تاکو با فلفل هالوپینو؛ غذایی برای درمان آلرژی فصلی

مجله سرآشپز – نگین نورخدایی: هالاپینو، یک نوع فلفل تند سبزرنگ مکزیکی است، ولی گاهی می گذارند تا قرمز رنگ شود. آب هالاپینو داروی آلرژی های فصلی و دیگر مشکلات تنفسی است.

مواد مورد نیاز

روش پخت

۱٫    گوشت را به نمک و فلفل آغشته کرده و به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

۲٫    برای تهیه نان ترتیلا: آرد و بیکینگ پودر را داخل کاسه ای ریخته و با هم الک کنید. بعد آب و کره را به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود که حالت چسبندگی نداشته باشد. خمیر را درون ظرفی قرار دهید و روی آن را با دستمال آشپزخانه (یا حوله ای) بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت دهید. خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به کمک مقداری آرد و وردنه به شکل دایره ای با قطر ۱۵ سانتی متر باز کنید. تابه ای را که با مقداری روغن مایع چرب شده، روی حرارت قرار دهید و دو طرف هر خمیر را درون آن سرخ کنید. نان های ترتیلا را از وسط روی یکدیگر قرار دهید و در سینی فر

چیده و در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا خشک شود.

۳٫    برای تهیه سس سالسا؛ پیاز، سیر، گوجه فرنگی، فلفل هالوپینو و فلفل دلمه ای را همراه با نمک، فلفل و روغن زیتون درون ظرف نسوزی بریزید. سپس آن را در سینی فر بریزید و در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۲۰۰

درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

۴٫    تابه چدنی را روی حرارت بالا قرار داده و مقداری روغن مایع درون آن بریزید. بعد گوشت را به آن افزوده و به مدت ۵ دقیقه گریل کنید.

۵٫    استیک آماده شده را در خلاف جهت خط های گوشت برش دهید.

۶٫    نان ترتیلا را درون ظرفی قرار دهید و روی آن کاهو، برش های استیک و سس سالسا را بریزید.

منبع: برترینها