طرز تهیه سس قارچ
طرز تهیه سس قارچ
سس قارچ ۱۵ دقیقه
-کره (۱) ۲ قاشق غذاخوری
-پیازچه خرد شده ۱ عدد
-قارچ خرد شده نیم کیلو
-کره (۲) ۲ قاشق غذاخوری
-آرد ۲ قاشق غذاخوری
-آب ۱ پیمانه
–نمک دریا قاشق چای خوری
-پودر سیر قاشق چای خوری
طرز تهیه:
در ماهی تابه بزرگ ۲ قاشق غذاخوری کره (۱) را آب می کنیم، سپس پیازچه و قارچ را در آن می ریزیم تا وقتی که قارچ نرم شود و آب قهوه ای رنگی از خود پس دهد. قارچ ها را با قاشقی سوراخ دار از ماهی تابه خارج می کنیم. آب آن را نگه می داریم.
در همان ماهی تابه ۲ قاشق غذاخوری کره (۲) را آب می کنیم و آرد را به آن می افزاییم، با کره خوب مخلوط می کنیم. آب قارچ ها را در آن می ریزیم و به هم زدن ادامه می دهیم. آب را ذره ذره به آن بیفزایید و هم بزنید. نمک و پودر سیر را به آن بزنید و قارچ ها را در آن بریزید و تمامی سس را روی ظرف پای می ریزیم.
هویج و ریحان شیرین ۲۵ دقیقه
-هویج متوسط ۱۲ عدد
-کره شیرین ۳ قاشق غذاخوری
-شیره افرا (خالص) ۲ قاشق غذاخوری
–ریحان تازه ۱ قاشق غذاخوری
-نمک دریا قاشق چای خوری
طرز تهیه:
هویج ها را قطعه قطعه کنید و در ظرف بخارپز سبزیجات قرار دهید. درش را ببندید و بگذارید ۱۰ دقیقه بپزد. باید هویج ها نرم شوند ولی له نشوند. هویج ها باید پخته و آماده باشند تا هر وقت خواستید غذا را سر میز ببرید فورا با مواد دیگر مخلوط کنید. در آبگردانی بزرگ کره را آب کنید. سپس شیره افرا و هویج و ریحان و نمک را در آن بریزید و آن قدر هم بزنید تا هویج پخته خوب با سس کره مخلوط شود. برای ۴ تا ۶ نفر کافی است.
منبع: مه شو
