تهیه کوفته کباب؛ محبوب ترین غذای خاورمیانه
امروز مربوط به کوفته کباب هست، ترکیبی از گوشت گاو و
گوسفند، پیاز، سیر، جعفری و ادویه جات مختلف که یکی از محبوب ترین غذاهای
خاورمیانه است.
مواد لازم:
- نان پیتا (برای سرو) به میزان لازم
- پاپریکا ۱/۲ ق چ
- جوز هندی ۱/۲ ق چ
- سماق ۱/۲ ق چ
- پودر هل سبز ۱/۲ ق چ
- فلفل قرمز ۱/۲ ق چ
- ادویه آل اسپایس ۱و۱/۲ ق چ
- نمک و فلفل به میزان لازم
- نان تست (خیس خورده) ۱عدد
- پیاز زرد (متوسط) ۱عدد
- جعفری (بدون ساقه) ۱دسته
- گوشت بره ۲۵۰گرم
- سیر ۲حبه
- گوشت گاو ۵۰۰گرم
دورچین:
- گوجه خرد شده به میزان لازم
- سس ارده به میزان لازم
- پیاز خرد شده به میزان لازم
- جعفری به میزان لازم
طرز تهیه:
۱- ۱۰عدد سیچ چوبی رو به مدت یک ساعت داخل آب قرار دهید و هنگام شروع کار از آب خارج کنید.
۲-گریل رو با حرارت کم گرم کنید.
۳-و اگر تمایل دارید سس ارده را آماده کنید.
۵-گوشت گاو و بره،نان (نان خیس خورده را خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود) و ادویه ها رو اضافه کنید.
۷-مخلوط گوشتی رو از بلند خارج کنید و داخل کاسه ای بریزید.
۹-سیخ های آماده شده رو داخل ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانید قرار دهید تا کار تمام شود.
۱۰-کمی روغن داخل تابه گریل بریزید و کباب ها روی روی گریل گرم شده قرار دهید و هر طرف رو برای حدود۴ دقیقه بپزید د ر مجموع هر کباب ۷ تا ۸ دقیقه.
۱۱-کباب های آماده شده رو درکنار پیتا و سس ارده سرو کنید و لذت ببرید.
نکته:
۱-از ادویه آل آسپایس(فلفل فرنگی) در رسپی استفاده شده که عطر طعمش ترکیبی از دارچین،میخک و جوز هندی میباشد اگر این ادویه در دسترس نبود به میزان مساوی از دارچین،میخک،جوز هندی و کمی فلف سیاه استفاده کنید)
۲-اگر غذاساز شما کوچکه یا قدرت زیادی نداره بهتر گوشت ها رو اول چرخ کنید و بعد داخل غذا ساز بریزید
۳-این کباب احتیاجی به منقل و آتش ندارد و خیلی سریع آماده میشه و بسیار هم لذیذه،در صورت امکان کباب رو حتما با سس ارده سرو کنید چون خیلی خیلی خوش طعمش میکنه
منبع: برترینها
