طرز تهیه بیف با خردل و پسته و آب به

این غذای خوشمزه که با گوشت دنده گاو درست می شود را شب کریسمس نوش جان کنید. برای طعم دادن به آن از پسته و خردل و آّب به استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه بیف با خردل و پسته و آب به :

مغز پسته	۲۱۵ گرم
جعفری تازه، خرد شده	۱ فنجان
خمیر نان	۷۰ گرم (۱ فنجان)
خردل	۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ، زده شده	۲ عدد
دنده کبابی گاو	حدود ۲٫۵ کیلوگرم
آب مرغ	۷۵۰ میلی لیتر (۳ فنجان)
آب به	۲ قوطی ۱۰۰ گرمی

طرز تهیه بیف با خردل و پسته و آب به :

فر را بگذارید در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شود. پسته، جعفری و خرده های خمیر نان را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً خرد شوند. خردل و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس نمک و فلفل بزنید.

از نخ آشپزی برای گره زدن بیف ها استفاده کنید و از ۳ نقطه بین استخوان ها گره بزنید. سپس داخل ظرف مخصوص کباب بگذارید. مخلوط پسته را روی بیف بریزید و پخش کنید.

فویلی روی آن بکشید و حدود ۱۰ دقیقه کباب کنید. سپس دما را تا ۱۸۰ درجه پائین بیاورید. دو ساعت دیگر کباب کنید تا به اندازه دلخواه بپزد. سپس روی بشقاب مخصوص سرو کنید و روی آن فویل بکشید. بگذارید ۵ دقیقه بماند.

در این حین، آب مرغ و به را در ظرف کباب روی شعله متوسط گرم کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. سپس شعله را کم کنید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه نیم جوش شود و مقدار آن نصف شود. نمک و فلفل بزنید. آن را از صافی رد کنید و با قاشق مواد اضافی را جدا کنید.

حالا بیف را با این سس سرو کنید.

منبع : برترین ها

منبع: عصرایران