طرز تهیه خورش نخود

در این مطلب طرز تهیه خورش نخود را به شما آموزش می دهیم. این خورش را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

به گزارش ماهنامه سرآشپز، در این مطلب طرز تهیه خورش نخود را به شما آموزش می دهیم. این خورش را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد مورد نیاز:

 نخود (پخته و آبکش شده): ۳ پیمانه

پیاز بزرگ (ریز خرد شده): ۱ عدد

سیر (خرد شده): ۲ حبه

گوجه فرنگی (خرد شده): ۲ پیمانه

شیر نارگیل: ۱ پیمانه

نشاسته ذرت: ۱ ق س

فلفل پاپریکا: ۲ ق چ

زردچوبه: ۱ ق چ

زنجبیل (ریز خرد شده): ۱ قطعه ۲ سانتی متری

ادویه گرام ماسالا: ۱ ق س

زیره سیاه: ۲ ق چ

پودر تخم گشنیز: ۲ ق چ

نمک: به میزان لازم

گشنیز (خرد شده): به میزان لازم

روغن مایع: ۲ ق س

روش پخت:

۱٫    روغن را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز و مقداری نمک را درون آن تفت دهید تا شفاف شود (حدود ۶ دقیقه). بعد سیر و زنجبیل را به آن افزوده و مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

۲٫    ادویه گرام ماسالا، زیره سیاه، پودر تخم گشنیز، فلفل پاپریکا و زردچوبه را به آن افزوده و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید.

۳٫    نخود (از قبل خیس و پخته شده) و گوجه فرنگی را به مواد افزوده و تفت دهید تا به جوش آید (حدود ۱۵ دقیقه). بعد شیر نارگیل را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا به جوش آید (به مدت ۵ دقیقه).

۴٫    نشاسته ذرت را همراه با ۲ قاشق سوپخوری آب درون کاسه ای ریخته و مخلوط کنید سپس آن را به مخلوط نخود اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

۵٫    خورش را همراه با پلو سرو کرده و با گشنیز تزیین کنید.