طرز تهیه چند غذای پیکنیکی، برای آخر هفته‌های تابستانی
روز تعطیل، روز استراحت برای همه اعضای خانواده است. بنابراین خانم خانه باید از موهبت تعطیلات و آرامش آخر هفته، برخوردار باشد. از سوی دیگر همه ما دوست داریم تعطیلات را به تفریح بگذرانیم و بهترین تفریح، پیک‌نیک خانوادگی است، اما این پیک‌نیک قطعا نیازمند خورد و خوراک خوب درکنار گردش و تفریح است.
بهترین راهکار برای اینکه در درجه اول همه اعضای خانواده از تعطیلات لذت ببرند و دوم، غذاهای خوشمزه سهم سفره تعطیلات‌مان باشد، باید آستین‌ها را بالا زده و با آماده کردن غذای ساده و خوش‌‌خوراک، مهمانی خوبی را برای همه تدارک ببینیم.
مرغ ذرتی
- سینه مرغ/ ۵۰۰گرم
- آرد ذرت/ یک بسته
- پیاز/ یک عدد
- تخم‌مرغ/ یک عدد
- پودر سیر/ یک قاشق چای خوری
- پودر پیاز/ یک قاشق چای خوری
- نمک/ به میزان دلخواه
- روغن کانولا/ ۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱٫ فر را روی حرارت ۱۸۰درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینه مرغ را پاک کنید. سپس آن را به قطعات کوچک مناسب قطعه کنید.
۲٫ پیاز را پوست کنده، بشویید و خرد کنید. سپس تکه‌های سینه مرغ را همراه با پیاز و کمی نمک داخل قابلمه بگذارید.
۳٫ در قابلمه را بگذارید تا تکه‌های مرغ نیم‌پز شوند. آنها را از داخل قابلمه درآورید و بگذارید کمی خنک شوند. داخل بشقاب، کمی از آرد ذرت، پودر سیر و پیاز را بریزید. آنها را با هم مخلوط کنید. اکنون تخم‌مرغ را شکسته و زرده و سفیده را از هم جدا کنید.
۴٫ سفیده را بزنید تاحدی که وقتی کاسه را کج می‌کنید، سفیده از کاسه نریزد. اکنون تکه‌های سینه مرغ را ابتدا به شکل دایره درآورید.
۵٫ به آن یک خلال دندان بزنید تا باز نشود. سپس آن را داخل سفیده بزنید و بعد هم داخل مخلوط پودر بغلتانید. داخل پیرکس، روغن کانولا بریزید.
تعداد نفرات: ۴نفر
نکته:
ساندویچ فلفل شیرین، بادام زمینی و گوشت
- گوشت گوساله/ ۵۰۰گرم
- بادام زمینی خام/ ۲۰۰گرم
- فلفل کبابی شیرین/ ۳۰۰گرم
- کاهوی سالادی/ نصف یک عدد
- پنیر پیتزای ورقه‌ای/ دو بسته
- پیاز/ دو عدد
- سیر/ یک گل
- پودر آویشن/ یک قاشق چای خوری
- نمک/ به میزان لازم
- نان باگت لقمه‌ای/ به تعداد نفرات
طرز تهیه
۱٫ گوشت را پاک کرده و بشویید. پیاز و سیر را پوست کنده، بشویید و خرد کنید.
۲٫ سپس گوشت را همراه با پیاز و سیر خرد شده و کمی نمک بپزید.
۳٫ فلفل‌ها را بشویید. کاهو سالادی را پاک کرده و نیمی از آن را خیس کنید. بعد از ۱۰دقیقه بشویید و بگذارید آب آن برود. کاهو را خرد نکنید.
۴٫ بعد از اینکه بادام زمینی را از پوسته سخت آن بیرون آوردید، بادام‌ها را در آب گرم خیس کنید تا پوست دوم آن نیز جدا شود. بادام‌ها را بشویید.
۵٫ بعد از اینکه آب آن رفت، فلفل کبابی را با بادام زمینی چرخ کنید. به آن پودر آویشن اضافه کرده و هم بزنید.
۶٫ بعد از اینکه گوشت پخت، بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را به شکل رشته رشته درآورید.
تعداد نفرات: ۴نفر
نکته:
میگوی سوخاری کبابی
- میگو/ یک کیلوگرم
- پیاز/ یک عدد
- سیر/ یک گل
- تخم‌مرغ/ یک عدد
- آب لیموترش تازه/ یک سوم فنجان
- پودر آویشن/ یک قاشق چای خوری
- آرد سوخاری/ یک بسته
- برش لیموترش تازه/ ۱۰حلقه
- نمک/ به میزان لازم
۱٫ میگوها را پاک کنید. آنها را بشویید. بگذارید آب آنها برود.
۲٫ پیاز را پوست کنده و بشویید و خرد کنید. سیر را هم پوست کنده، بشویید و خرد کنید
۳٫ . آب لیموترش را بگیرید. اکنون داخل آب لیموترش، آویشن بریزید. سیر، پیاز، نمک و آب لیموترش حاوی آویشن را داخل کاسه بریزید و میگوها را به آن اضافه کنید.
۴٫ بگذارید یک ساعت میگوها داخل این مخلوط بمانند. در این فاصله، سفیده تخم‌مرغ را از زرده جدا کنید. سپس سفیده را بزنید تا کاملا پف کند.
۵٫ آرد سوخاری را داخل بشقاب بریزید. لیموترش‌ها را بشویید و آنها را حلقه کنید. اکنون میگوها را تک به تک ابتدا داخل سفیده تخم‌مرغ و سپس پودر سوخاری بغلتانید.
۶٫ حلقه‌های لیموترش را نیز مانند میگوها به پودر سوخاری آغشته کنید. اکنون میگوها را به سیخ باریک (سیخ مخصوص دل و جگر) بکشید. در فواصل آنها هم حلقه‌های لیموترش را به سیخ میگو اضافه کنید. بعد از تمام شدن کارتان، سیخ‌ها را داخل نایلون بزرگ بگذارید و آنها را داخل یخدان قرار دهید.
تعداد نفرات: ۴نفر
مرغ سوخاری آتیشی
مواد لازم
- ران و کتف مرغ/ یک و نیم کیلوگرم
- پیاز/ یک عدد
- سیر/ دو حبه
- آرد سوخاری/ یک بسته
- پودر آویشن/ یک قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ/ یک عدد
- آب لیموترش تازه/ یک فنجان
دستور تهیه
۱٫ ران و کتف مرغ را تمیز کنید. سپس آن را بشویید و بعد از اینکه آب آن رفت، با چاقو قاچ کوچکی روی ران و کتف ایجاد کنید تا موقع پخت، کاملا مغزپخت شود. پیاز و سیر را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
۲٫ آب لیموترش را بگیرید. سپس پیاز و سیر خرد شده، آب لیموترش و نمک را مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را به مخلوط سیر ، پیاز و آب لیموترش اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا تکه‌های مرغ با این مواد مخلوط شوند.
۳٫ آرد سوخاری را با پودر آویشن مخلوط کنید. زرده و سفیده را از هم جدا کنید. سفیده را بزنید به شکلی که کاملا کف کرده و از ظرف نریزد.
۴٫ سپس تکه‌های مرغ را از ظرف اول بیرون آورده و پیاز و سیر را از روی آن پاک کنید.
۵٫ سپس تکه‌های مرغ را داخل سفیده تخم‌مرغ بغلتانید. سپس آن را داخل مخلوط آرد سوخاری و آویشن بغلتانید. این تکه‌ها را داخل ظرف مناسب قرار دهید.
تعداد نفرات: ۴نفر
نکته یک:
اگر نگران مغزپخت نشدن مرغ هستید، می‌توانید مرغ را به روش بخارپز، نیم پز کنید و بعد به آن آرد سوخاری را اضافه کنید؛ یعنی بعد از گذشتن دو ساعت اولیه برای طعم‌دار شدن مرغ، آن را با پیاز و سیری که مرغ‌ها را داخل آن خوابانده بودید، نیم پز کنید. بعد از اینکه کمی خنک شد، مراحل بعدی را انجام دهید.
نکته دو:
رل بوقلمون ایتالیایی
- کالباس بوقلمون/ ۵۰۰گرم
- کالباس سالامی/ ۵۰۰گرم
- پنیر پیتزای ورقه‌ای/ دو بسته
- کاهو سالادی/ نصف یک عدد
- تخم‌مرغ/ ۲عدد
- فلفل دلمه‌ای/ دو عدد
- خمیر نان آماده/ ۲۰۰گرم
- آرد/ ۳قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱٫ فر را روی حرارت ۱۸۰درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تخم‌مرغ‌ها را بپزید. کاهو را پاک کرده، خیس کنید و بشویید. بگذارید آب آن برود.
۲٫ سپس کاهوها را به شکل نواری کمی پهن، خرد کنید. کمی آرد روی تخته آشپزخانه بریزید. خمیر را با کمک وردنه باز کنید.
۳٫ سپس آن را به اندازه دلخواه به شکل نواری برش بزنید. کمی آرد روی آن بریزید و بگذارید کمی دوره استراحت را بگذراند. در این فاصله، تخم‌مرغ‌ها را رنده کنید. فلفل‌های دلمه‌ای را شسته و به شکل دلخواه خرد کنید. کالباس بوقلمون و سالامی را به شکل نواری و کمی کوچک‌تر از عرض خمیر به شکل نواری برش بزنید.
۴٫ اکنون به‌ترتیب ورقه کالباس بوقلمون، سپس یک لایه پنیر و کاهو و بعد از آن رنده تخم‌مرغ و فلفل و درنهایت برش‌های کالباس سالامی را داخل خمیر نان بگذارید. اکنون نان را رل کنید.
۵٫ کف ظرف پیرکس، آرد بریزید. رل را به شکل کامل یا تکه‌های برش خورده داخل پیرکس بگذارید.
تعداد نفرات: ۴نفر
تارتلت گوجه‌فرنگی
- گوجه‌فرنگی/ ۵۰۰گرم
- گوشت چرخ شده/ ۳۰۰گرم
- پیاز/ یک عدد
- پودر آویشن/ یک قاشق غذاخوری
- پودر فلفل سیاه/ یک سوم قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز/ یک سوم قاشق چای خوری
- پیازچه خرد شده/ یک و نیم فنجان
- روغن کانولا/ دو قاشق غذاخوری
- نمک/ به میزان لازم
- فنجان خوراکی آماده/ دو بسته
۱٫ گوشت چرخ را همراه با پیاز رنده شده و کمی نمک، بپزید. در فاصله پخته شدن گوشت، مواد دیگر را به این ترتیب آماده کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید. سپس آنها را با شکل حلقه‌ای خرد کنید.
۲٫ پیازچه‌ها را پاک کرده، بشویید و بعد ازاین که آب آنها رفت، پیازچه‌ها را ریز خرد کنید. بعد از اینکه گوشت نیم‌پز شد، پیازچه‌ها را هم اضافه کنید. تفت بدهید تا پیازچه‌ها بپزد.
۳٫ بعد از اینکه تقریبا گوشت و پیازچه پخت، پودر آویشن، فلفل سیاه و قرمز را همراه با یک قاشق روغن کانولا به گوشت و پیازچه اضافه کنید و تفت بدهید. زیر شعله را خاموش کنید و گوشت را در ظرف بریزید و کنار بگذارید.
تعداد نفرات: ۴نفر
نکته:
منبع: برترینها
