بایگانی سال : 2017

رشد مو و بهبود این فرایند و درنتیجه محافظت از موها یکی از مهم‌ترین مسائل در حوزه زیبایی است. کاهش و یا ریزش مو می‌تواند منجر به کاهش جذابیت و حتی اعتمادبه‌نفس در فرد مبتلابه این عارضه شود. ریزش مو و یا تداخل در رشد مو گاهی به خاطر زمینه ارثی و ژنتیکی روی می‌دهد ولی جدای از این، این امر می‌تواند به خاطر مشکلات تغذیه‌ای و یا کمبود بعضی از عناصر حیاتی اعم از درشت مغذی یا ریزمغذی‌ها رخ دهد. به خاطر همین تغذیه و رژیم غذایی مناسب می‌تواند یکی از عوامل محیطی مؤثر در حفظ سلامت و حفظ روند رشد مو در فرد باشد. در این مقاله به بررسی چندین ماده مفید که حاوی موادی مؤثر را برای حفظ و سلامت موها هستند، می‌پردازیم.
جوجه
بنا بر نظر مریل پریچارد، متخصص، ویتامین‌های گروه B برای رشد مو بسیار عالی است: “ویتامین‌های گروه B مانند بیوتین و نیاسین باعث تحریک رشد مو می‌شود و به حفظ سلامتی و تغذیه آن کمک می‌کند.” مرغ کبابی یکی از بهترین منابع در این زمینه است که حاوی ۸.۹ میلی‌گرم B3 در هر سه اونس است.
آووکادو مفید برای رشد مو
پریچارد به ما می‌گوید که چربی‌های سالم برای سلامتی مو ضروری هستند. بدن ما نمی‌تواند اسیدهای چرب امگا ۳ را به‌تنهایی تولید کند، بنابراین مهم است که این چربی‌ها را از طریق رژیم غذایی دریافت کنیم: “این مواد مغذی فولیکول‌های مو را تغذیه می‌کنند تا درخشان و پرجلوه باشند. ” آووکادو یک منبع عالی برای این مواد مغذی پرارزش و همچنین دارای ویتامین E و B است.

حبوبات
این ماده غذایی یک منبع فوق‌العاده برای تأمین پروتئین (مخصوصاً اگر شما گیاهخوار یا در یک رژیم گیاهخواری هستید) موردنیاز بدن است. حبوبات سرشار ویتامین‌های بهبوددهنده مو و مواد معدنی مانند روی، بیوتین و آهن هستند.
آجیل
طبق گفته سمی هبر، متخصص تغذیه در موسسه Nutrition Works در نیویورک، آجیل‌ها (به‌خصوص بادام یا گردو) برای رشد مو با توجه به محتوای بیوتین بالا بسیار عالی هستند: “درحالی‌که تحقیق مستقیم نشان نمی‌دهد که بیوتین به رشد مو کمک کند، ولی نشان می‌دهد که کمبود بیوتین می‌تواند باعث ریزش مو شود. با توجه به این موضوع قطعاً نمی‌تواند صدمه‌ای به عادت افزودن بادام به میان وعده‌های بعدازظهر بزند. آجیل همچنین غنی از ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان است که به روند تغذیه مو و پوست سر در شما کمک می‌کند “.

ماهی قزل آلا وحشی
ماهی قزل‌آلا (و دیگر ماهی‌های چرب مانند ساردین‌ها، ماهی خال‌مخالی و ماهی تن باکیفیت بالا) با داشتن اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئین و ویتامین‌های گروه B برای تغذیه مو از درون و بیرون بسیار مفید است.

سبزیجات چلیپایی
به گفته کارولین براون، یک متخصص تغذیه در Foodtrainers، سبزی‌های چلیپایی مانند جوانه‌های بروکسل و کلم بروکلی غنی از فولات هستند که تقسیم سلول را تسریع می‌کنند: “اگر موها ضعیف، نازک و یا شکننده باشد، این می‌تواند نشانه‌ای از سطوح پایین فولات در بدن باشد”؛ بنابراین، برای کمک به رشد سریع و خشمگین مو ز این سبزی‌ها در فصل تعطیلات خود استفاده کنید.
دانه‌های چیا
اگر شما به دنبال رشد مو خود هستید، پروتئین، چربی‌ها (سالم) و روی موجود در دانه‌های چیا می‌توانند به رژیم غذایی شما افزوده شوند. به‌علاوه، آن‌ها همچنین دارای مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به مبارزه با نشانه‌های زودرس پیری مانند ریزش مو کمک می‌کند.
کلاژن
شایعات زیادی درزمینهٔ کلاژن وجود دارد و بر اساس گفته‌های پریچارد و هبر این ماده یکی از بهترین چیزهایی است که می‌توانید به رژیم غذایی خود برای رشد مو اضافه کنید. “کلاژن باعث کشش پوست شده، قدرت مو را افزایش داده و بافت همبند شمارا برای نگه‌داشتن در محل خود توانا می‌کند” بدن ما کلاژن را به‌طور طبیعی تولید می‌کند، اما با افزایش سن مقدار آن کاهش می‌یابد، بنابراین مهم است که از طریق رژیم غذایی نیاز خود به این ماده غذایی را تأمین کنید. “Pritchard توصیه می‌کند که فرم‌های پودری آن (که شما می‌توانید به اسموتی ها یا بلغور جو دوسر مخلوط‌کنید) گزینه‌های خوبی برای مصرف  کردن هستند.
دانه‌های کدوتنبل
هبر در این زمینه به ما می‌گوید: “روی یک ماده معدنی مهم است که به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند و آن را سالم نگه می دارد تا بتواند رشد کند”. دانه های کدو تنبل یک منبع عالی از مواد معدنی است و به گفته هبر، فقط سه اونس صدف نیاز روزانه شمارا می‌تواند پوشش دهد.
مرکبات
مرکبات یک منبع باورنکردنی ویتامین C است که دارای مزایای مهمی برای سلامتی است. همچنین این مواد غذایی، به‌خصوص برای رشد مو مفید است زیرا از آن محافظت و باعث حفظ کلاژن می‌شود که به عقیده کارشناسان ما، کلید اصلی رشد مو است.

سبزیجات با برگ سبز
به همین ترتیب، سبزیجات با برگ سبز یکی از بهترین مواد غذایی برای رشد مو است. آن‌ها غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که رادیکال‌های آزاد مزاحمی را دفع می‌کنند که می‌توانند به ذخیره کلاژن طبیعی پوست شما آسیب برساند.
ماست یونانی
با داشتن پروتئین بالا و ویتامین‌های ضروری و مواد معدنی مانند روی (یک فنجان از ماست یونانی حدود یک و نیم میلی‌گرم از این ماده دارد)، ماست یونانی یک غذای خوب است که می‌توانید غذا و یا صبحانه روزانه خود برای داشتن موهای بلند و شاداب اضافه  کنید. برای ارتقاء، کیفیت این ماده غذایی می‌توانید انواع توت‌ها، دانه‌های چیا، را به این ماست اضافه کنید که ساده، ارگانیک ( و از منابع تغذیه‌شده توسط علف ) است.
تخم مرغ
ازآنجایی‌که موهای ما از پروتئین تشکیل‌شده است، ضروری است تا منابع سالم مانند تخم‌مرغ را مصرف کنیم که همچنین منبع مفید برای ویتامین بیوتین هستند. از تخم‌مرغ سخت پخته و یا سرخ‌شده و یا املت تهیه‌شده از روغن آووکادو برای تأمین نیازهای تغذیه‌ای خود استفاده کنید.
پاپایا
پاپایا مانند مرکبات سرشار از ویتامین C است که از کلاژن و درنتیجه از موهای شما محافظت می‌کند. درواقع، فقط یک فنجان میوه خردشده پاپایا حاوی ۸۶.۵ میلی‌گرم از این ویتامین آنتی‌اکسیدان است.

منبع: مجله قرمز
این مقاله توسط تیم ترجمه مجله قرمز ترجمه شده است.
منبع: مه شو

کدو حلوایی یکی از میوه های پاییزی می باشد که دارای خواص درمانی بسیاری برای بدن است. از خواص این میوه می توان به جلوگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. در این مقاله از دکتر سلام به خواص درمانی کدو حلوایی پرداخته ایم. توصیه می کنیم که حتما این مقاله را مطالعه کنید و از دست ندهید. با ما همراه شوید.

کدو حلوایی همان‌طور که از نامش پیداست به خانواده‌ی کدو تعلق دارد. رنگ آن معمولاً زرد پررنگ یا نارنجی تیره است و پوست ضخیم و ناصافی دارد. این کدو اشکال متفاوتی دارد اما معمولاً قسمت پایینی آن از سرش بزرگ‌تر است. اندازه‌ی این میوه ممکن است خیلی بزرگ باشد. بزرگ‌ترین کدو حلوایی دنیا ۸۰۰ کیلوگرم وزن داشته است. کدو حلوایی طعم شیرینی دارد و می‌توانید خوراکی‌های متنوعی با آن درست کنید.

سوپ کدو حلوایی، پوره‌ی کدو حلوایی، خورشت کدو حلوایی، کیک و انواع شیرینی با طعم‌های جذاب و شیرین، همگی خوردنی‌های متنوع و پرخاصیتی هستند که می‌توانید با کدو حلوایی درست کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید. همان‌طور که می‌دانید کدو حلوایی جزو سبزیجات پاییزی و زمستانی است که در حال حاضر به وفور در بازار وجود دارد. پس حیف است که از خیر خواص آن بگذریم و این مجموعه‌ی نارنجی‌رنگ سرشار از عناصر قدرتمند و مفید برای سلامتی، مخصوصاً سلامت قلب را نادیده بگیریم!

در رابطه با خواص درمانی کدو حلوایی باید گفت که مصرف این ماده‌ی غذایی از ابتلاء به آنفلوانزا پیشگیری می‌کند و برای درمان بیماری‌های چشمی، فشارخون و افسردگی مناسب است؛ در واقع کدو حلوایی یک سبزی مناسب به دلیل خواص درمانی بی‌شمار بوده که به دلیل آنتی‌اکسیدان بالا، ویتامین C و بتاکاروتن برای درمان افسردگی توصیه می‌شود.

جهت پیشگیری از ابتلا به آنفلوانزا به‌ویژه در زمستان و پاییز مصرف کدو حلوایی توصیه شده همچنین به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان آن همچون گوجه‌فرنگی خواص پیشگیرانه در ابتلا به سرطان پروستات دارد.

درست است که موز به‌عنوان منبع انرژی طرفداران زیادی دارد اما خوب است بدانید که در این مورد یک فنجان کدو حلوایی با ۵۴۶ میلی‌گرم پتاسیم از موز که ۴۲۲ میلی‌گرم پتاسیم دارد پیشی گرفته است. پتاسیمِ بیشتر به بازگرداندن تعادل کامل الکترولیت‌های بدن بعد از ورزش یا کارهای سنگین کمک می‌کند و عملکرد عضلات را در بهترین حالت خود نگه می‌دارد.

همچنین مصرف کدو حلوایی بیماری‌های چشمی همچون آب مروارید را درمان کرده و برای کاهش فشارخون و کاهش بیماری‌های قلبی و استفاده از آن در وعده‌های غذایی توصیه می‌شود.

مصرف کدو حلوایی بر روی سیستم ادراری و مثانه نیز تأثیر گذاشته و از سنگ کلیه جلوگیری می‌کند و می‌توان از آن هنگام طبخ سوپ استفاده کرد و از خواص درمانی آن بهره‌مند شد.

با توجه به فیبر بالای موجود در کدو حلوایی باید گفت که مصرف آن برای کسانی که قصد لاغر شدن دارند بسیار مناسب است و همچنین دارای امگا ۳ بوده و خاصیت ضدالتهابی و ضد دیابتی دارد و انسولین خون را نیز تنظیم می‌کند.

با ما و این مقاله همراه باشید، می‌خواهیم برخی از خواص کدو حلوایی را با هم مرور کنیم.

۱. با کدو حلوایی، چشمانی به تیزبینی عقاب داشته باشید

یک فنجان کدو حلوایی پخته یا پوره‌ی کدو حلوایی، بیش از ۲۰۰ درصدِ نیاز روزانه بدن به ویتامین A را دودستی تقدیم شما می‌کند. این میزان ویتامین برای داشتن دید قدرتمند، حتی در نور کم هم کافی است.

کدو حلوایی سرشار از کاروتنوئیدهاست. ترکیباتی که سبب رنگ نارنجی کدو حلوایی می‌شوند؛ ترکیباتی مثل بتاکاروتن که بدن آن‌ها را به‌صورت ویتامین A برای تقویت و محافظت حس بینایی به کار می‌گیرد.

۲. با کدو حلوایی خوش‌اندام شوید

نمی‌دانم می‌دانستید یا نه، اما کدو حلوایی هم یکی از پرچم‌داران فیبر است که متأسفانه چندان خوش‌اقبال نبوده است و نتوانسته مشهور شود. هر فنجان کدو حلوایی ۳ گرم فیبر و فقط ۴۹ کالری انرژی دارد. رفاقت با کدو حلوایی به نفع شما خواهد بود، چون برای مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارد و لازم نیست نگران کالری دریافتی خود باشید.

رژیم غذایی سرشار از فیبر زود سیرتان می‌کند و نمی‌گذارد آن‌قدر غذا بخورید که بلافاصله عذاب وجدان بگیرید و چه موهبتی بهتر از این برای لاغر شدن سراغ دارید؟! مطالعه‌ای مربوط به سال ۲۰۰۹ نشان می‌دهد افرادی که قبل از ناهار یک سیب کامل میل می‌کنند (می‌دانید که پوست سیب هم فیبر دارد) نسبت به کسانی که ترجیح می‌دهند دسر سیب یا آب آن را مصرف کنند، کالری کمتری از غذایشان دریافت می‌کنند.

۳. با تخمه‌ی کدو حلوایی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش بدهید

آجیل و تخمه‌ها از جمله تخمه‌ی کدو حلوایی، به‌طور طبیعی سرشار از برخی ترکیبات گیاهی و شیمیایی به نام فیتوسترول هستند که کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهد. وقتی چربی خونتان نرمال باشد، از این بابت خطری قلب شما را تهدید نمی‌کند.

۴. با کدو حلوایی خطر ابتلا به سرطان را کم‌تر کنید

کدو حلوایی هم مانند سایر رفقای نارنجی رنگ خود از جمله سیب‌زمینی شیرین، هویج و کدو تنبل، آنتی‌اکسیدانی به نام بتاکاروتن را مدام به رخ همتایان دیگر خود می‌کشد و البته حق هم دارد چون این آنتی‌اکسیدان نقش مهمی در پیشگیری از سرطان ایفا می‌کند.
به نظر می‌رسد منابع غذایی بتاکاروتن‌دار بیش از یک مکمل یاری‌رسان هستند و این بزرگ‌ترین دلیل فراوانی کدو حلوایی به‌عنوان یک سبزی مفید است. از طرفی استرول‌های گیاهی تخمه‌ی کدو حلوایی اسلحه‌ی قدرتمند دیگری است که در مبارزات تن‌به‌تن با سلول‌های سرطانی خاص به یاری بدن می‌آید.

۵. با کدو حلوایی پوست خوبی داشته باشید

حالا معلوم شد چرا خانم‌ها علاقه‌ی بیشتری به کدو حلوایی و طعم آن دارند. همان قدرتی که رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند، یعنی همان کاروتنوئیدهای دوست‌داشتنی موجود در کدو حلوایی که تن و بدن سلول‌های سرطانی را به لرزه درمی‌آورند، به جلوگیری از چروک پوست هم کمک می‌کنند.

۶. با کدو حلوایی خوش‌اخلاق‌تر شوید

با توجه به فیبر بالای موجود در کدو حلوایی باید گفت که مصرف آن برای کسانی که قصد لاغر شدن دارند بسیار مناسب است و همچنین دارای امگا ۳ بوده و خاصیت ضدالتهابی و ضد دیابتی دارد و انسولین خون را نیز تنظیم می‌کند

غیر از خود کدو حلوایی، تخمه‌ی آن هم خوراکی مفرحی است. از آنجا که آجیل و تخمه معمولاً یکی از ملزومات معاشرت‌های فامیلی و دوستانه‌ی ما ایرانی‌هاست، باید یک خبر خوب به شما بدهم و آن هم این است که خوردن تخمه‌ی کدو حلوایی نیز می‌تواند حال ما را خوب کند! تخمه‌ی کدو حلوایی تریپتوفان آمینواسید دارد که خلق‌وخو را بهبود می‌بخشد.

هرچند محققان معتقدند که پرخوریِ بعد از غذا بیشتر از آرامش حاصل از تریپتوفان باعث خواب‌آلودگی بعد از خوردن غذا می‌شود اما این آمینواسید در تولید سروتونین (یکی از مهمترین نقش‌آفرینان در چگونگی خلق‌وخوی ما) نقش مهمی دارد. یک مشت تخمه کدوی بوداده می‌تواند شما را خوشحال نگه دارد. می‌توانید امتحان کنید.

۷. با کدو حلوایی بعد از ورزش، دوپینگ کنید

درست است که موز به‌عنوان منبع انرژی طرفداران زیادی دارد اما خوب است بدانید که در این مورد یک فنجان کدو حلوایی با ۵۴۶ میلی‌گرم پتاسیم از موز که ۴۲۲ میلی‌گرم پتاسیم دارد پیشی گرفته است. پتاسیمِ بیشتر به بازگرداندن تعادل کامل الکترولیت‌های بدن بعد از ورزش یا کارهای سنگین کمک می‌کند و عملکرد عضلات را در بهترین حالت خود نگه می‌دارد.

۸. با کدو حلوایی سیستم ایمنی خود را تقویت کنید

کدو حلوایی می‌تواند شما را روئین‌تن کند. هرچند اینکه آیا واقعاً ویتامین C سرماخوردگی را دور می‌کند یا نه، هنوز هم جای بحث دارد اما به هر حال کدو حلوایی سبزی است که منبع نیرومند این ویتامین و مواد مغذی ضروری به شمار می‌رود. یک فنجان کدو حلوایی پخته حاوی بیش از ۱۱ میلی‌گرم مواد مغذی است و نزدیک به ۲۰ درصد از ۶۰ میلی‌گرم مواد مغذی ضروری را که یک زن روزانه به آن نیاز دارد، تأمین می‌کند. این مقدار برای مردان حدود ۷۵ میلی‌گرم در نظر گرفته شده است.

منبع:تبیان

منبع: دکتر سلام