طلایی ۳۰ دقیقه
-کره ۲ قاشق غذاخوری
–روغن آفتابگردان ۱ قاشق چایخوری
-سیر خرد شده ۱ دانه
-پیاز بزرگ خرد شده ۱ عدد
-کرفس خرد شده ۲ پیمانه
-سیب زمینی خرد شده ۵ عدد
-کدوی خرد شده ۶ تا ۸ عدد
-پونه خشک ۱ قاشق چایخوری
-ترخون خشک قاشق چایخوری
-نمک دریا
-آب ۶ تا ۷ پیمانه
طرز تهیه:
در قابلمه ای بزرگ روغن و کره را با هم داغ کنید. سپس سیر و پیاز و کرفس را در آن تفت دهید سپس سیب زمینی و کدو و نمک را در آن بریزید. به اندازه ای آب در آن بریزید که فقط روی صیفی ها پوشیده شود و ۲۰ دقیقه آنها را بپزید و به آرامی سردش کنید. در مخلوط کن ریخته و به پوره تبدیلش کنید. دوباره گرم کنید و با سبزیجات خشک کمی دیگر بپزید. برای ۴ نفر کافی است.
قارچ و کدوی بریان و خوراک سبز چینی ۴۵ دقیقه
این روش بریان کردن صیفی ها را می توانید با هر صیفی دیگری که مایلید امتحان کنید. می توانید به جای قارچ از کدو هم استفاده کنید. براکلی و نخود سفید می تواند جایگزین کدو شود ولی آنها را باید قبلا پخت و نخود سفید را باید از پوست گرفت. اگر ۱ دقیقه نخود سفید را بجوشانید پوستش جدا می شود. براکلی را هم باید ۵ دقیقه پخت.
-کلم خرد شده ۴ پیمانه
-قارچ خرد شده ۲ پیمانه
-پیازچه خرد شده ۶ یا ۷ عدد
-کدو خرد شده ۴ پیمانه
-روغن آفتابگردان ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
صیفی ها را آماده کنید
قارچ ها را در ماهی تابه ای تفت دهید تا آبش گرفته شود. سپس کدو و پیازچه را به آن اضافه کنید. کلم را در کاسه ای جداگانه می ریزیم. کمی از مخلوطی که درست کرده ایم را برای سس نهایی نگه می داریم و مابقی را در کلم ها ریخته مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
چاشنی را آماده کنید
-سیر خرد شده ۱ عدد
-زنجبیل قاشق چای خوری
-روغن آفتابگردان ۲ قاشق غذاخوری
سیر و زنجبیل را با هم مخلوط می کنیم و در روغن داغ شده می ریزیم.
سس را آماده کنید
-مخلوط قارچ ۱ پیمانه
-سوی سس ۲ قاشق غذاخوری
-عسل ۱ قاشق چای خوری
–سس باربکیو ۱ قاشق غذا خوری
-آب لیموی تازه ۲ قاشق چای خوری
-پودر کاری قاشق چای خوری
تمام مواد را با هم در کاسه ای مخلوط می کنیم و خوب به هم می زنیم تا مایعی یکنواخت به دست آید.
غلیظ کننده را آماده کنید
-کوزوژاپنی (JAPANESE KUZU) ۱ قاشق غذاخوری
-آب سرد ۲ قاشق غذاخوری
-روغن آفتابگردان ۱ قاشق چای خوری
تمام مواد را با هم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید.
تمام مواد لازم برای غذا را ردیف کنید:
۱)روغن ۲)چاشنی ۳)پیازچه و کدو و قارچ و کلم ۴)سس ۵)غلیظ کننده
روغن را در ماهی تابه ای که قبلا گرم کرده ایم می ریزیم، سپس چاشنی را به آن اضافه می کنیم و فورا مخلوط پیازچه را در آن ریخته و خوب مخلوط می کنیم سپس بلافاصله قارچ و کدو را می ریزیم و تمام صیفی ها را با روغن تفت می دهیم تا وقتی پیازچه و کدو رنگشان روشن شود. سپس سس را به آن اضافه می کنیم. هم می زنیم تا وقتی که کلم ها شروع به پختن کنند. بعد غلیظ کننده را در آن می ریزیم خوب با هم مخلوط می کنیم. در ظرف مورد نظر ریخته و سر میز قرار می دهیم. برای ۳ نفر کافی است.
منبع: مه شو
