طرز تهیه خورش قیمه با مرغ و زرشک

مواد لازم برای تهیه قیمه مرغ :

مرغ	سه تکه
لپه	۲/۳ پیمانه
پیاز متوسط	دو عدد
زرشک	نصف لیوان
رب گوجه	۳-۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	دو قاشق غذاخوری
چوب دارچین	دو تکه

طرز تهیه قیمه مرغ :

باید ابتدا لپه را برای چند ساعت خیس کنیم. مرغ ها را با نمک و فلفل و زردچوبه آغشته می کنیم و در مقداری روغن سرخ می کنیم.

پیازها را نگینی خرد می کنیم و در روغن
تفت می دهیم. سبک که شد لپه هایی که خیس خورده و آبکش کردیم را اضافه می
کنیم. مقدار کمی که تفت خورد، سه لیوان آب می ریزیم و اجاز می دهیم که لپه
ها کامل بپزد.

رب گوجه و زرشک را در مقداری روغن تفت می
دهیم و نمک مورد نیازشان را اضافه می کنیم و بعد از پخت لپه، رب و زرشک و
مرغ ها را به لپه ها اضافه می کنیم. اگر لازم بود یک لیوان آب هم داخل
قابلمه می ریزیم. به همراه چوب دارچین. می گذاریم حدود ۱ ساعت دیگر خورش
کامل جا بیفتد. برای تزیین می شود از زرشک و سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنیم.

منبع : دونفره