۴۳ قصابی در شهرستان اردل تعطیل شد
معاون دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد گفت: در بازدیدهای به عمل آمده از قصابی‌های سطح استان ۴۳ قصابی که بیشتر آن‌ها در شهرستان اردل بود تعطیل و برای قصابی‌های بارده اخطاریه صادر شد.
به گزارش تسنیم، عبدالمجید فدایی عصر امروز در کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان با اشاره به فعالیت ۷۲۹ مورد قصابی در سطح استان اظهار داشت: در راستای بازدیدهای به عمل آمده از قصابی‌های سطح استان ۴۳ قصابی که بیشتر آن‌ها در شهرستان اردل بود تعطیل و برای قصابی‌های بارده اخطاریه صادر شد ضمن اینکه ۶۲ مورد از این بازدیدها به صورت مشترک با دامپزشکی استان انجام شد
وی با اشاره به وجود ۸۳۳ نانوایی دارای مجوز در استان افزود: سال گذشته در راستای بررسی کیفیت نان طبخ شده در نانوایی‌های استان ۹ هزار و ۱۶۳ مورد بازدید از نانونایی‌های سراسر استان صورت گرفت که این رقم در ۳ ماه نخست سال جاری برابر ۲ هزار و ۲۱۱ مورد بوده است.
معاون دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد با اشاره به برگزاری ۲۵ جلسه آموزشی در سال گذشته و ۲۴ جلسه در سال جاری گفت: در سال گذشته ۱۱٫۵ درصد افزایش نمک در نان طبخ شده داشتیم ولی این رقم در سال جدید به بیش از ۴۰ درصد افزایش یافته است که قانوناً افراد خاطی باید به مراجع قضایی معرفی شوند.
فدایی با بیان اینکه سال گذشته از مجموع یک هزار و ۴۸۹ مورد نمونه‌برداری نان ۱۸ مورد حاوی جوش شیرین و ۱۸۹ مورد دارای نمک بیش از حد استاندارد بوده است، تصریح کرد: در سال جاری ۳۹۸ نمونه‌برداری از نان در استان انجام شده که خوشبختانه هیچ کدام دارای جوش شیرین نبوده اما ۱۷۰ مورد بیش از حد مجاز نمک داشته است.
وی گفت: یکی از علل مصرف زیاد نمک در نان پایین بودن میزان گلوتن است که باید در این راستا ضمن استفاده از آرد با درصد گلوتن مناسب آموزش‌های لازم نیز به کارکنان شاغل در نانوایی‌ها ارائه شود.
منبع: الف