طرز تهیه استاف چیکن فلورنتین
مجله سرآشپز – ایمان دلقندی: استاف چیکن فلورنتین یک غذای خوشمزه و خوش خوراک است که طرز تهیه آن را آورده ایم.
مواد مورد نیاز
- سینه مرغ: ۴ عدد
- پنیر فتا (رنده شده): ۵۰ گرم
- اسفناج (خردشده): ۱۵۰ گرم
- گردو (خردشده): ۴ عدد
- پیاز (خلالی خردشده): ۱ عدد
- سس خردل: ۱ پیمانه
- آب لیمو ترش: ۱ پیمانه
- رب انار: ۲ ق س
- عصاره سبزیجات: ۲ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش پخت
۱٫ به وسیله چاقویی سینه مرغ را از قسمت بالا سوراخ کنید (این کار را با دقت انجام دهید).
۲٫ سس خردل، آب لیموترش، پیاز، نمک و فلفل سیاه را داخل ظرفی ریخته و مخلوط کنید. بعد سینه مرغ را درون آن قرار داده و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود.
۳٫ اسفناج و گردو را با هم مخلوط کنید. بعد پنیر و رب انار را به آن اضافه کنید.
۴٫ سینه مرغ را از مواد مرینت خارج کرده و درون آن را با مخلوط اسفناج به صورت یکنواخت پر کنید.
۵٫ دو طرف سینه مرغ را با مقداری روغن سرخ کنید. بعد آن را درون ظرفی قرار داده و عصاره سبزیجات را روی آن بریزید. سپس روی ظرف را با ورق آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر از قبل با دمای
۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، قرار دهید تا بپزد.
• استاف چیکن فلورنتین (یا سینه مرغ پرشده) به سبک ایتالیایی جزء یکی از غذاهای معروف و محبوب ایتالیا به شمار می رود که به ذائقه ما ایرانی ها بسیار نزدیک است.
منبع: برترینها
